Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Polpettone vegetariano: un secondo piatto facile e gustoso, perfetto per un pranzo in famiglia, le feste o un’occasione speciale. Occorrono davvero pochi ingredienti, è un’alternativa al classico polpettone di carne, perfetta se siete vegetariani o se volete provare una versione diversa.
Per prepararlo ho usato lenticchie, pisellini e mais; ricco quindi di proteine, si accompagna egregiamente con patate gustose e croccanti.
Il polpettone vegetariano possiamo anche prepararlo in anticipo e infornarlo in giornata, oppure rivestirlo con pellicola e congelarlo. Al momento di mangiarlo, basterà infornarlo ancora congelato con l’aggiunta di un filo d’olio in superficie.
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È un piatto buono sia caldo che freddo e possiamo accompagnarlo con le salse che più ci piacciono. Vediamo subito insieme come realizzarlo!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 35 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 400 g lenticchie
- 1 pane per tramezzini fetta
- 1 uova
- sale fino quanto basta
- 80 g piselli già cotti
- 40 g mais
- olio extravergine di oliva quanto basta
- 300 g patate per contorno
- pangrattato quanto basta
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
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Preparazione
Come fare: Polpettone vegetariano
Versiamo in un robot da cucina le lenticchie, l’uovo, la fetta di pane per tramezzini e un filo d’olio. Frulliamo fino a formare una crema di lenticchie. Versiamola in una ciotola e aggiungiamo anche il sale, i pisellini cotti e il mais cotto.
A questo punto mescoliamo bene tutti gli ingredienti e uniamo il pangrattato, quanto basta a rendere il composto sodo e non appiccicoso. Versiamo l’impasto su un foglio di carta forno e con le mani diamo forma al nostro polpettone. Oliamolo in superficie e cospargiamolo di pangrattato.
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Aggiungiamo delle patate condite e inforniamo in forno ventilato a 180 gradi per 35-40 minuti, oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso tempo.
Il polpettone vegetariano è buono sia caldo che freddo. Possiamo accompagnarlo con salse, per esempio maionese, ketchup o guacamole.
Nori
Scusami ancora… Se invece lo congelassi già cotto, per poi passarlo nuovamente in forno direttamente ancora congelato, ma cotto, pensi che perderebbe in qualità? Grazie perché rispondi sempre, sei gentilissima!
26 Marzo 2026 Rispondi