Sorrisi in friggitrice ad aria

Una ricetta salata sfiziosissima, perfetta per portare in tavola un secondo piatto genuino, saporito e interamente fatto in casa.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
12
Facilità
facile
Pronto in
55 minuti

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I sorrisi in friggitrice ad aria sono una ricetta amatissima dai bambini ma anche dagli adulti. Sono perfetti per portare in tavola un secondo sfizioso! Si trovano anche in vendita già pronti, noi li abbiamo preparati da zero con una ricetta davvero gustosa che ci darà un sacco di soddisfazione.

Sorrisi in friggitrice ad aria fatti in casa: come prepararli

Sofficiotti, panzerotti, panciottini sono solo alcuni dei nomi con cui questi stuzzichini sono noti, ma quello che non cambia è che sono deliziosi e che mettono tutti d’accordo. Tipicamente hanno la forma di una mezzaluna, che ricorda appunto quella di un sorriso, e sono caratterizzati da una panatura croccante e un ripieno morbido, cremoso e filante.

Noi abbiamo fatto questi sofficiotti ripieni usando un impasto di farina, acqua e burro, con cui abbiamo formato dei dischi che abbiamo chiuso intorno a una farcitura “alla pizzaiola”, con mozzarella e salsa di pomodoro condita. Si panano, si cuociono in friggitrice ad aria e dopo appena un quarto d’ora sono pronti da servire.

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sorrisi in friggitrice ad aria
Sorrisi in friggitrice ad aria

Come servirli

I sorrisi ripieni danno il meglio di loro appena fatti, consigliamo di aspettare giusto qualche minutino per dare modo alla farcitura di compattarsi e di intiepidirsi al punto giusto. A quel punto portiamoli in tavola e gustiamoli subito, con la mozzarella filante e la panatura croccante!

Serviamoli come antipasto o come secondo piatto, magari accompagnati da qualche contorno di verdure o da golose patatine fritte.


Vi è venuta voglia di provarli? Mettiamoci all’opera e prepariamoli insieme!

Preparazione
40 minuti
Cottura
15 minuti
Tempo totale
55 minuti

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Ingredienti

Dosi per sorrisi 8 sorrisi

Per l'impasto

  • 125 g farina 00
  • 200 ml acqua
  • 20 g burro
  • 1 pizzico sale fino

Per il ripieno

  • 1 mozzarella
  • 80 ml passata di pomodoro
  • origano q.b.
  • sale fino q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.

per la panatura

  • 2 uova
  • pangrattato alla curcuma o classico, q.b.
  • olio d'oliva spray q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 sorrisi)

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Preparazione

Come fare: Sorrisi in friggitrice ad aria

Sorrisi in friggitrice ad aria - Step 1

In una pentola uniamo l’acqua, il burro e il sale e facciamo sciogliere il burro sul fuoco.

Sorrisi in friggitrice ad aria - Step 2

Una volta raggiunto il bollore spostiamo la pentola dal fornello e incorporiamo tutta la farina.

Sorrisi in friggitrice ad aria - Step 3

Amalgamiamo per bene e rimettiamo sul fuoco per far asciugare il composto.

Sorrisi in friggitrice ad aria - Step 4

Spostiamo il composto sul piano di lavoro infarinato e con l’aiuto di un tarocco lavoriamolo per raffreddarlo.

Sorrisi in friggitrice ad aria - Step 5

Lasciamo riposare il composto per qualche minuto in una ciotola, coprendola con un coperchio.

Sorrisi in friggitrice ad aria - Step 6

Intanto in un’ altra ciotola uniamo la passata di pomodoro, il sale, l’origano e l’olio e mescoliamo.

Sorrisi in friggitrice ad aria - Step 7

Tagliamo a cubetti molto piccoli la mozzarella con tagliere e coltello.

Sorrisi in friggitrice ad aria - Step 8

Versiamo il pangrattato in un piatto piano e teniamolo da parte. In un altro piatto sbattiamo le uova e teniamo da parte anche quelle per la panatura.

Sorrisi in friggitrice ad aria - Step 9

Riprendiamo il composto, lavoriamolo nuovamente sul piano infarinato e formiamo un salsicciotto, poi dividiamolo in 8 porzioni.

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Sorrisi in friggitrice ad aria - Step 10

Da ciascuna formiamo delle palline.

Sorrisi in friggitrice ad aria - Step 11

Stendiamo ogni pallina con l’aiuto di un mattarello in modo da ottenere un disco di impasto dello spessore di qualche millimetro.

Sorrisi in friggitrice ad aria - Step 12

Distribuiamo su ogni disco un cucchiaio di salsa e qualche cubetto di mozzarella.

Sorrisi in friggitrice ad aria - Step 13

Chiudiamo a mezzaluna e sigilliamo i bordi con l’aiuto di una rotella dentata.

Sorrisi in friggitrice ad aria - Step 14

Passiamo ogni sorriso nell’uovo aiutandoci con una forchetta, poi paniamoli rigirandoli nel pangrattato in modo da coprirli completamente.

Sorrisi in friggitrice ad aria - Step 15

Sistemiamoli su un unico livello nel cestello della friggitrice ad aria foderato con carta forno forata.

Sorrisi in friggitrice ad aria - Step 16

Irroriamo con l’olio spray e cuociamo per 15 minuti a 200 °C.

Sorrisi in friggitrice ad aria - Step 17

A metà cottura giriamoli e spruzziamo con altro olio spray.

Sorrisi in friggitrice ad aria - Step 18

Serviamo i sorrisi in friggitrice ad aria ben caldi e filanti!

Sorrisi in friggitrice ad aria - Step 19

Consigli

Con lo stesso procedimento possiamo fare i sorrisi fatti in casa in tanti gusti, usando funghi trifolati, prosciutto, formaggi, verdure e chi più ne ha più ne metta. Prestiamo attenzione a bilanciare bene i sapori e non usare ingredienti troppo asciutti. Possiamo anche farli più piccolini, per fare dei sofficiotti mini che si prestano anche per essere serviti come finger food.

Per la panatura, noi abbiamo usato pangrattato alla curcuma, ma possiamo usare quello che preferiamo.

Conservazione sorrisi in friggitrice ad aria

I sofficiotti fatti in casa danno il meglio di loro appena cotti. Possiamo assemblarli in anticipo ma consigliamo di cuocerli sul momento e di servirli subito!

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