Mustaccioli

Voi come li chiamate? Mustaccioli, mostaccioli, mustazzoli o in un altro modo ancora? Questi deliziosi dolci natalizi di forma romboidale sono diffusi un po’ in tutto il Sud dello Stivale, con nomi diversi e tante varianti regionali.

In ogni caso sono dei biscotti incredibili: speziati, dalla consistenza insieme croccante e morbida e ricchi di energia! L’ideale come dessert nel periodo delle festività natalizie, ma in tanti li preparano già dal mese di novembre.

La mia ricetta dei Mustaccioli prevede, come quella napoletana, la presenza del pisto di spezie, un pestato di spezie a base di cannella, noce moscata e chiodi di garofano. Reperirlo già pronto non è semplice, quindi consiglio di prepararlo in casa. Le dosi possiamo deciderle in base ai nostri gusti.

Il cacao all’interno e il cioccolato fondente come copertura rendono i mustaccioli super golosi, il miele addolcisce e ammorbidisce l’impasto, mentre la scorza di limone o d’arancia lo aromatizza.

Questi ingredienti, insieme alle mandorle tritate e al resto, creano un impasto che all’assaggio sprigiona un’esplosione di sapori! I mustaccioli tradizionali sono abbastanza grandi, io li faccio di circa 9 cm di lunghezza; volendo, però, si possono fare anche mignon, considerando che in tal caso impiegheranno meno tempo a cuocere.

Nonostante ci siano molti ingredienti, il procedimento è semplicissimo! In poco tempo e con poca fatica avremo un dolce dalla bontà insuperabile da servire sulle nostre tavole natalizie.

Possiamo conservare i mustaccioli in un contenitore ermetico rivestito di carta forno, in un luogo fresco e asciutto. Ma se in casa fa caldo, è meglio metterli in frigo per evitare che la copertura di cioccolato si sciolga.

Scommetto che vi è venuta voglia di farli. Forza, vediamo insieme come procedere, poi scrivetemi nei commenti se vi sono piaciuti e se avete deciso di regalarli per Natale!

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