Frittelle del luna park

Le frittelle del Luna Park sono le maxi frittelle lievitate, croccanti fuori e morbide dentro, tipiche delle feste di paese e dei luna park.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
6
Facilità
facile
Pronto in
19 minuti

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Frittelle del Luna Park. Ricetta facile di Benedetta.

Le frittelle del Luna Park sono maxi frittelle lievitate, croccanti fuori e morbide all’interno, tipiche delle feste di paese e dei Luna Park, da cui prendono il nome.

Preparate con pochi e semplici ingredienti, queste frittelle andranno a ruba e i bambini le adoreranno. Il mio consiglio per cuocerle al meglio è di fare la prova stecchino. Per vedere se l’olio ha raggiunto la giusta temperatura, cioè, immergete nella padella uno stecchino di legno: quando intorno a quest’ultimo si formeranno tante bollicine, vorrà dire che l’olio ha raggiunto la temperatura di circa 170°. Perfetta.

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Queste frittelle sono l’ideale per un buffet o una merenda gustosa con i bambini. Vediamo adesso insieme come preparare le frittelle del Luna Park fatte in casa!

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Preparazione
15 minuti
Cottura
4 minuti
Tempo totale
19 minuti *

*+2 ore di lievitazione

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Ingredienti

Dosi per frittelle 8 frittelle
  • 500 g farina 0
  • 7 g lievito di birra secco una bustina
  • 50 g zucchero più q.b. per decorare
  • 300 ml latte tiepido
  • 50 g olio di semi di girasole
  • olio per friggere q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 frittelle)

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Preparazione

Come fare: Frittelle del luna park

In una ciotola uniamo la farina, la bustina di lievito di birra disidratato e lo zucchero. Mescoliamo tutti gli ingredienti.

In un’altra ciotola capiente versiamo il latte tiepido e aggiungiamo l’olio di semi di girasole. Iniziamo a mescolare, aggiungendo la farina un po’ alla volta.

Rovesciamo l’impasto sul piano di lavoro e lavoriamolo a lungo, fino a ottenere una consistenza omogenea ed elastica.

Sistemiamo l’impasto in una ciotola, incidiamo a croce, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume. Saranno necessari 90 minuti circa.

Riprendiamo l’impasto, formiamo un filone, dividiamolo in 8 pezzi e formiamo altrettante palline. Copriamo le palline con un canovaccio e lasciamole lievitare per altri 20 minuti circa.

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Portiamo un tegame sul fuoco e facciamo scaldare l’olio per friggere. Quando l’olio è ben caldo iniziamo a friggere. La temperatura ideale è di 170°.

Lavoriamo le palline con le mani allargandole per formare dei dischi; tuffiamoli direttamente nell’olio caldo e facciamoli cuocere uno alla volta, girandoli di tanto in tanto. Saranno necessari circa 4 minuti.

Quando le frittelle sono ben dorate, scoliamole e passiamole nello zucchero ancora calde.

Portiamo in tavola le frittelle del Luna Park ancora calde e croccanti e gustiamole per merenda!

Frittelle del luna park - Step 10

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Commenti (28)

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  • Annarita

    Buonissime brava bravissima benedetta ma Ke lo dico a fare

    30 Maggio 2022 Rispondi

  • Michela

    Si può utilizzare la farina di riso per farle senza glutine?

    2 Marzo 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Per questa ricetta ti consiglio un mix per lievitati senza glutine, Michela ?

      3 Marzo 2022 Rispondi

  • Vilma

    Si possono fare salate anziché dolci Invece dello zucchero finale un po’di sale?

    16 Novembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Vilma, per la versione salata ti consiglio le pizzonte. Clicca qui per la ricetta ?

      16 Novembre 2021 Rispondi

  • monica

    si possono friggere nella friggitrice ad aria? grazie Monica

    11 Ottobre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Monica, sì va bene ?

      11 Ottobre 2021 Rispondi

  • Emma

    Ciao Benedetta posso usare la farina Manitoba per le frittelle dell luna park grazie

    15 Settembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Emma, sì va bene ?

      16 Settembre 2021 Rispondi

  • Angela

    Ciao benedetta volevo farti delle domande
    Posso usare la farina oo?
    L impasto posso prepararlo la sera prima?
    Grazie mille

    6 Marzo 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Angela, sì va bene ?

      15 Marzo 2021 Rispondi

  • Sara Tullio

    Ciao domenica vorrei provare questa ricetta potresti dirmi che olio usi per friggerle?

    6 Gennaio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Sara, olio di semi di girasole ?

      7 Gennaio 2021 Rispondi

  • Elisa

    Ciao Benedetta, le tue ricette sono sempre fantastiche e conquistano sempre tutti in casa.. Volevo chiederti, ma posso essere fatte al forno anziché fritte? Grazie mille!!

    11 Dicembre 2020 Rispondi

  • Marta

    Ricetta perfetta! Sono squisite!

    11 Dicembre 2020 Rispondi

  • Alessandra

    Ciao Benedetta ? come posso sostituire il lievito di birra?

    22 Novembre 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Alessandra, per queste frittelle occorre il lievito di birra ?

      23 Novembre 2020 Rispondi

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