Polpettone Vegetariano un secondo piatto facile e gustoso perfetto per un pranzo in famiglia, le Feste o un’occasione speciale. È un polpettone con pochi ingredienti, un’alternativa al classico polpettone di carne, perfetto se siete vegetariani o se volete provare una versione diversa. Alla base di questo polpettone ho usato lenticchie, pisellini e mais, ricco di proteine e perfetto da accompagnare con delle gustose e croccanti patate.

Il polpettone vegetariano possiamo anche prepararlo in anticipo e infornarlo in giornata oppure possiamo anche prepararlo, rivestirlo con della pellicola e congelarlo. Al momento di mangiarlo, ci basterà infornarlo ancora congelato con l’aggiunta di un filo d’olio in superficie. È un piatto buono sia caldo che freddo e possiamo accompagnarlo con le salse che più ci piacciono. Vediamo subito insieme come realizzarlo!

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Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 35 min
Pronto in: 50 min

POLPETTONE VEGETARIANO Tempo Preparazione

INGREDIENTI

400 g di lenticchie cotte e sgocciolate
una fetta di pane per tramezzini
un uovo
sale a piacere
80 g di pisellini cotti
40 g di mais cotto
pangrattato q.b.
olio d'olia a piacere
patate a piacere

DOSI PER PERSONE

INVIAMI LA LISTA INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Per prima cosa versiamo in un robot da cucina le lenticchie, l'uovo, la fetta di pane per tramezzini e un filo d'olio. A questo punto iniziamo a frullare fino a formare una crema di lenticchie. Versiamo la crema ottenuta in una ciotola e aggiungiamo anche il sale, i pisellini cotti e il mais cotto.
A questo punto mescoliamo bene tutti gli ingredienti e uniamo il pangrattato quanto basta a rendere il composto sodo e non appiccicoso. Versiamo l'impasto su un foglio di carta forno e con le mani diamo forma al nostro polpettone. Oliamolo in superficie e cospargiamolo con un po' di pangrattato.
Aggiungiamo delle patate condite e inforniamo in forno ventilato a 180 gradi per 35-40 minuti oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso tempo.
Il polpettone vegetariano è buono sia caldo che freddo, possiamo accompagnarlo con delle salse come maionese, ketchup o guacamole.