Riso con pesce spada e zucchine

Il riso con pesce spada e zucchine è un piatto fresco che si prepara davvero in pochissimo tempo, è perfetto per una cena estiva leggera.

Stagione
Estate, Primavera
Ingredienti
7
Facilità
facile
Pronto in
30 minuti

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La mia ricetta per preparare il riso con pesce spada e zucchine è senza glutine e senza lattosio. Questo primo piatto, facilissimo da fare, si prepara davvero in pochissimo tempo ed è perfetto per una cena estiva leggera. Questa insalata estiva è delicata conquisterà tutti con il suo profumo e con l’aroma fresco del limone e del pesce spada.

Può essere preparato anche il giorno prima perché è buonissimo anche da mangiare freddo. Si tratta infatti di una fresca insalata di riso basmati che profuma di estate.

Seguiamo insieme la ricetta e prepariamo questo delizioso riso con pesce spada e zucchine!

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Preparazione
10 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo totale
30 minuti

Benvenuti in casa mia!

Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa

Ingredienti

Dosi per persone 2 persone
  • 120 g riso basmati
  • 480 g pesce spada
  • 2 zucchine tonde grandi
  • 1 scalogno piccolo
  • sale fino q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 1 limoni

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)

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Preparazione

Come fare: Riso con pesce spada e zucchine

Riso con pesce spada e zucchine - Step 1

Per prima cosa tagliamo le fette di pesce spada a pezzi grossolani, privandole della pelle.

Riso con pesce spada e zucchine - Step 2

Spremiamo il succo di un limone intero e aggiungiamolo al pesce spada tagliato, facciamolo riposare in frigorifero per il tempo desiderato (più tempo marinerà nel limone, maggiore sarà l’aroma di limone una volta cotto).

Riso con pesce spada e zucchine - Step 3

Prendiamo le zucchine, laviamole e tagliamole a pezzi grossolani.

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Riso con pesce spada e zucchine - Step 4

Mettiamo le zucchine in una pentola con lo scalogno tagliato a pezzi, il sale, un filo d’olio, mezzo bicchiere d’acqua e facciamo cuocere per circa 10 minuti.

Riso con pesce spada e zucchine - Step 5

Una volta cotte le zucchine, uniamo il pesce spada e fatelo cuocere per circa 5 minuti.

Riso con pesce spada e zucchine - Step 6

Una volta cotto il pesce spada e le zucchine aggiungiamo la scorza grattugiata di un limone.

Riso con pesce spada e zucchine - Step 7

Facciamo cuocere il riso basmati in abbondante acqua salata e aggiungiamo il pesce spada cotto con le zucchine. Serviamo il riso con pesce spada e zucchine sia caldo, sia freddo a seconda dei gusti personali.

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Commenti (1)

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  • ANTONIO

    posso usare petto di pollo in sostituzione del pesce a spada oppure salmon or tuna perche’ dove mi trovo a TORONTO CANADA e’ tutto congelato

    8 Luglio 2021 Rispondi

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Ilaria di Polvere di Riso

Riso con pesce spada e zucchine

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