Polpette su stecco pollo e zucchine

Delle crocchette su stecco semplicissime e divertenti da preparare, per un pasto leggero senza però rinunciare al gusto!

Stagione
Estate, Primavera
Ingredienti
8
Facilità
facile
Pronto in
50 minuti

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Stanchi delle solite polpette? Allora prepariamo insieme le nostre polpette su stecco pollo e zucchine, una variante sfiziosa e buonissima che piacerà tantissimo anche ai bambini.

Le polpette su stecco sono carine da vedere e pratiche, si possono mangiare senza le posate e quindi proporre anche per pranzi o cene in piedi, aperitivi, grigliate in giardino e feste per bambini.

Polpette su stecco: come prepararle  

La preparazione è davvero semplice e non ci occorre nessun elettrodomestico particolare, ma solo una grattugia a fori larghi con cui grattugiare le zucchine. Le condiamo poi con un po’ di sale e aspettiamo qualche minuto per far loro rilasciare l’acqua di vegetazione. A questo punto le strizziamo bene e le mescoliamo in una ciotola con il pollo macinato, le uova, il formaggio grattugiato e un po’ di menta tritata.

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Per ultimo uniamo al composto il pangrattato e impastiamo bene tutto. Dopo aver fatto riposare il composto di pollo e zucchine in frigo per circa un quarto d’ora, possiamo dar forma alle nostre polpette. Noi le abbiamo fatte allungate, a forma di crocchetta, e dopo averle passate nel pangrattato le abbiamo infilzate negli stecchi, sistemate in una teglia e cotte in forno a 180 °C per una mezz’ora circa.

polpette su stecco pollo e zucchine
Polpette su stecco pollo e zucchine

Come servire

Se le proponiamo come secondo piatto, il modo migliore di servire le nostre polpette su stecco pollo e zucchine è accompagnarle con un’insalata verde o mista, o magari con delle verdure grigliate. Se le includiamo in un buffet o aperitivo, facciamo in modo che i nostri ospiti possano gustarle insieme a tante salsine di accompagnamento.


Prepariamo insieme queste crocchette di pollo e zucchine originali e sfiziosissime? Vediamo subito nel dettaglio come procedere e poi fateci sapere in che occasioni le avete gustate!

Preparazione
20 minuti
Cottura
30 minuti
Tempo totale
50 minuti *

*+ 25 minuti di riposo

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Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 600 g macinato di pollo
  • 500 g zucchine
  • 2 uova
  • 3 cucchiai formaggio grattugiato
  • 4 cucchiai pangrattato + q.b. per la panatura
  • menta q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale fino q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Preparazione

Come fare: Polpette su stecco pollo e zucchine

Polpette su stecco pollo e zucchine - Step 1

Spuntiamo le zucchine e grattugiamole con una grattugia a fori larghi. Mettiamole in una ciotola e aggiungiamo un pochino di sale, mescoliamo e facciamo riposare per 10 minuti.

Polpette su stecco pollo e zucchine - Step 2

Strizziamo bene le zucchine in modo da eliminare l’acqua di vegetazione.

Polpette su stecco pollo e zucchine - Step 3

Mettiamole in un’altra ciotola spaziosa e uniamo il macinato di pollo, dando una prima mescolata.

Polpette su stecco pollo e zucchine - Step 4

Aggiungiamo le uova, il sale, il formaggio grattugiato e la menta spezzettata e mescoliamo bene.

Polpette su stecco pollo e zucchine - Step 5

Uniamo il pangrattato e mescoliamo tutto con una forchetta. Poi facciamo riposare l’impasto in frigorifero per 15 minuti.

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Polpette su stecco pollo e zucchine - Step 6

A questo punto possiamo fare le nostre polpette: preleviamo un po’ di impasto, formiamo una pallina e poi allunghiamola in modo da fare dei piccoli “siluri”.

 

Polpette su stecco pollo e zucchine - Step 7

Infilziamo le polpette con uno stecco di legno e procediamo così fino a terminare l’impasto.

Polpette su stecco pollo e zucchine - Step 8

Passiamo le polpette nel pangrattato e poi mettiamole in una teglia coperta con la carta forno.

Polpette su stecco pollo e zucchine - Step 9

Un filo di olio di oliva su ciascuna e cuociamo in forno statico preriscaldato a 180 °C per 30 minuti circa, girandole a metà cottura.

 

Polpette su stecco pollo e zucchine - Step 10

Ed ecco pronte le nostre polpette su stecco! Noi le abbiamo servite con insalata verde e maionese.

Consigli

Consigliamo di strizzare bene le zucchine in modo che poi l’impasto delle polpette abbia la giusta consistenza e non rilasci troppa umidità.

Noi abbiamo preparato le polpette usando zucchine e macinato di pollo, ma le varianti sono infinite e possiamo sceglierle in base ai nostri gusti.  Con lo stesso impasto si possono ovviamente fare polpette dalla classica forma rotonda o dei burger se vogliamo accorciare i tempi.

Conservazione

Le polpette su stecco pollo e zucchine si possono conservare in frigo per un giorno al massimo, oppure congelare, preferibilmente da crude.

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Commenti (2)

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  • Rosa

    Buongiorno, posso usare il basilico al posto della menta e aggiungere prosciutto cotto al macinato di pollo?
    Penso non dovrebbero esserci problemi ma volevo accertarmi😊

    4 Dicembre 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Rosa, entrambe le sostituzioni, vanno benissimo 👍

      4 Dicembre 2024 Rispondi

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