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Pennette Primavera: un piatto di pasta alle verdure delizioso e colorato. Per prepararlo non dovrete fare altro che procurarvi carote, piselli e carciofi e saltarli in padella con l’aggiunta di pomodorini freschi. Consiglio di usare le mezze penne rigate, ma va bene qualunque formato di pasta corta.
La ricetta delle pennette primavera è perfetta da servire sia calda che fredda. Conservata in un contenitore è l’ideale per un picnic oppure per un pranzo in spiaggia senza rinunciare al gusto.
Per creare un menù sfizioso, potete abbinare alle pennette primavera un secondo di carne facile e veloce come le scaloppine di maiale al limone.
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- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 25 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 350 g mezze penne
- 1 carote
- 2 carciofi
- 150 g piselli freschi o surgelati
- 20 pomodori ciliegino
- sale fino q.b.
- olio d'oliva q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Cuciniamo
Mettiamo a scaldare l’acqua in una pentola capiente. Appena bolle, aggiungiamo il sale e versiamo le mezze penne.
In un tegame facciamo rosolare la carota tagliata a dadini. Quindi tagliamo i carciofi a fettine sottili e li aggiungiamo in padella lasciandoli rosolare per qualche minuto. Aggiungiamo i piselli, saliamo, versiamo un mestolo d’acqua di cottura e lasciamo cuocere per 10-15 minuti mescolando ogni tanto.
A parte prepariamo i pomodorini tagliati a pezzetti e leggermente salati. Scoliamo la pasta, ripassiamola in padella per pochi minuti mescolandola alle verdure.
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In ultimo aggiungiamo i pomodorini alla padella e facciamo cuocere pochissimo, devono rimanere succosi e croccanti.
Prima di portare in tavola irroriamo con un filo di olio d’oliva.
A piacere possiamo aggiungere del formaggio grattugiato oppure della ricotta salata.
L’idea in più
- Le pennette primavera sono ottime anche fredde: in questo caso scoliamo la pasta al dente e passiamola sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. A questo punto la uniamo al condimento.
Provate anche voi le pennette primavera e condividete la ricetta con tutti i vostri amici!
Sonia
Ciao cara Benedetta .. daresti qualche ricetta semplice di pasta fredda
Grazieeeeeee
Sei super
Sonia
31 Maggio 2021 Rispondi