Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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La pasta con speck è un primo piatto saporito e sfizioso, molto versatile, ideale da servire in un menù di carne nelle occasioni in cui abbiamo ospiti o come piatto unico per una cena super veloce. Si può personalizzare in tanti modi, adattando la lista degli ingredienti in base a quello che ci piace o che abbiamo in casa.
Pasta con speck: ricetta saporita e veloce
La pasta con lo speck è davvero facilissima da fare. Iniziamo scaldando un po’ d’olio in una padella abbastanza capiente da contenere pasta e condimento e poi facciamo rosolare lo speck. Lo possiamo comprare già tagliato oppure possiamo comprarne un pezzo intero da tagliare a piacere, in stick, a cubetti o a striscioline.
Cuociamo e scoliamo la pasta al dente, versiamola nella padella con lo speck e arricchiamo il piatto con una cremina preparata mescolando ricotta e un po’ d’acqua di cottura della pasta. Mantechiamo per bene la pasta in padella con il condimento e ci siamo!
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Come servirla
Serviamo la pasta ricotta e speck immediatamente, per non far scuocere la pasta. Noi l’abbiamo completata giusto con una spolverata di prezzemolo tritato, ma a piacere possiamo decorare anche con frutta secca o qualche pezzetto di speck croccante.
Ora prepariamo questo primo sfizioso insieme, siamo sicuri che diventerà una delle vostre ricette con speck preferite!
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- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 20 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 320 g pasta
- 100 g speck
- 250 g ricotta
- olio d'oliva q.b.
- prezzemolo q.b. tritato
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Casseruola 24cm con coperchio
Casseruola da 24 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente e privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o su fornelli a gas.
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
Schiumarola in silicone 35 cm
Schiumarola con impugnatura in acciaio inox e terminale in silicone alimentare resistente alle alte temperature.
Mestolo in silicone
Mestolo con impugnatura in acciaio inox e terminale in silicone alimentare resistente alle alte temperature. Può essere lavato in lavastoviglie e appeso grazie al foro nell’impugnatura.
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Preparazione
Come fare: Pasta con speck
Per prima cosa cuociamo in acqua bollente salata la pasta.
Intanto, rosoliamo lo speck con un po’ d’olio d’oliva in padella. Lasciamo soffriggere 1-2 minuti a fiamma bassa.
Scoliamo la pasta in padella tenendo un goccio di acqua di cottura da parte.
In una ciotola mescoliamo la ricotta con l’acqua di cottura della pasta per creare una crema omogena.
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Uniamo subito la crema di ricotta in padella e mescoliamo il tutto per qualche minuto a fiamma media.
Impiattiamo e completiamo a piacere con una spolverata di prezzemolo fresco.
Ecco la pasta con speck pronta da gustare!
Consigli
Se vogliamo un condimento ancora più cremoso, possiamo aumentare la quantità di ricotta, sostituirla con la panna da cucina oppure aggiungere altri ingredienti, come per esempio il pesto di pistacchi. La pasta allo speck si presta a tantissime personalizzazioni!
Si può anche cuocere una zucchina, frullarla con un frullatore a immersione e aggiungere la purea che abbiamo ottenuto al condimento.
Noi abbiamo usato i fusilli, ma andrà bene qualsiasi formato che trattenga bene il condimento cremoso: penne, mezze maniche, rigatoni ecc.
Conservazione della pasta con speck
I primi piatti cremosi come questo andrebbero consumati subito, per evitare che la pasta scuocia. Se però ce ne rimane, conserviamo la pasta con ricotta e speck in un contenitore ermetico in frigo e mangiamola entro un giorno. Al momento di gustarla, scaldiamola in padella con un goccio di acqua calda.
stefaniagalvan06gmail-com
Ciao Benedetta lo speck va bene anche quello a fette confezionato? Grazie
8 Ottobre 2024 Rispondi