La torta al caffè glassata è una torta semplicissima da realizzare e ha un interno soffice, ma allo stesso tempo leggermente cremoso. Questa torta è perfetta per la colazione, la merenda o per accompagnare un buon tè caldo. Inoltre, è ideale anche per chi soffre di allergie o intolleranze. Si tratta anche di un dolce senza uova e, al posto di queste ultime, ho utilizzato lo yogurt al caffè. Vi assicuro che il dolce sarà buonissimo e molto profumato. Potete realizzare la torta anche senza glassa al caffè, ma vi consiglio di provarla: la rende gustosa e ancora più cremosa! Per questa torta potete scegliere lo stampo che più preferite, l’importante è usare una teglia con un diametro di 22-24cm e, anche scegliendo uno stampo a ciambella, l’aspetto finale sarà molto bello! Vediamo insieme come realizzarla!
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INGREDIENTI
- 300 g farina
- 250 g yogurt al caffè o bianco
- 150 g zucchero di canna o bianco
- 100 ml olio di semi di girasole
- 80 ml di latte tiepido
- 2 cucchiaini di caffè solubile
- 1 bustina di lievito per dolci
- un bicchierino di sambuca facoltativo
PER LA GLASSA:
- 100 g di zucchero a velo
- 2-3 cucchiaini di caffè
DOSI PER PERSONE
PROCEDIMENTO
- Come prima cosa iniziamo unendo la farina con lo zucchero di canna, mescoliamo bene con un cucchiaio.
- Aggiungiamo lo yogurt al caffè, se volete potete utilizzare anche lo yogurt bianco ma quello al caffè ne esalta ancora di più il sapore.
- Uniamo l'olio di semi e mescoliamo bene il composto fino ad ottenere un impasto sodo e appiccicoso.
- A questo punto riscaldiamo leggermente il latte e sciogliamo il caffè solubile. Se volete potete utilizzare anche il caffè della moka ma il sapore sarà molto più leggero.
- Uniamo il caffè all'impasto e mescoliamolo delicatamente dal basso verso l'alto.
- Aggiungiamo infine il lievito per dolci e il bicchierino di sambuca, otterremo un impasto morbido ed omogeneo.
- Oliamo e infariniamo uno stampo da 24cm, potete utilizzare sia uno stampo rotondo che uno stampo a ciambella. Versiamo all'interno il composto e lasciamolo cuocere in FORNO VENTILATO a 180° per 40-45 minuti, FORNO STATICO a 190° per 40-45 minuti, fate la prova stecchino nel mezzo per vedere se è ben asciutta.
- Nel frattempo che la nostra torta al caffè si raffredda, prepariamo la glassa al caffè. In una ciotolina uniamo lo zucchero a velo con qualche cucchiaino di caffè, mescoliamo bene fino ad ottenere una glassa cremosa e abbastanza densa.
- Coliamo la glassa sulla torta ormai fredda. Con l'aiuto di un cucchiaino facciamola scendere sui bordi, sarà ancora più golosa e invitante.
- La torta è pronta, se volete divertirvi decoratela con qualche chicco di caffè, potete realizzare il disegno che più preferite, noi abbiamo disegnato una tazzina :)!
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Veramente buona! In queste giornate di quarantena la cucina mi rullasse molto e voi siete fonte di ispirazione! Non l’ho glassata ed era comunque buona
Grazie
Buonissima benedetta!mi é piaciuta molto..ma si puó aumentare lo zucchero?
La posso fare in versione muffin?
Ciao posso farla anche in versione muffin?quanto bisogna farli cuocere?grazie mille
Va benissimo Luisa 🙂
Ok per quanti minuti devono cuocere?presumo molto meno..
Se ho solo un vasetto di yogurt… Devo aggiungere più latte?
Sì Monica, aggiungine 100ml 🙂
Posso usare la panna invece dello yogurt?
Ciao Valentina, sì va bene 🙂
Benedetta,non posso trovare il video ?
Ho provato a farla,ma all’interno,nel centro,sembra che non si sia cotta bene.Perché? 🙁
Se no non ho caffè solubile quanto caffè posso usare
Ciao Deborah, va bene una tazzina di caffè ristretto, anche se il sapore si sentirà meno 🙂
Ciao Benedetta,
mi dici il modello e le misure dello stampo?
E’ in silicone?
Ciao Syl, sì è in silicone, l’ho comprato al supermercato, ma va benissimo una tortierta da 22-24cm 🙂 anche a ciambella 🙂