Pane comodo di Benedetta senza impasto

Il pane comodo, senza impasto e facilissimo, è perfetto da preparare in anticipo ed è gustoso e fragrante come quello della ricetta tradizionale.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
5
Facilità
standard
Pronto in
1 ora e 10 minuti

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Questa è la ricetta per preparare il pane comodo: senza impasto e facile da realizzare! Perfetto anche da preparare in anticipo: essendoci poco lievito, infatti, possiamo lasciarlo a riposare in frigo anche un giorno intero senza temere che diventi acido.

Pane comodo senza impasto: ricetta facile

Possiamo anche prepararlo la sera prima, lasciarlo in frigorifero tutta la notte e cuocerlo la mattina dopo con calma. Insomma, il tempo di lievitazione ci consente di gestirci come preferiamo: va da un minimo di 6 ore a un massimo di 24.

L’ho chiamato pane comodo proprio perché c’è la possibilità cuocerlo quando abbiamo tempo, in qualsiasi momento della giornata. Il massimo della praticità e comodità!

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Si tratta di un pane semplice da realizzare e con un impasto molto idratato che si prepara direttamente con la forchetta, senza bisogno di lavorare a lungo con le mani o con l’impastatrice. Questa ricetta è davvero furba e, per realizzarla, occorrono pochi ingredienti, che di solito tutti abbiamo in dispensa.

Provatelo anche voi e poi ditemi come vi è venuto!


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Preparazione
20 minuti
Cottura
50 minuti
Tempo totale
1 ora e 10 minuti *

*+8 ore circa tra riposo e lievitazione

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Ingredienti

Dosi per pane 1 pane
  • 400 g farina 0
  • 300 ml acqua
  • 2 g lievito di birra disidratato
  • ½ cucchiaino zucchero
  • 5 g sale fino

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 1 pane)

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Preparazione

Come fare: Pane comodo di Benedetta senza impasto

Pane comodo di Benedetta senza impasto - Step 1

Per preparare il pane comodo mettiamo in una ciotola la farina, il lievito di birra disidratato, il mezzo cucchiaino di zucchero per attivare il lievito e il sale. Mescoliamo con le mani.

Pane comodo di Benedetta senza impasto - Step 2

In un’altra ciotola mettiamo l’acqua e versiamo la farina un po’ alla volta, mescolando con una forchetta. Non preoccupiamoci se l’impasto sembra un pochino granuloso: è normale!

Pane comodo di Benedetta senza impasto - Step 3

Una volta aggiunta e incorporata tutta la farina, facciamo riposare l’impasto nella ciotola, coperto da pellicola, per circa 10-15 minuti a temperatura ambiente.

Pane comodo di Benedetta senza impasto - Step 4

Poi riprendiamolo e con una spatola da cucina giriamolo più volte, quindi lasciamolo riposare ancora per 10 minuti. Ripetiamo questo passaggio per due o tre volte. Vedremo il nostro impasto più liscio e omogeneo.

Pane comodo di Benedetta senza impasto - Step 5

Trascorsi circa 30 minuti e dopo aver girato l’impasto per due o tre volte, mettiamolo a lievitare in frigorifero, sempre coperto con pellicola.

Ricorda che

  • Il tempo di lievitazione possiamo gestirlo a piacere: può andare da un minimo di 6 ore a un massimo di 24 ore.
Pane comodo di Benedetta senza impasto - Step 6

Quando decidiamo di preparare il pane, prendiamo l’impasto dal frigorifero: ci accorgeremo che sarà ben lievitato perché si saranno formate tante bolle in superficie.

Pane comodo di Benedetta senza impasto - Step 7

Infariniamo bene il piano di lavoro: questo passaggio è importante perché l’impasto sarà molto appiccicoso. Allarghiamolo bene con le dita fino a formare un rettangolo.

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Pane comodo di Benedetta senza impasto - Step 8

Facciamo delle pieghe all’impasto due volte, richiudendolo a sacchetto. Questo passaggio serve a dare “forza” all’impasto.

Pane comodo di Benedetta senza impasto - Step 9

Poi arrotondiamolo per formare una palla.

Pane comodo di Benedetta senza impasto - Step 10

Disponiamolo quindi in una ciotola con dentro un canovaccio ben infarinato.

Attenzione a

  • Mi raccomando: abbondiamo con la farina per evitare che si attacchi.
Pane comodo di Benedetta senza impasto - Step 11

Lasciamolo lievitare ancora fino al raddoppio del volume. Il tempo può variare ma ci vorranno mediamente 90 minuti.

Quando il nostro impasto sarà lievitato, prendiamo una pentola di acciaio o di ceramica: la mia è da 21 cm di diametro, ma se avete una pentola più grande non preoccupatevi, il pane verrà bene lo stesso, solamente sarà un pochino più basso.

Mettiamo la pentola col coperchio nel forno preriscaldato a 230 °C e facciamola scaldare. Se non abbiamo una pentola, possiamo fare un filoncino arrotolandolo e poi cuocerlo sulla teglia da forno, con carta forno: verrà un filoncino un pochino allungato.

Pillola furba

  • Mi raccomando: utilizzate pentola e coperchio che possano andare in forno e assicuratevi che la pentola sia spessa; le pentole di alluminio, ad esempio, non vanno bene.
Pane comodo di Benedetta senza impasto - Step 13

Tiriamo fuori dal forno la pentola bollente, aiutandoci con le presine, e mettiamo dentro l’impasto direttamente dalla ciotola, aiutandoci con il canovaccio.

Pane comodo di Benedetta senza impasto - Step 14

Mettiamo il coperchio sulla pentola e facciamo cuocere a 230 °C per 30 minuti. Poi apriamo il forno, togliamo il coperchio e continuiamo la cottura a 220 °C per altri 20 minuti, finché non si sarà formata una bella crosticina croccante sul pane.

Pane comodo di Benedetta senza impasto - Step 15

A questo punto il nostro pane comodo è pronto. Estraiamolo dalla pentola e facciamolo raffreddare completamente prima di tagliarlo e portarlo in tavola!

Benedetta Risponde

Le risposte di Benedetta alle domande più frequenti sulla ricetta

Si può fare anche con la farina integrale?

Sì, certo. Potete usare la farina che preferite.

Posso usare il lievito di birra fresco?

Sì, basta scioglierne 5 g nell’acqua prima di utilizzarlo.

Posso cuocere l'impasto senza farlo riposare o lievitare?

No, l’impasto ha bisogno di riposare e lievitare per un minimo di 6 ore.

Non ho una pentola adatta: posso usare una teglia?

Sì, l’importante è foderarla di carta forno. Scalda il forno a 230 °C: se vuoi la crosticina più croccante, metti una ciotola con dell’acqua in forno e fai cuocere i primi 15 minuti a 230 °C; poi abbassa a 210 °C e fai cuocere per circa 20 minuti. Controlla sempre la cottura perché non tutti i forni sono uguali.

Posso fare il pane comodo con il lievito madre?

Sì. La dose per la pasta madre fresca è di 110 g per 500 g di farina.

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Commenti (1969)

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  • Jessica

    Ciao Benedetta
    Se non ho il coperchio posso usare
    un foglio di l’alluminio?

    27 Febbraio 2024 Rispondi

  • francesca

    Molto buono ma si è attaccato alla pentola , come fare per far sì che non avvenga ?

    25 Febbraio 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Francesca, i motivi per cui il pane si è attaccato alla pentola possono essere molteplici, ma il più probabile è perché la pentola non era abbastanza calda quando hai messo dentro l’impasto. Quindi mi raccomando: riscaldarla bene in forno è fondamentale 😊

      26 Febbraio 2024 Rispondi

      • francesca

        grazie!! oggi ci riprovo

        27 Febbraio 2024 Rispondi

  • Gianni

    Se non metto l’impasto nel frigo?? Va bene lo stesso??

    24 Febbraio 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Gianni, ti consiglio di seguire il procedimento della ricetta per non compromettere il risultato finale 😊

      24 Febbraio 2024 Rispondi

  • pino-silvalive-it

    si può usare la planetaria?

    22 Febbraio 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao, se lo preferisci puoi usare la planetaria 😊

      22 Febbraio 2024 Rispondi

  • Angelo Quattromani

    La foto di Angelo Quattromani

    Buonissimo seguo sempre benedetta l’ho fatto più e più volte, anche usando diverse farine spettacolare grazie Benedetta da Angelo

    20 Febbraio 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Wow, Angelo, è molto bello! Complimenti ❤️​

      20 Febbraio 2024 Rispondi

  • Silvia Merico

    La foto di Silvia Merico

    Ciao Benedetta, vista la ricetta ieri sera l’ho subito fatta e cotto oggi. Super! Sei fantastica!!

    17 Febbraio 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Che brava Silvia, è venuto benissimo ❤️

      17 Febbraio 2024 Rispondi

  • paola-morlaccogmail-com

    ciao Benedetta, sì può utilizzare pentola e coperchio in terracotta?

    6 Febbraio 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì Paola, va benissimo 👍

      6 Febbraio 2024 Rispondi

  • gilraenhotmail-it

    Ciao,
    Posso aggiungere le olive, semi ect?
    E quando?
    Grazie

    5 Febbraio 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao, puoi aggiungere al pane noci, olive, semi etc, ti consiglio di farlo mentre fai le pieghe prima della seconda lievitazione 😘

      5 Febbraio 2024 Rispondi

      • gilraenhotmail-it

        Grazie mille 😘

        6 Febbraio 2024 Rispondi

  • Pietra

    La foto di Pietra

    Ciao benedetta da quando ho visto la tua ricetta lo faccio spesso.
    Guarda, cosa ne pensi?

    3 Febbraio 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sei bravissima, grazie ❤️

      3 Febbraio 2024 Rispondi

  • Pia

    Ora sto per infornare ma ho usato farina di semola 🙏🏻

    31 Gennaio 2024 Rispondi

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