Pane comodo di Benedetta senza impasto

Il pane comodo, senza impasto e facilissimo, è perfetto da preparare in anticipo ed è gustoso e fragrante come quello della ricetta tradizionale.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
5
Facilità
standard
Pronto in
1 ora e 10 minuti

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Pane comodo di Benedetta senza impasto. Ricetta facile.

Questa è la ricetta per preparare il pane comodo: senza impasto e facile da realizzare. Perfetto anche da preparare in anticipo: essendoci poco lievito, infatti, possiamo lasciarlo a riposare in frigo anche un giorno intero senza temere che diventi acido.

Possiamo anche prepararlo la sera prima, lasciarlo in frigorifero tutta la notte e cuocerlo la mattina dopo con calma. Insomma, il tempo di lievitazione ci consente di gestirci come preferiamo: va da un minimo di 6 ore a un massimo di 24.

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L’ho chiamato pane comodo proprio perché c’è la possibilità cuocerlo quando abbiamo tempo, in qualsiasi momento della giornata. Il massimo della praticità e comodità!

Si tratta di un pane semplice da realizzare e con un impasto molto idratato che si prepara direttamente con la forchetta, senza bisogno di lavorare a lungo con le mani o con l’impastatrice. Questa ricetta è davvero furba e, per realizzarla, occorrono pochi ingredienti, che di solito tutti abbiamo in dispensa. Provatelo e poi ditemi come vi è venuto!


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Preparazione
20 minuti
Cottura
50 minuti
Tempo totale
1 ora e 10 minuti *

*+8 ore circa tra riposo e lievitazione

Benvenuti in casa mia!

Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa

Ingredienti

Dosi per pane 1 pane
  • 400 g farina 0
  • 300 ml acqua
  • 2 g lievito di birra secco
  • 2.5 g zucchero
  • 5 g sale fino

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 1 pane)

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Preparazione

Come fare: Pane comodo di Benedetta senza impasto

Pane comodo di Benedetta senza impasto - Step 1

Per preparare il pane comodo mettiamo in una ciotola la farina, il lievito di birra disidratato, il mezzo cucchiaino di zucchero per attivare il lievito e il sale. Mescoliamo con le mani.

Pane comodo di Benedetta senza impasto - Step 2

In un’altra ciotola mettiamo l’acqua e versiamo la farina un po’ alla volta, mescolando con una forchetta. Non preoccupiamoci se l’impasto sembra un pochino granuloso: è normale!

Pane comodo di Benedetta senza impasto - Step 3

Una volta aggiunta e incorporata tutta la farina, facciamo riposare l’impasto nella ciotola, coperto da pellicola, per circa 10-15 minuti a temperatura ambiente.

Pane comodo di Benedetta senza impasto - Step 4

Poi riprendiamolo e con una spatola da cucina giriamolo più volte, quindi lasciamolo riposare ancora per 10 minuti. Ripetiamo questo passaggio per due o tre volte. Vedremo il nostro impasto più liscio e omogeneo.

Pane comodo di Benedetta senza impasto - Step 5

Trascorsi circa 30 minuti e dopo aver girato l’impasto per due o tre volte, mettiamolo a lievitare in frigorifero, sempre coperto con pellicola.

Ricorda che

  • Il tempo di lievitazione possiamo gestirlo a piacere: può andare da un minimo di 6 ore a un massimo di 24 ore.
Pane comodo di Benedetta senza impasto - Step 6

Quando decidiamo di preparare il pane, prendiamo l’impasto dal frigorifero: ci accorgeremo che sarà ben lievitato perché si saranno formate tante bolle in superficie.

Pane comodo di Benedetta senza impasto - Step 7

Infariniamo bene il piano di lavoro: questo passaggio è importante perché l’impasto sarà molto appiccicoso. Allarghiamolo bene con le dita fino a formare un rettangolo.

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Pane comodo di Benedetta senza impasto - Step 8

Facciamo delle pieghe all’impasto due volte, richiudendolo a sacchetto. Questo passaggio serve a dare “forza” all’impasto. Poi arrotondiamolo per formare una palla.

Pane comodo di Benedetta senza impasto - Step 9
Pane comodo di Benedetta senza impasto - Step 10

Disponiamolo quindi in una ciotola con dentro un canovaccio ben infarinato.

Attenzione a

  • Mi raccomando: abbondiamo con la farina per evitare che si attacchi.
Pane comodo di Benedetta senza impasto - Step 11

Lasciamolo lievitare ancora fino al raddoppio del volume. Il tempo può variare ma ci vorranno mediamente 90 minuti.

Quando il nostro impasto sarà lievitato, prendiamo una pentola di acciaio o di ceramica: la mia è da 21 cm di diametro ma se avete una pentola più grande non preoccupatevi, il pane verrà bene lo stesso, solamente sarà un pochino più basso.

Mettiamo la pentola col coperchio nel forno preriscaldato a 230 °C e facciamola scaldare. Se non abbiamo una pentola, possiamo fare un filoncino arrotolandolo e poi cuocerlo sulla teglia da forno, con carta forno: verrà un filoncino un pochino allungato.

Pillola furba

  • Mi raccomando: utilizzate pentola e coperchio che possano andare in forno e assicuratevi che la pentola sia spessa; le pentole di alluminio, ad esempio, non vanno bene.
Pane comodo di Benedetta senza impasto - Step 13

Tiriamo fuori dal forno la pentola bollente, aiutandoci con le presine, e mettiamo dentro l’impasto direttamente dalla ciotola, aiutandoci con il canovaccio.

Pane comodo di Benedetta senza impasto - Step 14

Mettiamo il coperchio sulla pentola e facciamo cuocere a 230 °C per 30 minuti. Poi apriamo il forno, togliamo il coperchio e continuiamo la cottura a 220 °C per altri 20 minuti, finché non si sarà formata una bella crosticina croccante sul pane.

Pane comodo di Benedetta senza impasto - Step 15

A questo punto il nostro pane comodo è pronto. Estraiamolo dalla pentola e facciamolo raffreddare completamente prima di tagliarlo e portarlo in tavola!

Benedetta Risponde

Le risposte di Benedetta alle domande più frequenti sulla ricetta

Si può fare anche con la farina integrale?

Sì, certo. Potete usare la farina che preferite.

Posso usare il lievito di birra fresco?

Sì, basta scioglierne 5 g nell’acqua prima di utilizzarlo.

Posso cuocere l'impasto senza farlo riposare o lievitare?

No, l’impasto ha bisogno di riposare e lievitare per un minimo di 6 ore.

Non ho una pentola adatta: posso usare una teglia?

Sì, l’importante è foderarla di carta forno. Scalda il forno a 230 °C: se vuoi la crosticina più croccante, metti una ciotola con dell’acqua in forno e fai cuocere i primi 15 minuti a 230 °C; poi abbassa a 210 °C e fai cuocere per circa 20 minuti. Controlla sempre la cottura perché non tutti i forni sono uguali.

Posso fare il pane comodo con il lievito madre?

Sì. La dose per la pasta madre fresca è di 110 g per 500 g di farina.

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Commenti (1859)

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  • Pina

    Lo faccio spesso e viene Ottimo. Da quando la nutrizionista mi ha tolto la farina bianca non mangio pane. Oggi lo sto rifacendo ma con la farina di segale. Speriamo bene

    29 Gennaio 2023 Rispondi

  • AR

    La foto di AR

    Ricetta semplicissima, risultato strepitoso!

    27 Gennaio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      È perfetto! Complimenti ❤

      27 Gennaio 2023 Rispondi

  • Concetta

    Se volessi saltare il passaggio del frigo come devo procedere?

    27 Gennaio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Concetta, per questa ricetta è necessario che l’impasto riposi in frigo almeno 6 ore. Nel mio sito però puoi trovare tante altre ricette per fare il pane in casa, ti lascio il link 😘 CLICCA QUI

      27 Gennaio 2023 Rispondi

  • A.R.

    Ciao Benedetta, raddoppiando la dose come mi regolo con i tempi di cottura?

    26 Gennaio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao, dovrà cuocere un po’ di più e devi regolarti ad occhio perché varia a seconda dello spessore e anche da forno a forno 😊

      26 Gennaio 2023 Rispondi

  • LAURA

    La foto di LAURA

    Fatto con farina di tumminia, semola e lievito madre. Ottimo! Grazie Benedetta

    22 Gennaio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sei stata bravissima, Laura! Grazie per la foto ❤

      22 Gennaio 2023 Rispondi

  • Rosa

    La foto di Rosa

    Davvero fragrante e buono.
    Grazie Benedetta

    20 Gennaio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Mi fa tanto piacere, Rosa ❤

      20 Gennaio 2023 Rispondi

  • Roberto

    La foto di Roberto

    Perfetto in teglia di alluminio da 35 carta da forno alla base

    16 Gennaio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì, è venuto benissimo ❤️

      16 Gennaio 2023 Rispondi

  • Antonino Marino

    L’ho fatto più volte ed è squisito. Direttamente in teglia con carta da forno e in un vecchio fornetto anteguerra che arriva a 200°, ma ugualmente è venuto benissimo, basta allungare il tempo di cottura
    P.S. se posso permettermi Benedetta, sei molto carina🤭👍

    11 Gennaio 2023 Rispondi

  • Mauro

    La foto di Mauro

    Con curcuma e semi vari

    24 Dicembre 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Che bello! 👍

      27 Dicembre 2022 Rispondi

  • Marilú

    La foto di Marilú

    Ho fatto 2 pagnotte contemporaneamente in pentole diverse. Sono buonissime. Benedetta grazie….. grazie….

    16 Novembre 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Che brava, Marilù! ❤️

      16 Novembre 2022 Rispondi

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