Paneangeli
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L’Angelica
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L’insalata russa è uno di quei piatti classici e senza tempo perfetto come antipasto o contorno per feste, buffet e occasioni particolari. Con questa ricetta facile e veloce sporcheremo una sola pentola e in più possiamo prepararla in anticipo. Il piatto, infatti, ha bisogno di riposare in frigo prima di essere gustato, così abbiamo tutto il tempo di organizzarci e non avremo tutto da fare all’ultimo momento!
Insalata russa: ricetta facile e veloce
Gli ingredienti per insalata russa cambiano di versione in versione e possiamo personalizzarli in base ai nostri gusti. Nella mia ricetta furba io uso i piselli (freschi o surgelati), le carote, le patate, la maionese e i cetriolini sottaceto, un’aggiunta che dà ancora più sapore al piatto.
Per realizzare questo antipasto freddo dovremo solo lessare le verdure in acqua salata, nella stessa pentola, poi metterle in una ciotola e farle raffreddare. Dopodiché aggiungeremo i cetriolini a pezzetti e condiremo con olio, aceto e abbondante maionese. In poche mosse avremo pronta la nostra insalata russa veloce, da far riposare in frigo per un paio d’ore prima di servirla per fare amalgamare bene i sapori.
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Come servirla
La mia insalata russa furba può fare da antipasto o da ricco contorno, è sempre ottima. La possiamo preparare per arricchire buffet o menù delle occasioni speciali, dalle feste natalizie a un compleanno in casa. A seconda della stagione, possiamo servirla freddissima di frigo o lasciarla stemperare per un po’ prima di gustarla.
Forza, vediamo come si fa l’insalata russa e mi raccomando: fatemi sapere se vi è piaciuta e come l’avete personalizzata!
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- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 20 minuti *
*+2 ore di riposo in frigo
Le mie ricette inedite
Nuove, furbe e gustose
Ingredienti
- 500 g patate a dadini
- 250 g carote a dadini
- 250 g piselli freschi o surgelati
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio aceto
- 5 cetriolini sott'aceto
- 250 g maionese
- prezzemolo q.b. per decorare
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
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Preparazione
Come fare: Insalata russa
Tagliamo a dadini le patate e le carote e teniamo a portata di mano anche i piselli.
In una pentola capiente facciamo bollire l’acqua, poi versiamo i piselli.
Dalla ripresa del bollore contiamo 4 minuti e aggiungiamo le patate.
Appena l’acqua riprende a bollire, contiamo 2 minuti e aggiungiamo le carote. Facciamo cuocere per altri 5-6 minuti.
Per sicurezza, controlliamo la cottura: se le verdure sono pronte scoliamole in una ciotola e lasciamole raffreddare.
Mettiamo le verdure in una ciotola capiente.
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Intanto tagliamo i cetriolini sottaceto e, quando le verdure sono fredde, aggiungiamoli nella ciotola.
Aggiungiamo anche l’olio di oliva, l’aceto e la maionese e mescoliamo bene tutto.
Lasciamo in frigo per almeno un paio d’ore.
Trascorso il tempo, la nostra insalata russa furba è pronta. Sistemiamola in un bel piatto da portata e decoriamo con un ciuffetto di prezzemolo!
Consigli
Possiamo personalizzare la ricetta facendone versioni “rinforzate”, per esempio l’insalata russa con tonno o con uova sode.
Se vogliamo tenerla vegetariana, possiamo arricchirla con la giardiniera sottaceto. Ci stanno bene anche il cavolfiore o i fagiolini lessati, il mio consiglio è solo quello di non usare ingredienti che rilascino troppa acqua o “stingano”, cambiando il colore del piatto.
Conservazione dell’insalata russa
L’insalata russa fatta in casa in genere va a ruba e non credo che ve ne avanzerà! Se la prepariamo in abbondanza, possiamo conservarla in frigo per un paio di giorni, in un contenitore per alimenti o in una insalatiera ben coperta con la pellicola per alimenti.
laurachhotmail-ch
Versione primaverile.
20 Ottobre 2026 Rispondi