Torta di mele soffice rovesciata – ricetta facile

In una ciotola rompiamo le uova e frulliamole.

Uniamo lo yogurt bianco e mettiamo da parte il vasetto, io l’ho utilizzato come misurino. Mescoliamo bene con le fruste e uniamo lo zucchero.

Aggiungiamo l’olio di semi e uniamo la farina poco alla volta, continuando a mescolare.

Uniamo la scorza di un limone non trattato e sbucciamo la mela.

Tagliamo la mela a dadini e uniamola all’impasto.

Mescoliamo bene l’impasto e sbucciamo un’altra mela.

Tagliamo a fettine la mela, dovremmo ottenere 4-5 fettine. Con l’aiuto di un beccuccio per sac à poche foriamo le fettine di mela. Lasciamo le fettine in una ciotola con succo di limone.

In una padella realizziamo il caramello: lasciamo sciogliere a fuoco medio lo zucchero con l’acqua.

Una volta che lo zucchero sarà ben caramellato è pronto. Prendiamo una teglia da 22 cm di diametro, oliamola, infariniamola e rivestiamo la base con la carta forno. Versiamo il caramello ancora bollente nella teglia, non importa se si solidifica sulla teglia perché in cottura tenderà a sciogliersi.

Disponiamo le mele sulla base della teglia e mettiamo una ciliegia candita all’interno del foro praticato al centro della fetta di mela.

Riprendiamo l’impasto e uniamo il lievito per dolci. Mescoliamo bene e versiamo l’impasto all’interno della teglia. Cuociamo in forno ventilato a 180 °C per 40-45 minuti, oppure in forno statico a 190 °C per 40-45 minuti. Una volta cotta, rovesciamo subito la torta altrimenti il caramello si solidificherà.