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Polpettone Vegetariano un secondo piatto facile e gustoso perfetto per un pranzo in famiglia, le Feste o un’occasione speciale. È un polpettone con pochi ingredienti, un’alternativa al classico polpettone di carne, perfetto se siete vegetariani o se volete provare una versione diversa. Alla base di questo polpettone ho usato lenticchie, pisellini e mais, ricco di proteine e perfetto da accompagnare con delle gustose e croccanti patate.
Il polpettone vegetariano possiamo anche prepararlo in anticipo e infornarlo in giornata oppure possiamo anche prepararlo, rivestirlo con della pellicola e congelarlo. Al momento di mangiarlo, ci basterà infornarlo ancora congelato con l’aggiunta di un filo d’olio in superficie. È un piatto buono sia caldo che freddo e possiamo accompagnarlo con le salse che più ci piacciono. Vediamo subito insieme come realizzarlo!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 35 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 400 g lenticchie
- 1 Uova
- sale quanto basta
- 80 g piselli già cotti
- 40 g mais
- olio extravergine di oliva quanto basta
- 300 g patate per contorno
- pangrattato quanto basta
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
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Cuciniamo
Per prima cosa versiamo in un robot da cucina le lenticchie, l’uovo, la fetta di pane per tramezzini e un filo d’olio. A questo punto iniziamo a frullare fino a formare una crema di lenticchie. Versiamo la crema ottenuta in una ciotola e aggiungiamo anche il sale, i pisellini cotti e il mais cotto.
A questo punto mescoliamo bene tutti gli ingredienti e uniamo il pangrattato quanto basta a rendere il composto sodo e non appiccicoso. Versiamo l’impasto su un foglio di carta forno e con le mani diamo forma al nostro polpettone. Oliamolo in superficie e cospargiamolo con un po’ di pangrattato.
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Aggiungiamo delle patate condite e inforniamo in forno ventilato a 180 gradi per 35-40 minuti oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso tempo.
Il polpettone vegetariano è buono sia caldo che freddo, possiamo accompagnarlo con delle salse come maionese, ketchup o guacamole.
Gianluigi
Salve, al centro posso mettere un formaggio?
21 Febbraio 2022 Rispondi