Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
10
Facilità
facile
Pronto in
25 minuti

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Pizza veloce senza glutine. Ricetta facile di Polvere di Riso.

La pizza veloce senza glutine è perfetta per una cena veloce, pronta da portare in tavola in meno di 30 minuti, questa pizza conquisterà tutti! Sofficissima grazie all’utilizzo dello yogurt bianco non zuccherato per la base pizza e alla farina di riso nell’impasto, vi stupirà al primo assaggio.

Per il condimento della pizza ho scelto di un peperone rosso frullato a crudo ma possiamo scegliere di condire la pizza con le verdure fresche di stagione grigliate oppure con la classica passata di pomodoro o con tonno e cipolle, insomma largo spazio alla fantasia, in base a quello che avete in dispensa e alle esigente personali di eventuali altre intolleranze.
In questa ricetta, ho utilizzato prodotti Senza Lattosio e Senza Glutine, ma sostituendo con prodotti “classici” otterremo comunque un ottimo risultato.

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Delicata e soffice, la pizza veloce senza glutine è un’ottima alternativa per chi non può mangiare glutine ma, non vuole comunque rinunciare ad una buona pizza fatta in casa.
Vediamo adesso insieme come preparare la pizza veloce!

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Preparazione
5 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo totale
25 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per pizza 1 pizza
  • 125 gr yogurt bianco senza lattosio 1 vasetto
  • 120 ml acqua
  • 4 gr sale fino
  • 20 gr olio extravergine di oliva
  • 150 gr farina di riso
  • 50 gr fecola di patate
  • 4 gr cremor tartaro
  • 3 gr bicarbonato (oppure 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate al posto del cremor tartaro e del bicarbonato)
  • 1 peperoni rossi frullato crudo
  • 1 mozzarella senza lattosio

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 1 pizza)

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Cuciniamo

Pizza veloce senza glutine - Step 1

In una ciotola mescoliamo insieme, con l’aiuto di un cucchiaio, il vasetto di yogurt bianco, l’acqua tiepida, il sale e l’olio extra vergine di oliva.

Pizza veloce senza glutine - Step 2

Aggiungiamo la farina di riso, la fecola di patate e il cremor tartaro unito, in una ciotolina a parte, con il bicarbonato (oppure la mezza bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate) e mescoliamo tutti gli ingredienti con il cucchiaio, fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.

Pizza veloce senza glutine - Step 3

Mettiamo un foglio di carta forno sulla teglia da forno e versiamo la pastella al centro. Stendiamo l’impasto con un cucchiaio creando la classica forma rotonda della pizza. Lo spessore possiamo sceglierlo a seconda dei nostri gusti, calcolando che crescerà un pochino in cottura.

Pizza veloce senza glutine - Step 4

Condiamo adesso la pizza veloce senza glutine, io ho utilizzato un peperone rosso frullato a cui ho aggiunto un filo d’olio e un pizzico di sale, ma possiamo scegliere il condimento per pizza che preferiamo.

Una volta condita la base pizza portiamola a cuocere in forno statico, preriscaldato a 200° per 15 minuti.

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Pizza veloce senza glutine - Step 6

Trascorsi 15 minuti estraiamo la teglia dal forno, aggiungiamo la mozzarella a pezzi e facciamo cuocere per altri 5 minuti.

A questo punto la nostra pizza veloce senza glutine è pronta per essere portata in tavola ancora calda e filante!

Pizza veloce senza glutine - Step 8
Pizza veloce senza glutine - Step 9
Pizza veloce senza glutine - Step 10

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Commenti (9)

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  • CLAUDIA

    Ciao al posto della fecola di patate posso mettere amido di riso? se si nella stessa quantità?
    Grazie
    CLAUDIA

    28 Maggio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Claudia, sì va bene nella stessa quantità ?

      28 Maggio 2021 Rispondi

  • Pri

    Ciao. Se raddoppio le dosi posso fare una teglia rettangolare da circa 35x35cm? Grazie.

    15 Aprile 2021 Rispondi

  • Francesca

    Potrei sostituire lo yogurt con la ricotta? Se si , in che quantità?
    Grazie Benedetta ?

    9 Febbraio 2021 Rispondi

  • Francesca

    Potrei sostituire lo yogurt con la ricotta? Se si, quanti grammi?
    Grazie Benedetta ?

    8 Febbraio 2021 Rispondi

  • Nadia

    Una idea eccezionale, cara Benedetta, che proverò al più presto, ma per farne due assieme il tempo di cottura a due livelli è lo stesso.? Grazie mille per tutto

    29 Gennaio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      ti consiglio di cuocere separatamente le due pizze per ottenere una cottura ottimale 🙂

      31 Gennaio 2021 Rispondi

  • Carol

    Quindi posso sostituire il 4 gr di cremor tartaro + 3 gr di bicarbonato con una bustina di lievito?
    Grazie

    29 Gennaio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      si si Carol con una bustina di lievito istantaneo per torte salate 🙂

      31 Gennaio 2021 Rispondi

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