Farfalle alla crema di asparagi

Un primo piatto facile e saporito, condito con una deliziosa crema di asparagi e perfetto per un pranzo in famiglia o con gli amici.

Stagione
Primavera
Ingredienti
6
Facilità
facile
Pronto in
30 minuti

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Le farfalle alla crema di asparagi sono un primo piatto di pasta saporito, condito con una salsa verde ottenuta con asparagi e formaggio spalmabile. In alternativa al formaggio possiamo usare anche la panna da cucina.

Si tratta di una ricetta con asparagi davvero semplice e veloce da preparare, perfetta per la stagione primaverile quando possiamo preparare la pasta con asparagi selvatici. Sicuramente il risultato sarà ancora più gustoso!

Se siete alla ricerca di idee e varianti, vi consiglio di provare anche la pasta asparagi e speck.

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Invece, in abbinamento a questo piatto potete preparare un secondo di carne con fusi di pollo al forno con finocchi e funghi.

Forza, prepariamolo insieme!

Preparazione
10 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo totale
30 minuti

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Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 350 g farfalle
  • 350 g asparagi
  • ½ cipolle
  • 200 ml acqua
  • 100 g formaggio spalmabile
  • olio d'oliva q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

Gli utensili di Benedetta

Casseruola 16cm con coperchio

16 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile e con rivestimento ceramico antiaderente a base d’acqua, nichel free e privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o a gas.

€ 39,90 Compra ora

Casseruola 26cm con coperchio

Casseruola da 26 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, dotata di rivestimento ceramico antiaderente a base d’acqua, nichel free, privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o a gas.

€ 69,90 Compra ora

Padella 28cm

28 cm di diametro con corpo in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.

€ 49,90 Compra ora

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Preparazione

Come fare: Farfalle alla crema di asparagi

Spezzettiamo gli asparagi in un pentolino eliminando la parte finale più dura, che teniamo da parte.

Aggiungiamo un pizzico di sale e un bicchiere d’acqua al pentolino. Portiamo sul fuoco e facciamo cuocere per 10 minuti circa.

Nel frattempo prepariamo una pentola con acqua bollente per cuocere la pasta e aggiungiamo la parte finale degli asparagi che abbiamo scartato.

Trascorsi i 10 minuti verifichiamo con una forchetta che gli asparagi nel pentolino siano effettivamente cotti, altrimenti andiamo avanti per qualche minuto.

Quando sono cotti, togliamo il pentolino dal fuoco e scegliamo le punte di asparago più belle da tenere come decorazione.

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Con un frullatore a immersione frulliamo direttamente dentro il pentolino fino a ottenere una crema.

Quando l’acqua della pasta raggiunge il bollore eliminiamo gli asparagi e aggiungiamo il sale. Versiamo le farfalle e lasciamo cuocere.

Nel frattempo facciamo soffriggere mezza cipolla in padella con un filo di olio di oliva. Versiamo la crema di asparagi e aggiungiamo il formaggio spalmabile (in alternativa possiamo usare la panna da cucina). Mescoliamo il tutto.

Scoliamo le farfalle e aggiungiamole alla padella con la crema di asparagi. Mescoliamo per insaporire, quindi impiattiamo e decoriamo con le punte di asparagi che avevamo tenuto da parte.

Farfalle alla crema di asparagi - Step 10

Le farfalle alla crema di asparagi sono pronte!

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Commenti (30)

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  • simo-zucchi-69gmail-com

    davvero ottima.grazie mille Benefetta

    29 Aprile 2023 Rispondi

  • Lucia

    Ciao Benedetta al posto del formaggio posso usare la panna da cucina?

    1 Giugno 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì Lucia, viene buonissima anche con la panna 😊

      1 Giugno 2022 Rispondi

  • Rosa tupputi

    Ciao Benedetta fantastica!!!!

    24 Aprile 2022 Rispondi

  • Panfili Barbara

    La foto di Panfili Barbara

    Ciao Benedetta,fantastica!!!!!

    23 Aprile 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Barbara, mi fa piacere che ti sia piaciuta ?

      23 Aprile 2022 Rispondi

  • Elena

    Ciao Benedetta e’possibile non mettere il formaggio sono a dieta e condire la pasta con solo gli asparagi e il formaggio parmigiano ?

    28 Maggio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Elena, sì va benissimo ?

      28 Maggio 2021 Rispondi

  • Maria Michela Minervino

    La foto di Maria Michela Minervino

    Grazie sono buonissime

    23 Aprile 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Bravissima Maria Michela ?

      26 Aprile 2021 Rispondi

  • Michela Minervino

    La foto di Michela Minervino

    Veramente buona grazie sei bellissima p

    21 Aprile 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Bravissima Michela ❤

      22 Aprile 2021 Rispondi

  • Marina De Leo

    non ho fatto foto….è finita troppo presto, buonissima, la metto in repertorio
    grazie!

    14 Maggio 2020 Rispondi

  • Carlo

    Posso mettere al posto del formaggio spalmabile, la ricotta?

    3 Maggio 2020 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Carlo, sì va bene 🙂

      3 Maggio 2020 Rispondi

  • Giovanna Rubino

    Buonasera Benedetta, domani vorrei provare la ricetta delle farfalle con crema di asparagi, secondo lei si può sostituire il formaggio spalmabile con lo stracchino ?

    2 Maggio 2020 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Giovanna, sì certo 🙂

      3 Maggio 2020 Rispondi

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