Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Se vi serve qualche idea per un primo piatto veloce, sfizioso e sostanzioso, la pasta panna e pancetta fa al caso vostro: avvolgente, cremosa e pronta in meno di 20 minuti, è perfetta per chi ama i sapori semplici ma golosi. Un piatto rapido ideale sia per un pranzo infrasettimanale che per una cena in famiglia quando il tempo a disposizione è poco ma la voglia di comfort food è tanta!
Pasta panna e pancetta: facile, veloce e gustosissima
Preparare la pasta con panna e pancetta è molto, molto facile e la prima cosa da fare è mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, visto che il gustoso condimento si prepara in un lampo.
Mentre la pasta cuoce (noi abbiamo usato un formato corto simile alle eliche, che abbraccia alla perfezione la cremosità del condimento) in una padella rosoliamo la pancetta fino a farla diventare dorata e croccante. Poi la mettiamo da parte e nella stessa padella soffriggiamo una cipolla tritata. A fuoco spento aggiungiamo la panna da cucina e per insaporire uniamo del formaggio grattugiato e una bella grattata di noce moscata.
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A questo punto, rimettiamo in padella la pancetta rosolata, scoliamo la pasta direttamente al suo interno e mescoliamo delicatamente, fino a ottenere una crema uniforme che avvolge perfettamente la pasta. Ed ecco pronta la nostra pasta con pancetta e panna: da acquolina in bocca!
Come servirla
Serviamo subito e ben calda la pasta panna e pancetta, in modo che sia ancora cremosa e al dente. È un primo piatto perfetto per un pranzo veloce durante la settimana, ma grazie al suo gusto ricco si presta benissimo anche a una cena informale con amici o parenti. Noi abbiamo guarnito ogni porzione con una generosa spolverata di prezzemolo fresco tritato, ma che preferisce può non metterlo e optare per un spolverata di formaggio grattugiato o una macinata di pepe.
Forza, andiamo ai fornelli e prepariamo insieme questa ricettina sfiziosa e saporita. Fateci poi sapere nei commenti se l’avete personalizzata in qualche modo!
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- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 20 minuti
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Ingredienti
- 320 g pasta
- 200 ml panna da cucina
- 100 g pancetta a cubetti
- 1 cipolle
- 2 cucchiai formaggio grattugiato
- olio extravergine di oliva q.b.
- noce moscata q.b.
- prezzemolo q.b. per servire
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
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Casseruola da 24 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente e privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o su fornelli a gas.
Padella 28cm
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Spatola leccapentole in silicone alimentare igienico rinforzato con un’anima in ferro che lo rende solido e indeformabile. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Pasta panna e pancetta
Cuociamo la pasta in una pentola di abbondante acqua salata.
Nel frattempo, in una padella ben calda rosoliamo la pancetta fino a doratura.
Quando la pancetta è ben rosolata e dorata, la mettiamo da parte.
Nella stessa padella scaldiamo un giro d’olio e soffriggiamo la cipolla tritata a fuoco basso.
A questo punto spegniamo il fuoco e versiamo la panna da cucina e il formaggio grattugiato, dando una mescolata.
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Insaporiamo con una spolverata di noce moscata e mescoliamo ancora.
Rimettiamo la pancetta rosolata in padella e mescoliamo per distribuirla nella panna.
Scoliamo la pasta al dente in padella e mescoliamo delicatamente per amalgamarla al condimento.
La pasta panna e pancetta è pronta: una spolverata di prezzemolo fresco per guarnire e via in tavola!
Consigli
Se vogliamo un gusto più deciso possiamo sostituire la pancetta con guanciale o speck, ottenendo comunque un risultato saporito e ben bilanciato.
La cipolla può lasciare spazio allo scalogno per un gusto più delicato, mentre la noce moscata è facoltativa: possiamo dosarla a piacere o ometterla del tutto se preferiamo un sapore più neutro.
Per una crema ancora più avvolgente possiamo aumentare leggermente la quantità di panna da cucina, oppure aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta se il condimento dovesse risultare troppo denso una volta mantecato.
A piacere, possiamo arricchire la pasta pancetta e panna aggiungendo altri ingredienti. Qualche idea? Ci stanno benissimo sia i funghi trifolati o rosolati, se poi abbiamo i porcini tanto meglio. Anche le zucchine sono un ottimo ingrediente da unire a questa ricetta, rosoliamole in padella schiacciandone una parte prima di aggiungerle alla panna e il risultato sarà delizioso.
Conservazione
La pasta panna e pancetta si può conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 24 ore, essendo un piatto a base di panna che tende a perdere freschezza con il passare del tempo. Prima di consumarla consigliamo di riscaldarla in padella a fuoco basso, aggiungendo eventualmente un goccio di latte o acqua calda per ravvivare la crema e renderla di nuovo morbida e avvolgente.
Mary
Grazie per lo sfiziosa ricetta
2 Febbraio 2026 Rispondi