Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Chi non ama le lasagne? Un piatto della tradizione che unisce a tavola tutta l’Italia e che possiamo preparare in mille varianti diverse. Per tuti gli amanti di questo squisito primo piatto ho pensato a una versione con verdure, colorata e saporita: le lasagne primavera!
Facilissime e veloci da fare, queste lasagne bianche uniscono il gusto delicato di un mix di verdure con zucchine e piselli a quello più deciso della scamorza affumicata e del prosciutto cotto, il tutto avvolto dall’immancabile besciamella. Insomma, una ricetta talmente gustosa che metterà d’accordo tutti quanti.
Lasagne primavera: originali, gustose e colorate
Per preparare le nostre lasagne con verdure, prosciutto e formaggio, partiamo proprio dal cuocere in padella le verdure con un soffritto di cipolla e carota. Noi abbiamo scelto delle zucchine e i piselli surgelati Ortomio. che troviamo esclusivamente nei punti vendita PENNY.
Dopodiché prepariamoci gli altri ingredienti per la ricetta: le sfoglie per lasagne Fior di Pasta (anche queste presenti solo nei punti vendita PENNY), la besciamella, il prosciutto cotto, la scamorza e il formaggio grattugiato. Possiamo quindi assemblare la lasagna in una pirofila in cui avremo steso sul fondo un po’ di besciamella, procedendo a strati alternati di sfoglia, verdure cotte, scamorza, prosciutto e formaggio grattugiato.
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Concludiamo infine con una generosa spolverata di formaggio grattugiato per il gustoso gratin sulla superficie e via in forno per una ventina di minuti. Vedrete, sforneremo delle lasagne irresistibili!
Come servirle
Queste lasagne bianche alle verdure sono un primo piatto ricco, colorato e gustoso, perfetto da inserire nei menù della domenica quando abbiamo la famiglia riunita a tavola. Si abbinano benissimo a tanti di tipi di secondi, sia di carne che vegetariani, e possiamo farle precedere da sfiziosi antipasti primaverili, come ad esempio gli asparagi in sfoglia o le frittelle di carciofi.
Niente ci vieta, naturalmente, di preparare queste deliziose lasagne anche nella cucina di ogni giorno: sono un piatto completo perfetto anche da gustare da solo, accompagnato magari da una bella insalata fresca.
Forza, ora vediamo nel dettaglio come preparare le lasagne primavera e poi, se le provate, inviatemi le foto dei vostri piatti!
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- Preparazione
- 25 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 45 minuti
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Ingredienti
- 2 cipolle
- 2 carote
- 2 zucchine
- 200 g piselli surgelati Ortomio (solo da PENNY)
- 250 g sfoglia pronta per lasagne Fior di Pasta (solo da PENNY)
- 500 ml besciamella
- 150 g prosciutto cotto a fette
- 250 g scamorza affumicata
- 60 g formaggio grattugiato
- olio d'oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
Gli utensili di Benedetta
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
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Preparazione
Come fare: Lasagne primavera
In una padella con un filo d’olio facciamo soffriggere per un paio di minuti le cipolle e le carote tagliate a pezzettini.
Una volta appassito il soffritto, tagliamo direttamente in padella le zucchine, facendo anche queste a pezzetti piccoli, e diamo una bella mescolata.
A questo punto uniamo i piselli surgelati Ortomio, aggiustiamo di sale e pepe e facciamo cuocere per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto.
Una volta cotte, spegniamo il fuoco e lasciamo intiepidire le verdure.
Teniamo a portata di mano gli altri ingredienti per le nostre lasagne: le sfoglie per lasagne Fior di Pasta, la besciamella (allungata con un goccio di latte), il prosciutto cotto, la scamorza e il formaggio grattugiato.
Iniziamo ad assemblare la lasagna in una pirofila da 22×28 cm: mettiamo un po’ di besciamella sul fondo e la spalmiamo bene.
Facciamo un primo strato di pasta con le sfoglie per lasagna Fior di Pasta e aggiungiamo altra besciamella.
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Ora mettiamo un strato di verdure, poi aggiungiamo la scamorza mettendola a pezzetti.
Distribuiamo sopra anche il prosciutto cotto, spezzettando le fette, e infine una bella spolverata di formaggio grattugiato.
Procediamo in questo modo con tutti gli altri strati, fino a terminare gli ingredienti.
Concludiamo con un strato di besciamella, uno di verdure e una generosa spolverata di formaggio grattugiato per far formare un gustoso gratin in cottura.
Inforniamo e facciamo cuocere in forno ventilato a 200 °C per 15-20 minuti.
Una volta cotte, sforniamo e lasciamo assestare per qualche minuto le nostre lasagne primavera, poi porzioniamole e gustiamole!
Consigli
Per un gusto più particolare e originale, possiamo sciogliere un po’ di zafferano nella besciamella e dare così anche un tocco di colore in più.
Queste lasagne con verdure si possono preparare in tante versioni alternative, aggiungendo o modificando alcuni ingredienti, ad esempio sostituendo la scamorza con altri formaggi filanti come provola, fontina, emmental, e il prosciutto cotto con altri salumi.
Volendo, possiamo insaporire il mix di verdure con qualche spezia o con un pizzico di peperoncino. E se vogliamo rendere il piatto vegetariano non dobbiamo far altro che eliminare il prosciutto cotto dalla ricetta.
Possiamo anche preparare le lasagne in anticipo e congelarle, per poi cuocerle in forno direttamente da congelate, magari prolungando la cottura di qualche minuto. Oppure possiamo anche farle prima scongelare in frigo, a noi la scelta.
Cottura in friggitrice ad aria
Non vogliamo accendere il forno? Nessun problema: possiamo cuocere la lasagna primavera anche in friggitrice ad aria, a 150 °C per 15 minuti, dimezzando le dosi della ricetta e usando una teglia adatta a questo tipo di cottura.
Conservazione
Se ci resta qualche avanzo, conserviamo le nostre lasagne primavera in frigorifero, nella pirofila ben coperte con la pellicola per alimenti o dentro un contenitore ermetico, e mangiamole entro il giorno dopo scaldandole velocemente nel forno o nella friggitrice ad aria, per ridare gusto e cremosità.
bionda63live-it
perfetta
27 Marzo 2026 Rispondi