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Frittelle del Luna Park. Ricetta facile di Benedetta.
Le frittelle del Luna Park sono maxi frittelle lievitate, croccanti fuori e morbide all’interno, tipiche delle feste di paese e dei Luna Park, da cui prendono il nome.
Preparate con pochi e semplici ingredienti, queste frittelle andranno a ruba e i bambini le adoreranno. Il mio consiglio per cuocerle al meglio è di fare la prova stecchino. Per vedere se l’olio ha raggiunto la giusta temperatura, cioè, immergete nella padella uno stecchino di legno: quando intorno a quest’ultimo si formeranno tante bollicine, vorrà dire che l’olio ha raggiunto la temperatura di circa 170°. Perfetta.
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Queste frittelle sono l’ideale per un buffet o una merenda gustosa con i bambini. Vediamo adesso insieme come preparare le frittelle del Luna Park fatte in casa!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 4 minuti
- Tempo totale
- 19 minuti *
*+2 ore di lievitazione
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 500 g farina 0
- 7 g lievito di birra secco una bustina
- 50 g zucchero più q.b. per decorare
- 300 ml latte tiepido
- 50 g olio di semi di girasole
- olio per friggere q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 frittelle)
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Preparazione
Come fare: Frittelle del luna park
In una ciotola uniamo la farina, la bustina di lievito di birra disidratato e lo zucchero. Mescoliamo tutti gli ingredienti.
In un’altra ciotola capiente versiamo il latte tiepido e aggiungiamo l’olio di semi di girasole. Iniziamo a mescolare, aggiungendo la farina un po’ alla volta.
Rovesciamo l’impasto sul piano di lavoro e lavoriamolo a lungo, fino a ottenere una consistenza omogenea ed elastica.
Sistemiamo l’impasto in una ciotola, incidiamo a croce, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume. Saranno necessari 90 minuti circa.
Riprendiamo l’impasto, formiamo un filone, dividiamolo in 8 pezzi e formiamo altrettante palline. Copriamo le palline con un canovaccio e lasciamole lievitare per altri 20 minuti circa.
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Portiamo un tegame sul fuoco e facciamo scaldare l’olio per friggere. Quando l’olio è ben caldo iniziamo a friggere. La temperatura ideale è di 170°.
Lavoriamo le palline con le mani allargandole per formare dei dischi; tuffiamoli direttamente nell’olio caldo e facciamoli cuocere uno alla volta, girandoli di tanto in tanto. Saranno necessari circa 4 minuti.
Quando le frittelle sono ben dorate, scoliamole e passiamole nello zucchero ancora calde.
Portiamo in tavola le frittelle del Luna Park ancora calde e croccanti e gustiamole per merenda!
Annarita
Buonissime brava bravissima benedetta ma Ke lo dico a fare
30 Maggio 2022 Rispondi