La torta tutte mele è una torta golosa e facilissima da preparare. L’ingrediente fondamentale di questa torta sono le mele tagliate a fettine sottili, mentre la sua particolarità è un interno molto umido e cremoso. Insomma, non si tratta della classica torta di mele, ma vi assicuro che è buonissima! È perfetta anche per chi soffre di intolleranze poiché è priva di glutine; infatti, invece di utilizzare la classica farina useremo quella di riso che renderà la torta più leggera e anche più gustosa. Si prepara in pochissimo tempo e con ingredienti che di solito abbiamo in casa. La presenza delle mele ci permette anche di aggiungere una quantità inferiore di zucchero, ma, mi raccomando, scegliete delle mele rosse molto dolci! La torta tutte mele è perfetta come fine pasto, per il pranzo della domenica o per accompagnare un buon tè o caffè. Vediamo insieme come realizzarla!
Guarda anche la ricetta del Plumcake bicolore e della Torta rosa di mele.
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Tempo di preparazione:
15 min -
Tempo di cottura:
40 min 
Pronto in:
55 min
INGREDIENTI
- 6 mele
- 2 uova
- 125 g yogurt alla vaniglia o bianco
- 50 g zucchero di canna
- 20 g burro vegetale o vaccino
- 70 g farina di riso
- 50 ml latte vegetale o vaccino
- succo di mezzo limone
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina facoltativa
DOSI PER PERSONE
PROCEDIMENTO
- Iniziamo lavando e sbucciando le mele. Mi raccomando prendete delle mele molto dolci.
- Con l'aiuto di una mandolina, tagliamo tutte le mele a fettine sottili in una ciotola.
- Per non farle annerire durante la preparazione e per aromatizzare la nostra torta aggiungiamo il succo di mezzo limone. Mescoliamo bene tutte le fettine.
- In una ciotola, rompiamo le uova, mescoliamole bene e aggiungiamo lo zucchero di canna. Continuiamo a mescolare e uniamo il burro.
- A questo punto aggiungiamo lo yogurt alla vaniglia, la farina di riso, il lievito e la vanillina. Mescoliamo bene il composto e infine uniamo pochissimo latte.
- Uniamo le mele a fettine, lasciando qualche fettina per la decorazione finale della torta.
- Mescoliamo bene il composto con le mele. Cerchiamo di non romperle.
- Oliamo e infariniamo una teglia con cerchio apribile (diametro 22cm) e versiamo il nostro impasto all'interno. Schiacciamolo bene con una forchetta e decoriamolo in superficie con le fettine di mela che avevamo messo da parte. Cuociamo la torta a 180° per 40 minuti in forno ventilato (190° in forno statico).
- Una volta cotta, lasciamola raffreddare bene e infine decoriamola con un po' di zucchero a velo!
- GUARDA ANCHE: PLUMCAKE BICOLORE, TORTA ROSE DI MELE
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Ciao Benedetta, posso sostituire il burro con l olio di semi? Se si in che quantità? Grazie mille 😊
Ma se volessi usare la farina 00 il quantitativo è sempre uguale come x la farina di riso? Grazie ciao
Ciao Federica, sostituiscila mantenendo le stesse dosi 🙂
Grazie Benedetta! Provata con yogurt greco 0% ed è venuta molto buona, decisamente umida dentro e purtroppo con un vago sentore di lievito, nonostante l’abbia lasciata 5 minuti in più nel forno.
Aggiungendo tutti i 50ml di latte l’impasto è venuto troppo liquido, ad occhio, quindi ho aggiunto più farina e yogurt. Col senno di poi, forse taglierei le mele a fettine leggermente più spesse.
Grazie!
Ciao ho provato a fare questa torta ed è buonissima, ma è rimasta molto bassa usando uno stampo da 25, cosa devo fare per averla alta come la tua?
Ciao Mara, forse hai usato uno stampo più grande rispetto a quello della ricetta, la prossima volta puoi aumentare di un terzo le dosi della ricetta 🙂
Ciao Benedetta, che varietà di mele hai usato? Meglio Fuji, Golden o Kanzi? Grazie mille!!!🤗
Ciao Giulia, puoi usare le mele che preferisci 🙂
Ciao Benedetta, invece della farina di riso posso usare la farina 00??
Ciao Cristiana, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta , ti seguo sempre sia in TV sia sui social…faccio tante tue torte e tutte buonissime. Ho fatto questa di mele oggi e solo pensavo fosse più asciutta dentro …invece ricorda un po’ il migliaccio come consistenza. Cmq buona. 😊
Fatta e Divorata, è venuta molto bene proprio come la volevo ,con 5 mele grandi e qualche anaretto sbriciolato , sono stata anche fortunata perchè ho trovato uno yogurt mela e vaniglia GRAZIE
Ciao Benedetta, ho provato varie tue ricette e devo dire che sono facili e gustose.
Vorrei provare anche la ricetta della “Torta tutta mele” ho una difficoltà: spesso aumento il numero delle persone per avere le dosi giuste ma non trovo scritto il diametro dello stampo o le dimensioni della teglia da usare.
Mi puoi dare una indicazione?
Ti ringrazio in anticipo
Ciao Roberta darti una risposta precisa è difficile 🙂 in ogni caso se aumenti le dosi della ricetta aumenta in proporzione le dimensioni dello stampo 🙂
Ciao Benedetta,
Complimenti per le tue ricette!
Per la torta tutta mele non è troppo una bustina fi lievito per 70 gr di farina?
Grazie
Ciao Michela va benissimo 🙂 ti consiglio di provare a farla 🙂
Ciao benedetta, negli ingredienti c’è un po’ di latte, ma nel.procedimento non lo vedo
Quando va aggiunto??
Ciao Benedetta! Posso usare la farina integrale al posto di quella di riso? Grazie!!! ❤️
Sì Giulia 🙂
Ciao Benedetta,
vorrei fare questa torta di mele sta sera, ma non ho lo jogurt e la farina di riso. La farina la sostituirei con quella normale ma lo jogurt?
Grazie per la risposta.
Claudia
Ciao Claudia, lo yogurt è meglio metterlo 🙂
ciao benedettaaaa
ricetta stra buona… mi ispira un sacco solo che non hp le uova… viene lo stesso se nn le metto? c’è qualcosa con cui posso sostituirle??
grazieee
Ho seguito la ricetta, l’unica cosa ho messo 5 mele anziché 6 non è cresciuta per niente. É alta 2 cm considerando la teglia apribile di diametro 26 cm. Forse l’impasto era un po’ troppo liquido e non denso. Preferisco non mettere la foto perché i miei figli l’hanno un po’ rovinata mangiando le parti con meno mele. Grazie.
Ho seguito la ricetta, l’unica cosa ho messo 5 mele anziché 6 non è cresciuta. Forse l’impasto era un po’ troppo liquido e non denso. Preferisco non mettere la foto perché i miei figli l’hanno un po’ rovinata mangiando le parti con meno mele. Grazie.
Ciao benedetta..sei bravissima..avrei una domanda..ma al posto della farina di riso posso usare la farina 00?grazie
Ciao,
bellissima ricetta, posso farla anche senza burro?
Grazie elisa
Ciao BENEDETTA, FATTO PASSO PASSO LA RICETTA MA….NON MI È LIEVITATA PERCHÉ. ..UFFA. ..GRAZIE ROSELLA
Ciao Rosella, questa torta non lievita molto, l’interno rimane molto umido e cremoso perchè è di quasi solo mele 🙂
Ciao Benedetta! Per la torta Tutte mele quanto g. yogurt e se non ho farina di riso, cosa posso usare?
Ciao Galia, sono 125g di yogurt 🙂 per la farina puoi usare la 0 nella stessa quantità 🙂
Ciaoo ma non trovo nel procedimento il burro non va messo?
Ciao Any, sì subito dopo aver messo lo zucchero 🙂
Ciao ☺ posso utilizzare il frullatore per l’impasto o devo usare la forchetta? Grazie!!!!
va benissimo anche il frullatore 🙂
Ciao e complimenti per le tue ricette!si può sostituire la farina di riso con la farina 00!?
Grazie di cuore Luisa! Sì nella stessa dose 🙂
Benedetta, nella ricetta mancano le uova…infatti mi ero già emozionata, ah ah una torta alle mele senza uovo, wow! Poi però ho letto il procedimento e le ho viste 😉 L’ho comunque salvata da fare al più presto, oggi ho fatto i tuoi biscotti al limone 😛 Buona serata. :*
Lara
Grazie mille di cuore Lara, le avevo dimenticate negli ingredienti! Un abbraccio, Chiara