Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Pochissimi ingredienti, una preparazione semplicissima e un risultato davvero sfizioso: gli involtini di speck e fagiolini sono un antipasto o un contorno saporito ed elegante, pronto in meno di mezz’ora. Lesseremo i fagiolini e poi li avvolgeremo in fagottini di speck, per cuocerli infine in friggitrice ad aria. Lo speck diventerà dorato e croccante e i fagiolini resteranno teneri e profumati all’interno!
Involtini di speck e fagiolini: ricetta facile e sfiziosa in friggitrice ad aria
Preparare questi involtini di fagiolini e speck è davvero di una semplicità unica: la prima cosa da fare è lessare i fagiolini puliti fino a farli ammorbidire ma non troppo; poi li scoliamo e li lasciamo intiepidire. Quando non saranno più caldi, ne prendiamo un mazzetto da 10-12 e lo avvolgiamo con una fetta di speck, procedendo in questo modo fino a terminare gli ingredienti e formare tutti gli involtini.
A questo punto non ci resta che sistemarli senza sovrapporli nel cestello della friggitrice ad aria su carta forno e cuocerli a 180 °C per 10 minuti. Vedrete che fagottini deliziosi verranno fuori!
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Come servirli
Gli involtini di fagiolini con speck sono buonissimi serviti caldi, quando lo speck è al massimo della sua croccantezza. Sono perfetti come contorno a secondi di carne, ma anche come antipasto elegante per una cena con ospiti, oppure come finger food per un aperitivo casalingo. Per un tocco finale fresco, possiamo mettere una spruzzata di succo di limone, oppure qualche goccia di aceto balsamico.
Ora prepariamo insieme i miei involtini di speck e fagiolini e poi fatemi sapere nei commenti se vi è piaciuta la ricetta e se l’avete personalizzata!
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- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 30 minuti
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Ingredienti
- 400 g fagiolini
- 12 fette speck grandi
- sale fino q.b. per lessare i fagiolini
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Involtini di speck e fagiolini
Dopo aver pulito i fagiolini lessiamoli in acqua bollente salata per circa 10-15 minuti, poi scoliamoli e lasciamoli raffreddare.
Per preparare gli involtini facciamo dei mazzetti con 10-12 fagiolini e avvolgiamo ognuno con una fetta di speck.
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Sistemiamo gli involtini nel cestello della friggitrice ad aria con carta forno sul fondo e facciamoli cuocere a 180 °C per 10 minuti.
Ecco i nostri involtini di speck e fagiolini pronti da portare in tavola e gustare in compagnia!
Consigli
Per degli involtini di fagiolini compatti che non si disfino in cottura, avvolgiamo lo speck con cura attorno ai fagiolini, assicurandoci che le estremità restino sotto l’involtino stesso.
Ricordiamoci di lessare i fagiolini “al dente” perché finiranno di cuocere in friggitrice ad aria e se li lessiamo troppo a lungo rischiano di diventare molli.
Per una versione ancora più golosa, prima di avvolgere i fagiolini possiamo spalmare sulla fetta di speck un velo di formaggio spalmabile o di robiola: si scioglierà in cottura e creerà un ripieno cremoso e saporito!
Chi non ha lo speck può sostituirlo con la pancetta tesa o con il prosciutto crudo: il risultato sarà ugualmente ottimo.
Conservazione
Gli involtini di speck e fagiolini si conservano in frigo, in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni. Possiamo poi scaldarli in friggitrice ad aria per pochi minuti a 180 °C.
Se vogliamo organizzarci in anticipo, possiamo lessare i fagiolini e preparare gli involtini crudi il giorno prima, conservarli in frigorifero coperti con pellicola e cuocerli al momento: così saranno freschi e croccanti al punto giusto!
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