Torta camilla alle carote

La torta camilla alle carote è un dolce goloso e facile da realizzare, perfetto per la colazione e la merenda di ogni giorno.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
13
Facilità
facile
Pronto in
1 ora

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La torta camilla alle carote è un dolce goloso e facile da realizzare, perfetto per la colazione e la merenda di ogni giorno. Gli ingredienti sono semplici e genuini. Basteranno della farina, dello yogurt, dell’olio e tante carote per ottenere in pochi gesti un dolce che piacerà a tutta la famiglia, grandi e bambini.

A rendere sofficissima la torta camilla sono la particolare purea di carote, caratteristica di questa ricetta, e il Lievito Pane degli Angeli.

Oggi volevo fare le cose in grande, quindi ho impreziosito la torta alle carote con una glassa a base di Zucchero al Velo Paneangeli. La torta è già buonissima in partenza ma, così arricchita, diventa davvero irresistibile… Provare per credere.

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Portatela in tavola per la colazione, assaggiatela e, se vi va, fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate. Sono sicuro, però, che vi piacerà davvero tanto!

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Preparazione
10 minuti
Cottura
50 minuti
Tempo totale
1 ora

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Ingredienti

Dosi per porzioni 8 porzioni
  • 250 g carote sbucciate
  • 250 g farina 00
  • 100 g farina di mandorle
  • 180 g zucchero
  • 125 g yogurt bianco
  • 100 g olio di semi
  • 3 uova
  • 16 g lievito per dolci Lievito Pane degli Angeli (1 bustina)
  • 2 ml aroma mandorla Aroma Mandorla Paneangeli (1 fialetta)
  • 1 arance per un pezzo di scorza
  • albumi 1 cucchiaio
  • 10 ml succo di limone 1 cucchiaio
  • 80 g zucchero a velo Zucchero al Velo Paneangeli

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 porzioni)

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Preparazione

Come fare: Torta camilla alle carote

Torta camilla alle carote - Step 1

Mettete le carote senza buccia e tagliate a pezzetti nel mixer. Frullatele insieme all’olio e a un pezzo di scorza d’arancia fino a ottenere una purea liscia ed omogenea.

La quantità di scorza di arancia dipende da quanto volete aromatizzare la torta; in ogni caso, cercate di non prelevare la parte bianca della buccia.

Torta camilla alle carote - Step 2

In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero per 3-4 minuti aiutandovi con lo sbattitore elettrico.

Ottenuto un composto spumoso, aggiungete la fialetta di Aroma Mandorla PANEANGELI, la purea di carote e lo yogurt. Lavorate tutto con lo sbattitore per un altro paio di minuti.

Torta camilla alle carote - Step 3

Incorporate adesso al composto tutte le polveri della ricetta: la farina 00, la farina di mandorle e la bustina di Lievito Pane degli Angeli. Potete fare questa operazione con una spatola o con lo sbattitore elettrico alla velocità minima.

Torta camilla alle carote - Step 4

Ecco l’impasto per la torta camilla pronto per la cottura!

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Torta camilla alle carote - Step 5

Trasferitelo in una tortiera imburrata e cosparsa di farina. Io ho usato uno stampo da ciambellone con diametro 22 cm, ma va benissimo anche la classica tortiera rotonda da 22-24 cm.

Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti, facendo comunque la classica prova stecchino per accertarvi della giusta cottura.

Torta camilla alle carote - Step 6

Mentre la torta cuoce, preparate la glassa di copertura. In una ciotola capiente mettete l’albume e il limone e lavorate con una frusta fino a far schiumare il composto.

Aggiungete poco per volta lo Zucchero al Velo PANEANGELI, sempre lavorando con la frusta, fino a ottenere una glassa liscia ed omogenea. Pronta la glassa, trasferitela subito dentro una sac a poche per evitare che si secchi.

Torta camilla alle carote - Step 7

Cotta la torta, sformatela e fatela raffreddare completamente. Decoratela quindi con la glassa secondo i vostri gusti; io ho seguito gli incavi del mio stampo a ciambella, ma volendo potreste farla colare con un cucchiaio… Largo spazio alla fantasia in cucina!

Torta camilla alle carote - Step 8

Ecco la torta camilla alle carote servita in tavola! È perfetta per la colazione e la merenda di ogni giorno e, ben chiusa in un sacchetto per alimenti, si conserva “umida” per 3-4 giorni!

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Commenti (46)

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  • Denise

    Fatta seguendo passo passo la ricetta. L’unica cosa diversa è stata che non ho messo la glassa ma solo zucchero a velo. Dire che è uscita eccezionale è ancora poco. Grazie Benedetta; ho fatto un figurone!

    30 Novembre 2022 Rispondi

  • Filomena

    Ciao Benedetta,posso sostituire la farina 00 con la farina tipo 1 ?

    18 Ottobre 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì Filomena, va bene 👍

      18 Ottobre 2022 Rispondi

  • Federica

    Ciao Benedetta, alla fine per la glassa un cucchiaio di albume non è troppo Poco? Si assorbe Troppo! Non era forse un qlbumw Intero?

    26 Marzo 2021 Rispondi

  • Sabina

    per favore posso usare il burro, anzichè l’olio? quanto? grazie

    13 Ottobre 2020 Rispondi

  • Ausilia

    Torta fatta!
    Ma l’olio non l’ho messo…nel procedimento non viene menzionato!! Fatto disastro?! ?

    14 Maggio 2020 Rispondi

    • giovanna

      mi pare vada messo all’inizio quando si frullano le carote !

      21 Agosto 2020 Rispondi

  • Carmelina Vacca

    Sono bellissime ricette come bisogna fare per avere la ricetta dei vaper

    3 Maggio 2020 Rispondi

  • Maria

    Non ho la farina di mandorle come posso sostituirla ?

    1 Maggio 2020 Rispondi

  • Clara

    Ciao Benedetta!
    Ho seguito alla lettera i vari passaggi aumentando un po’ la quantità della farina di mandorle ( le tue torte mi vengono sempre buonissime!) ma qualcosa deve essere andato storto… la torta non è lievitata abbastanza e al centro risulta dura e gommosa 🙁
    Cosa può essere successo ?

    25 Aprile 2020 Rispondi

    • 55Winston55

      ciao Clara, non so che dirti, la prossima volta segui le dosi consigliate e non avrai problemi 🙂

      26 Aprile 2020 Rispondi

  • Lucia

    Ciao! Volevo utilizzare lo stampo da muffin per fare delle monoporzioni quanto tempo di cottura dovrei calcolare? Grazie!!!

    26 Marzo 2020 Rispondi

    • 55Winston55

      Ciao lucia, 15 – 20 minuti di cottura dovrebbero essere più che sufficienti 🙂

      26 Marzo 2020 Rispondi

      • Lucia

        Grazie mille!

        27 Marzo 2020 Rispondi

  • Anna

    Ciao Benedetta, per la ciambella alle carote, non ho purtroppo la farina di madorle, potrei farla tutta con farina po’? Grazie mille ?

    20 Marzo 2020 Rispondi

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