Pizza rustica ripiena di verdure

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
4
Facilità
facile
Pronto in
35 minuti

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Pizza Rustica Ripiena di Verdure, ricetta facile e veloce di Benedetta.

La pizza rustica ripiena di verdure è una ricetta facile e sfiziosa, ideale per un antipasto, un aperitivo o un buffet di festa. L’idea per questa ricetta mi è venuta quando mi sono avanzate delle verdure saltate in padella che avevo preparato il giorno prima. (Vi lascio qui la mia ricetta del frecandò, ovvero il mix di verdure estive in padella tipico delle Marche.) Basta mischiare delle verdure già cotte con un po’ di formaggio, farcire della pasta sfoglia, cuocere in forno e la pizza rustica è subito pronta. Questa è la classica ricetta svuota frigo. Aggiungiamo alle verdure tutti i salumi e i formaggi che ci ritroviamo in frigo e prepareremo così una pizza rustica sempre diversa! Ma vi assicuro che anche preparata in semplicità come quella che vi propongo oggi è una vera delizia! Tagliamola a fette e portiamola con noi al lavoro: sarà una pausa pranzo leggera ma gustosa! Oppure mettiamo la pizza rustica ripiena di verdure nel cestino da picnic, sono sicura che chi l’assaggerà ne rimarrà conquistato!

Preparazione
5 minuti
Cottura
30 minuti
Tempo totale
35 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per porzioni 6 porzioni
  • rotolo di pasta sfoglia
  • 400 g mix di verdure
  • 24 g formaggio grattugiato
  • 200 g mozzarella

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 porzioni)

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Cuciniamo

Srotoliamo il rotolo di pasta sfoglia direttamente su una teglia circolare del diametro di 26/28 cm, mantenendo la carta forno con cui solitamente è venduta.

Mischiamo al mix di verdure il formaggio grattugiato, quindi versiamolo sulla sfoglia, livellandolo con un cucchiaio.

Con i bordi della sfoglia formiamo un cordoncino per abbracciare il ripieno e dare un aspetto grazioso alla torta salata.

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Cuociamo la pizza rustica in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 25/30 minuti o, nel caso di forno ventilato, regoliamolo a 170 gradi sempre per circa mezz’ora.

Cinque minuti prima di ultimare la cottura, tiriamo fuori dal forno la pizza e ricopriamola con la mozzarella tagliata a cubetti. Inforniamo di nuovo la pizza rustica ultimando la cottura.

Pizza rustica ripiena di verdure - Step 6

La pizza rustica ripiena di verdure è pronta! Lasciamola intiepidire una decina di minuti prima di tagliarla e gustarla.

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Commenti (9)

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  • Sara

    Le verdure bisogna cuocerle?

    16 Aprile 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì Sara, ho usato verdure già cotte ?

      16 Aprile 2022 Rispondi

  • Elena

    La foto di Elena

    ecco la foto spero di riuscire a caricarla 🙂

    21 Aprile 2021 Rispondi

  • Elena

    Ecco la mia! Bella semplice e buona! ?

    21 Aprile 2021 Rispondi

  • Debora

    Ciao Benedetta, buon pomeriggio. Sto preparando il fregandò, siccome viene molto abbondante, si può surgelare? Grazie mille, Debora

    11 Ottobre 2020 Rispondi

  • Paola

    ciao Benedetta
    ogni tanto faccio queste sfoglie con verdure di vario genere, però ho un problema, cioè la parte sotto rimane sempre molto bassa e bagnata, nonostante prima di mettere le verdure la passi in forno pochi minuti .. hai qualche suggerimento? grazie!!
    Paola, prov.MB

    3 Gennaio 2020 Rispondi

  • iaconelli vittoria

    Buona sera Benedetta ! Le scrivo ma non ricevo risposta e questo mi spiace. La scorsa settimana ho fatto i suoi involtini al sugo, sono venuti una bomba di bontà. Ma il problema è stato che nel mangiarli la carne che ho usato era di manzo e quindi il suo sapore era troppo forte ha messo ko tutti gli altri sapori .Le ho scritto chiedendogli che tipo di carne ha usato lei? Vitella o vitellone? Resto in attesa di una sua risposta,grazie.

    20 Maggio 2019 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Vittoria è una questione di gusti, la prossima volta usa una carne più delicata 🙂

      21 Maggio 2019 Rispondi

  • Maria Rosaria Natrella

    Si le voglio salvare tutte! Sono buonissime!!!!!

    1 Maggio 2019 Rispondi

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