Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Ascolta la ricetta
In questa ricetta voglio condividere con voi un dolce casalingo semplice e golosissimo, che fa parte della tradizione della mia famiglia: la mattonella biancomangiare. È un dolce al cucchiaio a base di biscotti inzuppati nel caffè e di tanta crema al latte. Ogni volta che la preparo mi sembra di tornare indietro nel tempo… quanti ricordi!
Mattonella biancomangiare con Oro Saiwa: come prepararla
Preparare questa mattonella con crema al latte è molto semplice e anche veloce, e inoltre si tratta di un dolce senza cottura che avrà giusto bisogno di un’oretta di riposo in frigo prima di essere gustato. La prima cosa da fare è una bella moka di caffè: ce ne serviranno circa 200 ml per la bagna dei biscotti Oro Classico di Oro Saiwa, alleati insuperabile per questo tipo di dolci e non solo!
Mentre il caffè si raffredda, prepariamo la crema di farcitura, una squisita e delicata crema al latte senza uova che faremo addensare sul fuoco per 4-5 minuti. Dopodiché possiamo già assemblare la nostra mattonella di biscotti e crema in una pirofila, tenendo a portata di mano tutti gli ingredienti: biscotti, caffè, crema e un po’ di cacao amaro per la decorazione finale. Procediamo a strati alternati di biscotti inzuppati nel caffè e di crema al latte concludendo con quest’ultima, ben livellata.
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Infine, decoriamo con una bella spolverata di cacao amaro in superficie e con 8 biscotti Oro Saiwa disposti in fila, che ci aiuteranno anche a porzionare meglio il dolce. Un’oretta di riposo in frigo e la nostra mattonella biancomangiare è pronta da portare in tavola!
Come servirla
Questo delizioso dolce casalingo è perfetto da gustare in ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda passando per il fine pasto a pranzo o a cena. Sono certa che metterà d’accordo tutti e le richieste di bis si sprecheranno! Ma è un dolce che si presta benissimo anche per arricchire un buffet: prepariamolo già in versione monoporzione da un biscotto, magari dentro pirottini o bicchierini.
Adesso bando alle ciance e vediamo insieme nel dettaglio come preparare la mia mattonella biancomangiare con Oro Saiwa. Vi aspetto nei commenti per sapere se l’avete provata e per vedere le foto dei vostri dolci!
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- Preparazione
- 40 minuti
- Cottura
- -----
- Tempo totale
- 40 minuti *
*+ 1 ora di riposo in frigo
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Ingredienti
per la base
- 375 g Biscotti Oro Saiwa Oro Classico
per la bagna
- 200 ml caffè da usare freddo
per la crema al latte
- 1 l latte
- scorza di limone q.b.
- 1 bustina vanillina
- 200 g zucchero
- 80 g amido di mais oppure fecola di patate
per la decorazione
- cacao amaro q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
Gli utensili di Benedetta
Bilancia digitale
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Sbattitore con fruste
Sbattitore 500W a 5 velocità con doppio set di fruste, dotato di stand portafruste.
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Spatola leccapentole grigio chiaro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Mattonella biancomangiare con Oro Saiwa
Per prima cosa prepariamo il caffè con la moka, poi mettiamolo in una ciotolina e lasciamolo raffreddare.
Intanto prepariamoci anche i biscotti per la base: ci serviranno 3 pacchetti di biscotti Oro Classico di Oro Saiwa (togliamone 8 e teniamoli da parte per la decorazione finale).
Passiamo alla crema al latte: in un pentolino versiamo il latte e aggiungiamo la scorza di limone e la vanillina.
Portiamo sul fuoco e facciamo scaldare.
Intanto, in un altro pentolino mettiamo lo zucchero e l’amido di mais e mescoliamo con una frusta.
In alternativa
- Al posto dell’amido di mais possiamo usare la fecola di patate.
Quando il latte è ben caldo, spegniamo il fuoco e togliamo la scorza di limone.
Versiamo il latte a filo sulle polveri, mescolando con la frusta.
Portiamo sul fuoco e facciamo addensare la crema mescolando di continuo, ci vorranno 4-5 minuti. Quando la crema inizia a sobbollire è pronta e possiamo spegnere il fuoco.
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A questo punto possiamo assemblare il dolce: mettiamo sul fondo di una pirofila (la mia misura 26×19 cm) uno strato di crema.
Facciamo uno strato di biscotti inzuppati nel caffè.
Mettiamo sopra un altro strato di crema al latte e poi un altro di biscotti inzuppati nella bagna al caffè.
Proseguiamo con gli strati alternati, fino a terminare gli ingredienti e concludendo con uno strato di crema ben livellata.
Decoriamo con una bella spolverata di cacao amaro.
Infine, mettiamo 8 biscotti inzuppati nel caffè sulla superficie, in due file da 4, così ci aiuteranno anche a porzionare più facilmente il dolce.
Mettiamo la nostra mattonella in frigo a solidificare per almeno un’ora.
Ed ecco qui la nostra mattonella biancomangiare pronta da porzionare e gustare!
Consigli
Per una versione senza glutine, ci basta sostituire i biscotti Oro Classico con gli Oro Senza Glutine sempre di Oro Saiwa.
Per preparare invece una mattonella senza latte, sostituiamo il latte per la crema con una bevanda vegetale: io vi consiglio quella alla mandorla, come nel dolce biancomangiare siciliano.
Per la decorazione, al posto del cacao possiamo usare degli zuccherini colorati, oppure dei riccioli o scaglie di cioccolato, fondente o al latte.
Per la bagna, al posto del caffè possiamo usare il latte, così il dolce sarà perfetto anche per i più piccoli.
Conservazione
Se dovesse avanzare qualche porzione della nostra mattonella biancomangiare, teniamola in frigo ben coperta da pellicola, oppure dentro un contenitore ermetico, e si manterrà buona per 2-3 giorni.
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Tiziano
Buono
13 Novembre 2025 Rispondi