Paneangeli
PENNY
L’Angelica
Pubblicità
Sicuramente conoscete la paella, ma avete mai sentito parlare della paella mixta? Si tratta di una rivisitazione del classico piatto valenciano, con l’aggiunta del pesce. È un piatto conviviale incredibilmente versatile, che si presta a tantissime modifiche, aggiunte, sostituzioni e anche alternative vegetariane.
Benedetta ha deciso di prepararne una versione tutta sua: ha usato il pollo, alcune verdure, i calamari, le mazzancolle e gli scampi. Niente cozze o vongole? Benedetta è allergica a questi molluschi, quindi ha dovuto rinunciarci, ma non temete: questa versione è comunque buonissima!
Paella mixta: la ricetta di Benedetta
Per preparare questa paella mista dovremo innanzitutto munirci di una padella, paella in spagnolo, appunto, bassa e capiente. Iniziamo facendo soffriggere la cipolla in abbondante olio extravergine d’oliva, poi aggiungiamo il pollo e lasciamolo insaporire. È il momento delle verdure: per la sua paella Benedetta ha scelto peperoni e pomodori, entrambi tagliati a cubetti. Tagliamo a rondelle i calamari direttamente in pentola, quindi versiamo il riso e lasciamolo tostare per qualche minuto.
Sapete qual è il segreto che dà alla paella il suo classico gusto e soprattutto il suo colore caratteristico? Il brodo con l’aggiunta di una bustina di zafferano! Benedetta ha utilizzato del brodo vegetale che aveva preparato il giorno prima ma, se abbiamo tempo, prepariamo un bel brodo di pesce e sarà ancora meglio.
Pubblicità
Iniziamo a unire pian piano il brodo al riso, sino a ricoprirlo completamente. Un consiglio che può aiutarci a considerare le giuste proporzioni: per ogni bicchiere di riso, prevediamo due bicchieri di brodo.
Non ci resta che aggiungere mazzancolle e scampi, che metteremo in padella solo alla fine perché cuociono in pochissimi minuti. Un ultimo tocco di brodo e lasciamo insaporire tutto ancora per cinque minuti. Per creare un effetto scenografico tipico della paella mixta, disponiamo gli scampi a raggiera.
Avete visto com’è semplice preparare la paella comodamente a casa? Dai, raggiungiamo Benedetta e cuciniamo insieme a lei!
- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 30 minuti
- Tempo totale
- 35 minuti
Le mie ricette inedite
Nuove, furbe e gustose
Ingredienti
- 350 g riso
- 1,5 l brodo vegetale
- 1 bustina zafferano
- 1 cipolle
- 1 peperoni
- 1 pomodori
- 400 g petto di pollo
- 70 g calamari
- 250 g mazzancolle
- 250 g scampi
- 50 ml olio extravergine di oliva
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Mestolo in silicone
Mestolo con impugnatura in acciaio inox e terminale in silicone alimentare resistente alle alte temperature. Può essere lavato in lavastoviglie e appeso grazie al foro nell’impugnatura.
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
Pubblicità
Preparazione
Come fare: Paella mixta
Prendiamo una padella bassa e capiente e versiamo all’interno l’olio, quindi tritiamo la cipolla, accendiamo il fuoco e lasciamo soffriggere.
Uniamo il pollo e facciamolo rosolare qualche minuto.
Versiamo dentro i peperoni tagliati a pezzettini e diamo una mescolata, poi uniamo anche il pomodoro tagliato a cubetti.
Intanto, mettiamo a scaldare il brodo vegetale.
Tagliamo a rondelle i calamari e aggiungiamoli alla paella.
Versiamo il riso in pentola e lasciamolo tostare per qualche minuto.
Aggiungiamo al brodo lo zafferano e un po’ di sale.
Pubblicità
Aiutandoci con un mestolo, versiamo il brodo in padella sino a ricoprire il riso. Lasciamo cuocere per 10 minuti.
Aggiungiamo ora le mazzancolle.
Disponiamo a raggiera gli scampi per creare un effetto scenografico.
Versiamo ancora un po’ di brodo e lasciamo insaporire la paella chiusa con coperchio per 3-4 minuti.
Ecco la nostra paella mixta, pronta per essere servita e condivisa con tutti i nostri ospiti!
Commenti
Ancora nessun commento pubblicato.
Pubblicate il primo commento e ditemi se la ricetta vi è piaciuta: mi scrivete e mi fate sapere com’è andata?
Scrivi un commento