Cornetti veloci senza lievito

Versiamo il burro a temperatura ambiente in una ciotola e aggiungiamo il formaggio spalmabile, un pizzico abbondante di sale e la farina. Amalgamiamo il tutto utilizzando le mani.

Impastiamo fino a quando non otteniamo un panetto liscio e omogeneo. Stendiamo l’impasto con il matterello oppure con le mani, l’importate è che lo si stenda bene.

Avvolgiamo il panetto steso all’interno della pellicola per alimenti e mettiamo in frigo per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo di riposo, tiriamo l’impasto fuori dal frigo e lavoriamolo con il matterello. Bisogna ottenere un impasto steso per bene e molto sottile. Con il tagliapizza o un coltello ben affilato, facciamo un cerchio sull’impasto steso.

Dividiamo il cerchio prima in 4 fette e poi ogni fetta in 2 più piccole in modo da avere a disposizione 8 triangolini. La parte superiore del triangolino, che sarebbe al base, va divisa in due con un taglio lungo quanto la metà circa dell’altezza del triangolo.

Ottenuti gli 8 triangolini semi-divisi a metà, arrotoliamo partendo dai due lembi semi-tagliati fino a ottenere dei piccoli cornettini. Questa operazione va eseguita su tutti i triangolini di impasto e devono essere recuperati, attuando la stessa operazione, anche gli scarti del panetto.

Otterremo circa 25 cornetti: appoggiamoli sulla teglia foderata con carta forno e spennelliamoli con un po’ di latte senza lattosio o con l’uovo sbattuto. Spargiamo un po’ di zucchero di canna sui cornetti.

Mettiamo la teglia in forno preriscaldato e lasciamo cuocere i cornettini per circa 15 minuti a 180 °C. Una volta sfornati, sono pronti per essere mangiati! Buon appetito!