Torta di carote e yogurt

Che sia per colazione o per dessert, questo è un dolce classico e senza tempo che mette in campo tutta la dolcezza di uno degli ortaggi più versatili e sorprendenti.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
8
Facilità
facile
Pronto in
1 ora

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La torta di carote e yogurt è un dolce da credenza facile e veloce da realizzare, non contiene burro e richiede pochi ingredienti. Senza farciture o creme, è perfetta per accontentare i gusti di tutti, si mantiene ottima a lungo e si può servire in tutte le occasioni.

Torta di carote e yogurt: semplice e delicata

Prendiamo tutta le semplicità di una torta di carote, aggiungiamo la morbidezza di un dolce allo yogurt e avremo una ricetta classica, senza tempo e irresistibile.

Per realizzare questo torta di yogurt e carote ci serviranno uova, zucchero, olio di semi, farina e lievito, tutti gli ingredienti classici delle torte fatte in casa. Rispetto alla ricetta classica di Benedetta, abbiamo aggiunto lo yogurt, che conferisce una consistenza bella soffice all’impasto di mille tipi di dolci. Mescoliamo gli ingredienti con le fruste elettriche dentro una ciotola, poi spostiamo l’impasto in una tortiera unta e foderata sul fondo e sui bordi con la carta forno. Cuociamo in forno, lasciamo intiepidire e serviamo il nostro dolce.

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torta di carote
Torta di carote

Come servirla

La torta alla carota e yogurt ha nella sua semplicità un punto di forza. Per questo, noi abbiamo evitato glasse o crema e l’abbiamo decorata giusto con una spolverata di zucchero a velo setacciata, una volta raffreddata. Con le singole porzioni, poi, possiamo sbizzarrirci!

Una fetta di questo dolce è perfetta per iniziare la giornata con gusto, la possiamo anche tuffare nel latte, oppure accompagnare con caffè o succhi di frutta. Si può servire per merenda, piace a grandi e piccini, e si presta anche come coccola dolce per concludere pranzi e cene.


Vedrete, tra le ricette con carote questa è una delle più semplici e versatili. Prepariamola insieme e fateci sapere come vi è venuta!

Preparazione
20 minuti
Cottura
40 minuti
Tempo totale
1 ora

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Ingredienti

Dosi per persone 5 persone

Per l'impasto

  • 350 g carote
  • 3 uova
  • 150 g zucchero
  • 100 ml olio di semi
  • 125 g yogurt bianco
  • 300 g farina
  • 16 g lievito per dolci

Per la decorazione

  • zucchero a velo q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 5 persone)

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Preparazione

Come fare: Torta di carote e yogurt

Torta di carote e yogurt - Step 1

Iniziamo tritando in un mixer le carote pelate e tagliate a pezzetti.

Torta di carote e yogurt - Step 2

Frulliamo con le fruste elettriche le uova e lo zucchero in una ciotola capiente.

Torta di carote e yogurt - Step 3

Quando arriviamo a un composto chiaro e spumoso, aggiungiamo l’olio senza smettere di frullare.

Torta di carote e yogurt - Step 4

Sempre con le fruste in funzione, facciamo scivolare nel composto lo yogurt bianco.

Torta di carote e yogurt - Step 5

Incorporiamo la farina poca alla volta, a più riprese, continuando ad amalgamare il tutto con le fruste elettriche.

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Torta di carote e yogurt - Step 6

Setacciamo nella ciotola il lievito e diamo un’ultima mescolata.

Torta di carote e yogurt - Step 7

Aggiungiamo le carote tritate e amalgamiamo bene il tutto con l’aiuto di una spatola.

Torta di carote e yogurt - Step 8

Versiamo il composto in una teglia da 20-22 cm di diametro imburrata e ricoperta di carta forno.

Torta di carote e yogurt - Step 9

Cuociamo la torta in forno statico preriscaldato a 175 °C per 35-40 minuti.

Torta di carote e yogurt - Step 10

Una volta pronta, la lasciamo raffreddare, dopodiché la estraiamo dallo stampo e la decoriamo con una spolverata di zucchero a velo.

Torta di carote e yogurt - Step 11

La torta di carote e yogurt è pronta da gustare!

Consigli

La torta carote e yogurt si può guarnire anche con glasse a nostra scelta, oppure si possono arricchire le singole fette con qualche strisciolina di miele o di sciroppo d’acero.

Possiamo variare la ricetta della torta con carote e yogurt a piacere in base ai nostri gusti e al contenuto delle nostre dispense. Si può usare la farina integrale o aromatizzarla con mandorle e arancia o con dei pezzetti di cioccolato.

Conservazione della torta di carote e yogurt

La torta yogurt e carote si mantiene ottima per alcuni giorni. Teniamola ben coperta in un luogo fresco e asciutto.

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Commenti (6)

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  • Emma

    ciao benedetta é possibile sostituire lo yogurt bianco con uno yogurt greco 0%?

    7 Ottobre 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Emma, come sostituzione lo yogurt greco va bene, ma ti consiglio di aggiungere la farina all’impasto un po’ per volta perché forse ne servirà un pochino meno 👍

      7 Ottobre 2024 Rispondi

  • Giulia

    E se volessi tralasciare le uova con cosa posso sostituirle?
    Eventualmente solo albume? Quanto?
    Grazie mille

    26 Settembre 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Giulia, per sostituire le uova nei dolci ti consiglio di dare uno sguardo a questo link 😘 CLICCA QUI

      27 Settembre 2024 Rispondi

  • Elisa

    Ciao Benedetta vorrei sapere se posso sostituire una parte di farina con della farina di mandorle.😊

    25 Settembre 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Elisa, ti consiglio di seguire questa ricetta a questo link 👍 CLICCA QUI

      25 Settembre 2024 Rispondi

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