Polpettone di pollo in friggitrice ad aria

Un polpettone saporito e facilissimo da preparare, versatile e perfetto per un pranzo o una cena veloci in famiglia.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
11
Facilità
facile
Pronto in
40 minuti

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I polpettoni sono uno di quei secondi piatti facili da preparare e molto versatili: possiamo davvero farli in mille versioni. Questa che vedremo insieme è semplicissima, veloce e molto saporita: il polpettone di pollo in friggitrice ad aria! Croccante fuori e morbido dentro, questo polpettone di pollo è delizioso e piacerà tantissimo anche ai bimbi.

Polpettone di pollo: la ricetta saporita in friggitrice ad aria

Per preparare il nostro polpettone di pollo saporito dobbiamo semplicemente frullare in un mixer tutti gli ingredienti necessari per il composto: il petto di pollo, la ricotta, un uovo, formaggio grattugiato e pangrattato, un po’ di scorza di limone e di prezzemolo per aromatizzare, sale e pepe per insaporire e infine, una volta frullato tutto, aggiungere le olive a rondelle.

Il passaggio successivo è quello obbligato nella preparazione di tutti i polpettoni: sistemiamo il composto su un foglio di carta forno e con le mani gli diamo la classica forma cilindrica; possiamo aiutarci con la carta forno per rendere la superficie più liscia e regolare.

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polpettone di pollo in friggitrice ad aria
Polpettone di pollo in friggitrice ad aria

Dopodiché arriva il momento di dare una marcia in più alla ricetta: prendiamo le fette di speck e e le usiamo per avvolgere il polpettone, ricoprendolo completamente. Lo speck in cottura diventerà croccante e gustosissimo, rendendo il nostro polpettone di pollo ancora più saporito e irresistibile! Ed ecco che siamo pronti per cuocerlo: sistemiamo il polpettone nel cestello della friggitrice ad aria, inseriamo il cestello e facciamo cuocere per 25-30 minuti a 170 °C, ricordandoci di girarlo a metà cottura, in modo che cuocia in maniera uniforme sopra e sotto.


Insomma, questo è un secondo piatto appetitoso e sostanzioso perfetto per risolverci un pranzo o una cena veloci in famiglia: nessuno rimarrà deluso! Prepariamolo insieme e poi fatemi sapere se vi è piaciuto!

Preparazione
10 minuti
Cottura
30 minuti
Tempo totale
40 minuti

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Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 300 g petto di pollo
  • 250 g ricotta
  • 1 uova
  • 1 limoni la scorza grattugiata
  • 60 g formaggio grattugiato
  • 25 g pangrattato
  • 50 g olive verdi denocciolate
  • 120 g speck a fette
  • prezzemolo q.b.
  • pepe q.b.
  • sale fino q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Preparazione

Come fare: Polpettone di pollo in friggitrice ad aria

Polpettone di pollo in friggitrice ad aria - Step 1

Mettiamo nel mixer il petto di pollo tagliato a pezzi.

Polpettone di pollo in friggitrice ad aria - Step 2

Aggiungiamo la ricotta, l’uovo, il formaggio grattugiato, il pangrattato, la scorza di limone grattugiata e il prezzemolo.

Polpettone di pollo in friggitrice ad aria - Step 3

Frulliamo bene tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

Polpettone di pollo in friggitrice ad aria - Step 4

Mettiamo il composto in una ciotola e uniamo le olive tagliate a rondelle.

Polpettone di pollo in friggitrice ad aria - Step 5

Condiamo con sale e pepe e diamo un’ultima mescolata con un cucchiaio per amalgamare bene tutto.

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Polpettone di pollo in friggitrice ad aria - Step 6

Trasferiamo il composto su un foglio di carta forno e con le mani diamogli la tipica forma cilindrica, aiutandoci se necessario con la carta forno.

Polpettone di pollo in friggitrice ad aria - Step 7

Avvolgiamo il polpettone con le fette di speck, in modo da creare uno strato esterno saporito e croccante.

Polpettone di pollo in friggitrice ad aria - Step 8

Sistemiamo il polpettone nel cestello della friggitrice ad aria e cuociamo a 170 °C per 25-30 minuti, capovolgendolo a metà cottura.

Polpettone di pollo in friggitrice ad aria - Step 9

Una volta cotto, lasciamolo leggermente intiepidire e poi tagliamo a fette.

Polpettone di pollo in friggitrice ad aria - Step 10

Serviamo il nostro polpettone di pollo con un bel contorno di rucola o insalata!

Consigli e idee per varianti

Se lo preferiamo, possiamo sostituire il petto di pollo con il petto di tacchino. E possiamo naturalmente insaporire il polpettone come preferiamo. Un’altra variante gustosa potrebbe essere quella con l’aggiunta di prosciutto cotto a cubetti nel composto. E se non ci piace lo speck, possiamo sostituirlo con fette di bacon.

Io ho usato la scorza di limone grattugiata perché trovo che stia benissimo abbinata al pollo. E il prezzemolo che non può mancare nella preparazione di polpettoni e polpette! Ma possiamo arricchire il composto con le erbe e spezie che preferiamo, purché non siano troppo forti e non coprano gli altri sapori.

Invece del polpettone di pollo possiamo fare dei medaglioni di pollo: prendiamo circa 100 grammi di composto, gli diamo una forma tondeggiante e appiattita, ad hamburger, e poi li avvogliamo bene con le fette di speck. Dovremmo ottenerne circa 6. Possiamo decidere se cuocerli in friggitrice ad aria oppure in padella con giusto un filo d’olio, per una quindicina di minuti, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario. Saranno ancora più appetitosi da mangiare agli occhi dei bimbi!

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Commenti (22)

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  • fabioc67bzgmail-com

    Grazie Benedetta, ho fatto un figurone con gli amici: squisito.

    10 Aprile 2024 Rispondi

  • beatricedl85gmail-com

    ciao benedetta, come potrei sostituire la ricotta che a noi non piace?

    7 Aprile 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Beatrice, puoi sostituirlo con il formaggio spalmabile 👍

      8 Aprile 2024 Rispondi

  • catherinebaldassarre79gmail-com

    ciao Benedetta
    Come potrei sostituire la ricotta?

    23 Febbraio 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Catherine, puoi sostituire la ricotta con il formaggio spalmabile 😘

      23 Febbraio 2024 Rispondi

  • anna-nodari-63gmail-com

    Ciao Benedetta con cosa potrei sostituire le olive? Grazie mille

    10 Gennaio 2024 Rispondi

    • anna-nodsgmail-com

      Grazie mille

      11 Gennaio 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Anna, puoi sostituire le olive con i carciofi, funghi o dei pezzetti di pomodoro secco sott’olio o quello che ti piace di più 😘

      10 Gennaio 2024 Rispondi

  • logomt1955gmail-com

    Buongiorno Benedetta io non ho la friggitrice ad aria ma vorrei fare il polpettone di pollo. Mi potresti dire i tempi di cottura e a quanti gradi per un forno ventilato?? Grazie x la risposta

    27 Novembre 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao, puoi cuocerlo nel forno ventilato a 170°C per circa 40 minuti 😘

      27 Novembre 2023 Rispondi

  • maryambrunohotmail-it

    Dove abito io non trovo lo speck
    Cosa posso usare?

    8 Novembre 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Mary, puoi sostituirlo con le fette di bacon 😊

      8 Novembre 2023 Rispondi

  • Renata

    La foto di Renata

    Rotolo con verdure spadellate, veramente appettitoso😋

    22 Ottobre 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      È super invitante, Renata! ❤️

      22 Ottobre 2023 Rispondi

  • lidiapellicanogmail-com

    non ho friggitrice ad aria, in forno? Grazie

    16 Febbraio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Lidia, puoi cuocerlo in forno impostalo in modalità statica a 180° o a 170° in quella ventilata, e far cuocere per circa un’ora 😘

      16 Febbraio 2023 Rispondi

  • sabrina1105

    ciao, rilascia parecchio liquido, come faccio con la friggitrice?

    9 Febbraio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Sabrina, se lo preferisci, puoi mettere sul fondo la carta forno 😘

      9 Febbraio 2023 Rispondi

  • maripersempre81gmail-com

    Ciao Benedetta, vorrei provare a fare questo polpettone, ma non ci piacciono le olive… cosa potrei aggiungere? grazie mille!

    6 Febbraio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao, puoi sostituire le olive con i carciofi, funghi o dei pezzetti di pomodoro secco sott’olio o tutto quello che ti piace di più 😘

      7 Febbraio 2023 Rispondi

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