Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Se cercate un secondo piatto elegante e succulento, perfetto per un pranzo importante o una cena speciale con ospiti, questo roast beef con patate dolci è un’ottima idea! Un piatto che unisce la morbidezza e succosità della carne alla dolcezza naturale delle patate dolci arrostite, e ci permette di portare in tavola un secondo con contorno che mette d’accordo tutti.
Grazie alla cottura in friggitrice ad aria otterremo un risultato uniforme in tempi rapidi e senza rinunciare a una bella crosticina aromatica esterna e a un interno succosissimo. Un piatto scenografico ma allo stesso tempo semplice, ideale per stupire gli ospiti con il minimo sforzo in cucina!
Roast beef con patate dolci: come prepararlo
Per il nostro roast beef in friggitrice ad aria si comincia insaporendo la carne con sale, pepe e rosmarino tritato, massaggiandola bene su tutta la superficie e lasciando poi riposare per qualche minuto. Nel frattempo peliamo e tagliamo a cubetti regolari le patate dolci, quindi le condiamo con sale, pepe, rosmarino tritato e un filo d’olio d’oliva, mescolando bene per distribuire uniformemente il condimento.
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Sistemiamo il roast beef e le patate nel cestello della friggitrice ad aria foderato con carta forno e cuociamo a 200 °C per circa 25 minuti, girando il tutto a metà cottura per una doratura omogenea su ogni lato. In poco più di mezz’ora avremo il nostro arrosto con patate in friggitrice ad aria pronto da portare in tavola!
Come servirlo
Una volta cotta, lasciamo riposare la carne per circa un quarto d’ora prima di tagliarla, così permetteremo ai succhi interni di ridistribuirsi uniformemente. Tagliamo poi il roast beef a fette sottili e lo serviamo ben caldo su un piatto da portata insieme alle patate dolci come contorno. È un piatto perfetto come secondo per un pranzo o una cena elegante con ospiti.
Pronti a preparare insieme il roast beef con patate dolci? Cominciamo subito e poi fatemi sapere nei commenti come vi è venuta la ricetta!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 25 minuti
- Tempo totale
- 35 minuti
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Ingredienti
- 1 kg girello di manzo
- 500 g patate dolci
- rosmarino q.b.
- olio d'oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
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Preparazione
Come fare: Roast beef con patate dolci
Insaporiamo la carne con sale, pepe e rosmarino tritato, massaggiandola su tutti i lati. Poi lasciamola riposare per qualche minuto.
Intanto peliamo e tagliamo a cubetti in una ciotola le patate dolci, poi condiamole con sale, pepe, rosmarino e un filo d’olio.
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Sistemiamo la carne e le patate dolci nel cestello della friggitrice ad aria con carta forno sul fondo e cuociamo a 200 °C per circa 25 minuti, girando il tutto a metà cottura.
Quando la carne è cotta, lasciamola riposare per almeno 15 minuti, poi tagliamola a fette sottili e serviamola con le patate dolci a contorno.
Ecco il nostro roast beef con patate dolci pronto da gustare!
Consigli
Per un grado di cottura più al sangue possiamo ridurre leggermente i tempi in friggitrice ad aria, mentre per una cottura più completa basta prolungarli di qualche minuto, tenendo sempre sotto controllo la doratura esterna.
Ricordiamoci di lasciar riposare la carne per 10-15 minuti dopo la cottura, così da evitare che i succhi fuoriescano durante il taglio.
Le patate dolci possono essere sostituite con patate classiche o della zucca a cubetti, per una variante altrettanto gustosa e colorata!
Conservazione
Possiamo conservare il roast beef con patate dolci in frigorifero, in un contenitore ermetico, per circa 2 giorni. Vi consiglio di conservare la carne già affettata separatamente dalle patate dolci, così da poterla riscaldare senza rischiare di seccarla troppo. Possiamo scaldarla brevemente in padella a fuoco basso, mentre le patate dolci si riscaldano bene anche in friggitrice ad aria per qualche minuto.
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