Marmellata di prugne al forno semplice fatta in casa da Benedetta

Questa marmellata di prugne al forno è pensata per rendere più comoda e pratica la cottura della conserva. Provala e ti conquisterà!

Stagione
Estate
Ingredienti
3
Facilità
facile
Pronto in
1 ora e 40 minuti

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Oggi vi presento la ricetta per fare la marmellata di prugne semplice al forno fatta in casa. Il procedimento è facile, veloce e molto pratico.

Per realizzare questa semplicissima marmellata avremo bisogno solo di frutta, zucchero e un po’ di cannella in polvere. La preparazione è velocissima e potremo poi mettere la marmellata in forno per un’ora e mezza senza doverla mescolare. Insomma, non dovremo più occuparci della frutta che bolle in pentola e che ha bisogno di essere seguita.

Inoltre, le prugne sono un frutto tipicamente estivo, possiamo quindi acquistarne la quantità desiderata e prepararne una scorta golosa, non solo confettura ma anche prugne sciroppate, sotto forma di marmellata da avere sempre a disposizione durante l’inverno. È deliziosa spalmata sul pane e ancora di più quando viene usata per guarnire crostate e dolci.

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Per conservare la nostra marmellata di prugne al forno per circa due anni possiamo poi bollire i vasetti a bagnomaria per 20 minuti. In questo modo elimineremo l’aria residua all’interno e i microbi. Una delle cose che più preferisco è mettere sui vasetti la data della mia produzione casalinga, fare un bel pacchetto e regalare un po’ di questa preziosa scorta ad amici e parenti.

Fatemi sapere come vi siete trovati con questo procedimento e se il risultato vi è piaciuto!


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Preparazione
10 minuti
Cottura
1 ora e 30 minuti
Tempo totale
1 ora e 40 minuti

La nostra cucina

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Ingredienti

Dosi per vasetti 7 vasetti
  • 2.5 kg prugne
  • 700 g zucchero
  • cannella in polvere a piacere

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 7 vasetti)

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Laviamo bene le prugne, togliamo il nocciolo e tagliamole a pezzi lasciando tranquillamente la buccia. Ci occorrono 2,5 kg di prugne già pulite. Sistemiamo la frutta in una terrina capiente, aggiungiamo 700 g di zucchero e amalgamiamo bene. Versiamo il composto in una grande teglia da forno e, se ci piace l’aroma, aggiungiamo la cannella in polvere. Lasciamo cuocere, senza bisogno di mescolare, per 90 minuti a 220 °C.

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Trascorsi i 90 minuti la nostra marmellata di prugne al forno è pronta! A questo punto versiamo il composto ancora bollente nei vasetti, chiudiamoli e rovesciamoli a testa in giù fino a che non saranno completamente freddi. Occorre usare dei vasetti nuovi oppure puliti e sterilizzati, avendo però cura che il coperchio sia nuovo perché la chiusura deve essere ermetica.

L’idea in più

  • Togliendola dal forno noteremo che il composto è in gran parte liquido con alcuni pezzetti di frutta. Possiamo lasciarla così o, se preferiamo, renderla più cremosa usando un mixer a immersione.

Vogliamo conservare la marmellata di prugne per circa due anni? Allora non ci resta che bollire i vasetti di marmellata a bagnomaria per 20 minuti e il gioco è fatto!

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Commenti (77)

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  • Sandra

    Buongiorno Benedetta,sono Sandra questo procedimento va bene anche per le mele cotone?Grazie e buona domenica

    17 Ottobre 2021 Rispondi

  • Leda

    Salve Benedetta!
    Fatta oggi!! Confettura veloce da preparare, comoda da cuocere e ….ottima da spalmare sul pane!!!
    Complimenti per la cucina facile e gustosa che proponi…e che tutti volendo, riescono a realizzare.
    Continua così!!???

    21 Settembre 2021 Rispondi

  • Caterina

    Fatta la marmellata, buona ma si può fare con altri tipi di frutta?

    12 Settembre 2021 Rispondi

  • RITA FABRO

    Io l’ho fatta ieri pero ho usato solo 645 gr di zucchero ed era ancora troppo dolce. La prossima volta usero meno zucchero.

    7 Settembre 2021 Rispondi

  • katia imperatore

    L’ho provata oggi, ho usate le susine della mia terra al posto delle prugne, è venuta buonissima.
    grazie Benedetta.

    2 Settembre 2021 Rispondi

  • Cristina

    Io la faccio da anni così. Non avevo mai tempo per stare dietro alla frutta che bolle in pentola, ma 4 figli ed un marito golosi di crostate o pane la mattina con la marmellata. Io ci faccio praticamente tutte le marmellate nel forno, tranne quella di limoni che per me è stata una new entry di quest’anno. Leggere la ricetta di Benedetta mi ha fatta sentire meno “strana” ☺️

    1 Settembre 2021 Rispondi

    • Tessa Testini

      Cristina salve, mi chiamo Tessa e faccio marmellate da secoli! Bèh io non ho ancora provato a farle in forno, ma la prox lo sarà. Mi incuriosisce la tua confettura di limoni. Mi daresti la ricetta? P.S. Non uso alcun genere di addensante. Solo frutta, zucchero e…liquido del frutto.
      Ti ringrazio, cari saluti dal Canton Ticino, Tessa

      2 Settembre 2021 Rispondi

  • Cristina

    Interessantissima e sicuramente buonissima! La proverò.
    Grazie Benedetta 🙂

    1 Settembre 2021 Rispondi

  • Sabina

    Ciao Benedetta è necessario far bollire i vasetti? Non si conservano già così creando il sottovuoto? Grazie…

    1 Settembre 2021 Rispondi

  • Roberta Giulietti

    Quando si bollono i vasetti vanno messi a test in giù, o a testa in su?
    Grazie!

    1 Settembre 2021 Rispondi

    • Antonella

      I vasetti per qualsiasi cosa si fa si fanno bollire sempre con il coperchio all’insù…. E se li metti sul fuoco che sono ancora caldi della marmellata, ricolrili con acqua casa…

      10 Settembre 2021 Rispondi

  • Lea

    Il forno 220 statico o ventilato

    28 Agosto 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Lea, forno statico ?

      30 Agosto 2021 Rispondi

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