Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Con il suo tocco orientale e l’aspetto invitante, il pollo alla salsa di soia è un secondo di carne perfetto per servire in modo originale e fantasioso questa carne bianca protagonista di mille ricette.
Ricetta pollo alla salsa di soia
Questo piatto è perfetto se vogliamo preparare del pollo alla salsa di soia veloce e senza tempi di marinatura. Infatti, basta passare la carne tagliata a tocchetti nella farina di riso e rosolarla in un fondo di olio di semi (noi abbiamo usato quello di girasole) insaporito con lo zenzero grattugiato. Sfumiamo poi con la salsa di soia, aiutiamoci con un po’ d’acqua per portare a cottura e il gioco è fatto.
Grazie all’infarinatura nella farina di riso e alla cottura veloce in padella (o ancora meglio nel wok), i bocconcini di pollo risultano tenerissimi, avvolti da una salsa densa e saporita a cui possiamo aggiungere un tocco croccante con dei semini di sesamo come decorazione.
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Come servirlo
Noi abbiamo impiattato il pollo con salsa di soia con la parte verde del cipollotto, oltre che con il sesamo, ma possiamo usare anche lamelle di mandorla o altri ingredienti. In ogni caso, portiamolo in tavola subito, bello caldo e cremoso.
Possiamo abbinarlo a una porzione di riso basmati per creare un piatto unico, oppure servirlo insieme al nostro contorno preferito.
Curiosi di provarlo? Mettiamoci all’opera e poi fateci sapere che ne pensate!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 25 minuti
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Ingredienti
Per il pollo
- 500 g bocconcini di pollo
- 40 g farina di riso
- 30 ml olio di semi
- 40 ml salsa di soia
- 150 ml acqua
- zenzero fresco q.b. grattugiato
Per servire
- cipollotti q.b.
- semi di sesamo q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Padella alta 24cm con coperchio
Padella alta da 24 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico a base d’acqua, privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o con fornello a gas.
Spatola in silicone 28cm grigio scuro
Spatola leccapentole grigio scuro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Pollo alla salsa di soia
Passiamo i bocconcini di pollo nella farina di riso, assicurandoci che siano ben ricoperti su tutti i lati.
Scaldiamo un wok con l’olio di semi di girasole e aggiungiamo lo zenzero grattugiato.
Quando lo zenzero inizierà a soffriggere e a rilasciare il suo aroma, uniamo i bocconcini di pollo infarinati e mescoliamo bene per farli dorare su tutti i lati.
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Quando il pollo avrà preso colore, sfumiamo con la salsa di soia, poi aggiungiamo l’acqua.
Abbassiamo leggermente la fiamma e lasciamo cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si sarà ristretta e avrà formato un condimento denso e cremoso attorno ai bocconcini di pollo. Ci vorranno circa 10 minuti.
Serviamo con il sughetto di cottura e completiamo con la parte verde del cipollotto tagliata a rondelle e una spolverata di semi di sesamo bianchi.
Il pollo alla salsa di soia è pronto, buon appetito!
Consigli
I bocconcini di pollo alla salsa di soia si possono fare anche con la farina classica o con l’amido di mais al posto della farina di riso.
Conservazione
Anche se consigliamo di fare il pollo alla cinese con salsa di soia in giusta misura e di mangiarlo subito, se ce ne rimane possiamo conservarlo in frigorifero. Chiudiamolo dentro un contenitore ermetico per alimenti e mangiamolo entro 1-2 giorni. Per scaldarlo, è sufficiente saltarlo in padella con un cucchiaio d’acqua per ridare cremosità alla salsa.
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