Frittelle del luna park

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
6
Facilità
facile
Pronto in
19 minuti

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Frittelle del Luna Park. Ricetta facile di Benedetta.

Le frittelle del Luna Park sono delle maxi frittelle lievitate, croccanti fuori e morbide all’interno, tipiche delle feste di paese e dei Luna Park da cui prendono il nome. Dei dolcetti fritti deliziosi, preparate con pochi e semplici ingredienti queste frittelle andranno a ruba e i bambini le adoreranno. Il mio consiglio per cuocere al meglio le frittelle è di fare la prova stecchino: per vedere se l’olio è ben caldo immergete uno stecchino di legno nell’olio, quando si formeranno tante bollicine intorno a quest’ultimo, l’olio avrà raggiunto la temperatura perfetta che è di circa 170°. Queste frittelle sono perfette da preparare per un buffet o una merenda gustosa con i bambini. Vediamo adesso insieme come preparare le frittelle del Luna Park fatte in casa!

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Preparazione
15 minuti
Cottura
4 minuti
Tempo totale
19 minuti *

*+2 ore di lievitazione

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Ingredienti

Dosi per frittelle 8 frittelle
  • 500 g farina 0
  • 7 g lievito di birra secco una bustina
  • 50 g zucchero più q.b. per decorare
  • 300 ml latte tiepido
  • 50 g olio di semi di girasole
  • olio per friggere q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 frittelle)

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Cuciniamo

In una ciotola prepariamo la farina, aggiungiamo la bustina di lievito di birra disidratato, lo zucchero e mescoliamo tutti gli ingredienti.

In un’altra ciotola capiente versiamo il latte tiepido e aggiungiamo l’olio di semi di girasole. Iniziamo a mescolare, aggiungendo la farina un po’ alla volta.

Rovesciamo l’impasto sul piano di lavoro e lavoriamolo a lungo, fino ad ottenere una consistenza omogenea ed elastica.

Sistemiamo l’impasto in una ciotola, incidiamo a croce, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume. Saranno necessari 90 minuti circa.

Trascorso il tempo necessario al raddoppio del volume riprendiamo l’impasto, formiamo un filone, dividiamolo in 8 pezzi e formiamo 8 palline. Copriamo le palline con un canovaccio e lasciamole lievitare per circa 20 minuti.

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Portiamo un tegame sul fuoco e facciamo scaldare l’olio per friggere.
Quando l’olio è ben caldo iniziamo a friggere, la temperatura ideale è di 170°.

Lavoriamo le palline con le mani allargandole per formare dei dischi, tuffiamoli direttamente nell’olio caldo e facciamoli cuocere uno alla volta, girandoli di tanto in tanto. Saranno necessari circa 4 minuti.

Quando le frittelle sono ben dorate scoliamole dall’olio e passiamole nello zucchero quando sono ancora calde.

Portiamo in tavola le frittelle del Luna Park ancora calde e croccanti e gustiamole per merenda!

Frittelle del luna park - Step 10

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Commenti (27)

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  • Michela

    Si può utilizzare la farina di riso per farle senza glutine?

    2 Marzo 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Per questa ricetta ti consiglio un mix per lievitati senza glutine, Michela ?

      3 Marzo 2022 Rispondi

  • Vilma

    Si possono fare salate anziché dolci Invece dello zucchero finale un po’di sale?

    16 Novembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Vilma, per la versione salata ti consiglio le pizzonte. Clicca qui per la ricetta ?

      16 Novembre 2021 Rispondi

  • monica

    si possono friggere nella friggitrice ad aria? grazie Monica

    11 Ottobre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Monica, sì va bene ?

      11 Ottobre 2021 Rispondi

  • Emma

    Ciao Benedetta posso usare la farina Manitoba per le frittelle dell luna park grazie

    15 Settembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Emma, sì va bene ?

      16 Settembre 2021 Rispondi

  • Angela

    Ciao benedetta volevo farti delle domande
    Posso usare la farina oo?
    L impasto posso prepararlo la sera prima?
    Grazie mille

    6 Marzo 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Angela, sì va bene ?

      15 Marzo 2021 Rispondi

  • Sara Tullio

    Ciao domenica vorrei provare questa ricetta potresti dirmi che olio usi per friggerle?

    6 Gennaio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Sara, olio di semi di girasole ?

      7 Gennaio 2021 Rispondi

  • Elisa

    Ciao Benedetta, le tue ricette sono sempre fantastiche e conquistano sempre tutti in casa.. Volevo chiederti, ma posso essere fatte al forno anziché fritte? Grazie mille!!

    11 Dicembre 2020 Rispondi

  • Marta

    Ricetta perfetta! Sono squisite!

    11 Dicembre 2020 Rispondi

  • Alessandra

    Ciao Benedetta ? come posso sostituire il lievito di birra?

    22 Novembre 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Alessandra, per queste frittelle occorre il lievito di birra ?

      23 Novembre 2020 Rispondi

  • carla

    Grazie a te, un po di profumo di luna park, nonostante il lockdown!

    19 Novembre 2020 Rispondi

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