Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Chi non ama le lasagne? Davvero in pochi! D’altronde è un primo piatto ricco e saporito che possiamo interpretare in tanti modi, secondo le nostre preferenze e l’occasione. Oggi vedremo insieme una versione bianca, molto buona e particolare: le lasagne al pistacchio.
Lasagne al pistacchio e speck: la ricetta facile e gustosa
Prepararla è semplicissimo e servirà meno di un’ora, soprattutto se usiamo le sfoglie sottili (quelle che troviamo nel banco freschi e non devono essere prima sbollentate) e la besciamella pronta; se abbiamo più tempo, possiamo anche farla noi.
Protagonista è un pesto di pistacchio semplice e veloce, realizzato solo con pistacchi al naturale e olio di semi di girasole. Lo mescoleremo alla besciamella per poi spalmarlo su ogni strato delle lasagne.
Per contrastare il gusto lievemente dolce del pistacchio con un sapore deciso e più sapido, ho usato delle fette di speck. La mozzarella a dadini e il formaggio grattugiato completano il condimento e rendono la lasagna anche bella filante!
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Visto che una delle caratteristiche più apprezzate delle lasagne è la gratinatura sulla superficie, ho pensato di arricchirla con una bella spolverata di granella di pistacchi. Il risultato è una crosticina dorata e super croccante, che rende la lasagna al pistacchio davvero irresistibile.
Come servirle
Queste lasagne al pistacchio sono un primo piatto ricco e appagante, perfette da portare in tavola belle calde, appena uscite dal forno! Impiattiamo le singole porzioni in modo che la crosticina di granella di pistacchi resti bella integra e croccante in superficie: fa davvero una gran bella figura! Per completare il piatto, possiamo aggiungere un’ulteriore spolverata di granella di pistacchio, che non guasta mai!
Che ne dite di provarle? Fatemi sapere se vi è piaciuta e se avete aggiunto o cambiato qualche ingrediente!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 40 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti
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Ingredienti
- 150 g pistacchi al naturale
- 80 g olio di semi di girasole
- 500 ml besciamella
- 200 g sfoglie sottili pronte per lasagne
- 250 g mozzarella a dadini
- 60 g formaggio grattugiato
- 200 g speck a fette
- granella di pistacchio q.b. per guarnire
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Tritatutto elettrico
Tritatutto con potenza di 300 W a 2 velocità, dotato di 4 lame in acciaio inox, ciotola in plastica da 500 ml, accessorio per maionese e tappetino antiscivolo.
Spatola in silicone
Spatola leccapentole in silicone alimentare igienico rinforzato con un’anima in ferro che lo rende solido e indeformabile. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Lasagne al pistacchio
In un tritatutto mettiamo i pistacchi e l’olio di semi di girasole e frulliamo bene per ottenere un pesto cremoso.
In una ciotola mettiamo la besciamella e uniamo i pistacchi frullati, mescolando con un cucchiaio.
Prepariamo tutti gli ingredienti e assembliamo la nostra lasagna: prendiamo una pirofila da forno 30×20 cm e spalmiamo sul fondo la besciamella al pistacchio.
Sistemiamo sopra la prima sfoglia e mettiamo altra besciamella, poi qualche fetta di speck, la mozzarella a dadini e il formaggio grattugiato.
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Proseguiamo con gli altri strati fino a terminare gli ingredienti. In superficie mettiamo uno strato di besciamella al pistacchio, una spolverata di formaggio grattugiato e infine della granella di pistacchio.
Inforniamo e cuociamo in forno ventilato a 170 °C per 35-40 minuti, oppure in forno statico a 180 °C per lo stesso tempo.
Ecco pronta la nostra gustosissima lasagna al pistacchio! Buon appetito!
Consigli
Al posto dello speck, possiamo utilizzare il prosciutto crudo oppure, per un gusto ancora più intenso, la pancetta affumicata.
Se vogliamo una lasagna più cremosa, aggiungiamo qualche cucchiaio in più di besciamella al pistacchio tra uno strato e l’altro: il risultato sarà ancora più goloso!
Questo primo piatto è perfetto per un pranzo della domenica diverso dal solito: faremo scoprire agli ospiti un mix di sapori nuovo, che li conquisterà di sicuro.
Conservazione
Se dovesse avanzarne, questa lasagna scaldata il giorno dopo sarà altrettanto buona! Conserviamola in una teglia ben coperta da pellicola o carta stagnola, oppure in un contenitore ermetico, in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Per scaldarla, possiamo rimetterla in forno a 180 °C per una decina di minuti: la crosticina di pistacchi tornerà croccante come appena fatta! In alternativa va bene anche il microonde, anche se in quel caso la superficie risulterà un po’ meno croccante.
Sara
Ciao Benedetta, al posto dello speck posso mettere la mortadella?
3 Novembre 2026 Rispondi