Torta di carote, mandorle e arancia

La Torta di carote, mandorle e arancia: senza burro, colpisce per la sua bontà, la leggerezza e il profumo. Ottima per una merenda gustosa!

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
9
Facilità
facile
Pronto in
50 minuti

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Torta di carote, mandorle e arancia. Ricetta facile.

Di torte camilla a base di carote ne esistono a decine, ognuna con qualche caratteristica che le rende speciali. Una ricetta deliziosa, che utilizza un abbinamento collaudato – cioè quello tra carote e mandorle – è proprio la Torta di carote, mandorle e arancia, che colpisce per la sua bontà, leggerezza e aroma.

L’impasto, senza burro, è infatti arricchito da carote fresche tritate, mandorle tritate e da scorza e succo d’arancia, che lo aromatizzano e lo rendono squisito!

Useremo le mandorle anche per la decorazione della nostra torta, sotto forma di lamelle che in cottura tosteranno diventando deliziosamente croccanti.

TORTA DI CAROTE, MANDORLE E ARANCIA

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Mi raccomando: per questa ricetta scegliamo carote fresche e sode, che schiocchino quando le spezziamo, e arance non trattate: il risultato sarà una torta genuina, soffice e umida al punto giusto. Questo dolce da credenza è ideale da gustare sia a colazione insieme a una bella spremuta, sia a merenda con un buon tè o infuso.

Pronti per vedere passo passo come realizzarla? Forza, provate e poi fatemi sapere se vi è piaciuta e in quale occasione l’avete gustata!


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Preparazione
10 minuti
Cottura
40 minuti
Tempo totale
50 minuti

Benvenuti in casa mia!

Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa

Ingredienti

Dosi per porzioni 6 porzioni
  • 100 g mandorle
  • 300 g carote
  • 3 uova
  • 150 g zucchero
  • 80 g olio di semi di girasole
  • 1 arance la scorza grattugiata e il succo (circa 100 ml)
  • 200 g farina 00
  • 8 g lievito per dolci mezza bustina
  • lamelle di mandorle q.b. per decorare

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 porzioni)

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Preparazione

Come fare: Torta di carote, mandorle e arancia

Torta di carote, mandorle e arancia - Step 1

Tritiamo finemente le mandorle e le carote con un tritatutto. In una ciotola rompiamo le uova e mescoliamole allo zucchero.

Aggiungiamo l’olio e poi versiamo il succo dell’arancia. Amalgamiamo.

Torta di carote, mandorle e arancia - Step 2

Aggiungiamo ora la farina, le mandorle tritate, il lievito per dolci e mescoliamo nuovamente.

Torta di carote, mandorle e arancia - Step 3

Uniamo anche le carote tritate e la buccia grattugiata dell’arancia.

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Torta di carote, mandorle e arancia - Step 4

Versiamo il nostro impasto in una teglia a cerniera da 22 cm di diametro con il fondo ricoperto di carta forno. Cospargiamo la superficie di mandorle a lamelle.

Torta di carote, mandorle e arancia - Step 5

Inforniamo in forno preriscaldato ventilato a 180° C per 40-45 minuti, oppure in forno statico a 190° C per lo stesso tempo.

Torta di carote, mandorle e arancia - Step 6

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Commenti (21)

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  • Francesca

    Ciao! Come la conservo se non finisce nel giro di un secondo?! Frigorifero? Pellicola? Alluminio?

    28 Gennaio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Francesca, ti lascio il link a un articolo dove ho spiegato come conservare i dolci fatti in casa 😊 CLICCA QUI

      29 Gennaio 2023 Rispondi

  • Barbara

    Sembra deliziosa…. Se volessi farne dei muffin per dare i bimbi per colazione, come mi regolo per la cottura? Grazie.

    21 Gennaio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Barbara, per i muffin andranno bene 20-25 minuti di cottura ❤️

      21 Gennaio 2023 Rispondi

  • Maria

    Come faccio ad aumentare le dosi per una tegli di diametro da 24?

    12 Marzo 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Vanno bene queste dosi, Maria, verrà solo leggermente più bassa ?

      12 Marzo 2022 Rispondi

  • Donatella

    Ottima come sempre Benedetta fa centro

    7 Dicembre 2021 Rispondi

  • Ele

    Con cosa si può eventualmente sostituire l’olio? Il
    Burro Va bene? Quanto?

    2 Dicembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì Ele, se preferisci puoi usare il burro aumentando la dose del 10% ?

      3 Dicembre 2021 Rispondi

  • Katiuscia

    Ciao benedetta ti seguo sempre e le tue ricette sono meravigliose
    Questa torta carote e arancia è stata quasi 50 minuti in forno ma pare sia un po’ cruda internamente è normale?

    16 Novembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Katiuscia, i forni sono tutti diversi, magari con il tuo c’è bisogno di un po’ più di cottura ?

      16 Novembre 2021 Rispondi

  • Martina

    si potrebbe farcire con qualche crema? tipo pasticcera, … ? Grazie

    23 Ottobre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Martina, sì puoi farcirla come preferisci ?

      27 Ottobre 2021 Rispondi

  • Enrico Rinaldi

    Noi ti seguimo da tempo e ti sappiamo apprezzar moltissimo .Questa volta ho anche voluto scriverti. grazie come sempre ,mia moglie si associa a me

    1 Settembre 2021 Rispondi

  • Alessandra

    Ciao Benedetta, ti seguo da tanto tempo e le tue ricette sono sempre fantastiche. Avrei una domanda su questa torta. Il mio stampo è da 23 cm e mezzo, ed ha la forma di una rosa. Come mi regolo con le dosi, aggiungo più lievito? Anche se la differenza è di appena un cm e mezzo non vorrei che crescesse meno andando così a perdere le decorazioni delle foglie sul fondo. Grazie in anticipo e ancora complimenti!

    18 Maggio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Alessandra, lascia le dosi della ricetta invariate ?

      28 Maggio 2021 Rispondi

  • maria zappalà

    Premetto che tutte le tue ricette che ho provato sono veramente squisite. Con questa torta ho avuto qualche problema. Ho provato a farla due volte ma ogni volta l’interno è sempre crudo anche se l’esterno risulta molto cotto. L’impasto risulta molto compatto, forse il peso delle carote è da intendersi al “lordo” e non al “netto”?

    22 Aprile 2021 Rispondi

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