Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Come forse sapete, adoro le torte salate, o pizze rustiche, come le chiamo io. Un piatto facile, pratico e versatile che possiamo declinare in mille modi diversi. Un’idea per una torta salata dal gusto ricco e autunnale? Eccola: la pizza rustica alla boscaiola! Mi sono ispirata alla classica pasta alla boscaiola e ho voluto provare a “trasformarla” in una gustosa torta rustica. il risultato ha superato le aspettative!
Torta salata alla boscaiola: facile e sfiziosa
Per preparare la nostra torta salata salsiccia e funghi partiamo naturalmente dal ripieno, facendo soffriggere una cipolla tritata nell’olio per poi mettere in cottura per prima la salsiccia e farla ben dorare. Dopo averla sfumato con il vino, aggiungiamo gli champignon a fettine e i piselli, e lasciamo cuocere tutto per una decina di minuti.
Per legare il nostro ripieno, usiamo infine della panna da cucina, come tutti i condimenti alla boscaiola che si rispettino, e aggiungiamo un po’ di formaggio grattugiato per dare ulteriore gusto. Una bella mescolata e possiamo assemblare: mettiamo la pasta sfoglia in una teglia rotonda, versiamo e livelliamo il ripieno, cospargiamo con formaggio grattugiato e via in forno a 180 °C per poco più di mezz’ora.
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Come tocca finale colorato, una bella spolverata di prezzemolo tritato non appena avremo sfornato la nostra torta salata funghi e piselli.
Come servirla
Questa torta rustica alla boscaiola è molto versatile perché possiamo portarla in tavola sia come antipasto in un bel menu a tema autunno, magari se abbiamo ospiti a pranzo o a cena, oppure come secondo piatto ricco per una cena veloce in famiglia, da accompagnare giusto con un’insalatina verde o un contorno di verdure di nostro gradimento.
Forza, andiamo in cucina e prepariamo insieme la mia pizza rustica alla boscaiola. Vi aspetto nei commenti con le vostre impressioni e le foto dei vostri piatti!
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Pizza rustica salsiccia e funghi
- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 35 minuti
- Tempo totale
- 55 minuti
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Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 1 cipolle
- 2 salsicce
- 400 g champignon
- 200 g piselli
- ½ bicchiere vino bianco
- 200 ml panna da cucina
- 150 g mozzarella per pizza
- 40 g formaggio grattugiato circa
- prezzemolo q.b. tritato
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
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Preparazione
Come fare: Pizza rustica alla boscaiola
Iniziamo dal ripieno: in una padella con un po’ d’olio facciamo soffriggere la cipolla tritata.
Una volta appassita, aggiungiamo la salsiccia sbriciolata e facciamola rosolare bene.
Sfumiamo con il vino e diamo una mescolata.
Quando il vino è evaporato, aggiungiamo i funghi tagliati a fettine, i piselli, aggiustiamo di sale e mescoliamo il tutto.
Facciamo cuocere per una decina di minuti con il coperchio, mescolando di tanto in tanto. Quando il liquido di cottura si sarà assorbito, spegniamo e lasciamo intiepidire giusto un minuto.
A questo punto aggiungiamo la panna, 20 g circa di formaggio grattugiato e diamo una bella mescolata.
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Srotoliamo la pasta sfoglia e sistemiamola in una teglia da 28 cm di diametro, lasciando la carta forno in dotazione.
Ritagliamo la carta forno che sborda e poi formiamo sul fondo uno strato di fette di mozzarella.
Versiamo sopra il ripieno, allargandolo e livellandolo bene.
Cospargiamo la superficie con i restanti 20 g di formaggio grattugiato, poi ripieghiamo i bordi della sfoglia verso l’interno.
Inforniamo e cuociamo in forno ventilato a 180 °C per circa 35 minuti.
A cottura terminata, cospargiamo la torta salata con il prezzemolo tritato.
Ecco pronta la nostra pizza rustica alla boscaiola, ricca e gustosa!
Consigli
Per un gusto più intenso possiamo usare dei funghi porcini insieme agli champignon o in sostituzione, andranno bene sia freschi che surgelati, o secchi da far prima reidratare. Anche i piselli possiamo usarli sia freschi che surgelati.
Se non ci piace o non abbiamo la mozzarella per pizza, possiamo usare della provola dolce o affumicata a fette.
Per il soffritto, al posto della cipolla possiamo utilizzare scalogno oppure porro per un sapore più dolce e delicato.
Quando prepariamo il ripieno, facciamone in abbondanza così il restante lo possiamo usare il giorno dopo per condirci la pasta!
Conservazione
Dovesse avanzare qualche fetta della nostra pizza rustica alla boscaiola, la possiamo conservare in frigo, avvolta da pellicola o dentro un contenitore ermetico, e mangiare entro 2 giorni. Possiamo poi consumarla sia a temperatura ambiente che scaldandola velocemente in friggitrice ad aria o nel microonde.
lalla411libero-it
cosa posso mettere al posto della salsiccia?
11 Maggio 2026 Rispondi