Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Se cercate un modo originale, facile e golosissimo per riciclare il panettone avanzato dalle festività natalizie, i muffin di panettone sono la ricetta perfetta: delle tortine soffici e squisite molto facili da preparare e ideali da gustare a colazione insieme a una bella tazza di caffelatte o a un cappuccino, o per merenda accompagnate da un buon tè o un succo di frutta.
Muffin di panettone: facili, originali e sfiziosi
Preparare dei muffin con avanzi di panettone è facile e ci prenderà poco tempo. Si parte dal ridurre a pezzettini il nostro panettone avanzato e mescolarlo con farina e zucchero. In una ciotola a parte amalgamiamo uovo, latte e olio di semi e una volta ottenuto un liquido omogeneo lo versiamo sul panettone e mescoliamo bene tutto finché quest’ultimo non avrà assorbito i liquidi. Per ultimo uniamo il lievito per dolci e il composto per i muffins è pronto.
Non ci resta che suddividere l’impasto a base di panettone nello stampo per muffin e cuocere in forno per una ventina di minuti. Prima di infornare noi abbiamo aggiunto in ogni muffin qualche goccia di cioccolato, ma sono del tutto facoltative. Una volta cotti, sforniamo e lasciamo intiepidire un po’ i nostri muffin con panettone avanzato e poi sono pronti da servire!
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Come servirli
Possiamo gustare questi muffin al panettone sia tiepidi che freddi, sono buonissimi in entrambi i casi. Oltre che per una golosa colazione o merenda, sono ideali anche da proporre come originale dolcetto di fine pasto, ad esempio in una cena con ospiti dell’ultimo momento: in questo caso possiamo renderli ancora più invitanti servendoli con un ciuffetto di crema al mascarpone oppure con una pallina di gelato alla crema o alla vaniglia.
Ora vediamo insieme come preparare i muffin di panettone e poi fateci sapere nei commenti come vi sono venuti e se li avete personalizzati!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 35 minuti
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Ingredienti
- 200 g panettone
- 60 g zucchero
- 200 g farina
- 1 uova
- 200 ml latte
- 50 g olio di semi
- 1 bustina lievito per dolci
- gocce di cioccolato fondente q.b. (facoltative)
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 muffin)
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Preparazione
Come fare: Muffin di panettone
Tagliamo il panettone a fette spesse circa 1 cm, poi lo riduciamo prima in strisce e infine a cubetti piccoli.
Trasferiamo i cubetti di panettone in una ciotola capiente, poi aggiungiamo lo zucchero e la farina e mescoliamo bene.
In un’altra ciotola mettiamo l’uovo, il latte e l’olio di semi.
Mescoliamo con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Versiamo il composto liquido nella ciotola con il panettone e mescoliamo finché il panettone avrà assorbito tutti i liquidi.
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Uniamo infine il lievito per dolci e mescoliamo nuovamente per amalgamarlo.
Foderiamo lo stampo per muffin con carta forno, quindi riempiamo con il composto fino a circa due terzi della capienza.
Se vogliamo, aggiungiamo le gocce di cioccolato in superficie.
Inforniamo in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti, finché i muffin risulteranno gonfi e dorati.
Una volta pronti, li sforniamo, li lasciamo intiepidire leggermente e poi serviamo i nostri deliziosi muffin di panettone.
Consigli
Per la ricetta possiamo utilizzare un panettone classico o farcito, regolando leggermente la dose di zucchero se è già molto dolce. Oppure optare per un pandoro.
Per una versione ancora più profumata, all’impasto possiamo aggiungere un pizzico di cannella, un po’ di vanillina o della scorza d’arancia grattugiata.
Possiamo arricchire l’impasto anche con gocce di cioccolato o del cioccolato a pezzetti.
Volendo, una volta intiepiditi possiamo decorare i nostri muffin al panettone con una spolverata di zucchero a velo.
Conservazione
I muffin di panettone si conservano a temperatura ambiente per 2-3 giorni sotto una campana per dolci o dentro un contenitore ermetico. In alternativa, possiamo congelarli e scongelarli all’occorrenza.
chiafavagmail-com
buonissimiiiiii 🥰
24 Marzo 2026 Rispondi