La torta di mele rovesciata è una torta soffice e colorata, perfetta da preparare e mangiare a colazione o merenda. Questa torta di mele è veramente molto facile da preparare e piacerà a grandi e piccini, è super lucida grazie all’aggiunta del caramello prima della cottura. Mi raccomando, essendo una torta rovesciata, appena tolta dal forno giratela subito, in questo modo il caramello non si solidificherà e attaccherà alla cartaforno. Di solito il frutto scelto per realizzare la torta rovesciata è l’ananas ma vi assicuro che con le mele viene super golosa, inoltre, potete realizzarla con la frutta di stagione che più vi piace, come pesche, pere, albicocche o anche kiwi. Vediamo insieme come prepararla!
INGREDIENTI
PER L'IMPASTO:
- 3 uova
- 1 vasetto yogurt bianco (125g)
- 2 vasetti scarsi di zucchero (190g)
- 2/3 di vasetto di olio di semi di girasole (80ml)
- 3 vasetti di farina (250g)
- scorza di un limone non trattato
- 2 mele
- una bustina di lievito per dolci (16g)
- Ciliegie candite q.b.
PER IL CARAMELLO:
- un bicchiere e mezzo di zucchero
- mezzo bicchiere di acqua
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa iniziamo unendo le uova in una ciotola, iniziamo a frullare con l'aiuto delle fruste elettriche.
- Uniamo lo yogurt bianco e mettiamo da parte il vasetto, io l'ho utilizzato come misurino. Mescoliamo bene con le fruste ed uniamo anche lo zucchero, possiamo utilizzare sia lo zucchero bianco che di canna.
- Aggiungiamo anche l'olio di semi ed uniamo la farina poco alla volta, continuando a mescolare.
- A questo punto uniamo la scorza di un limone non trattato e sbucciamo una mela.
- Tagliamo la mela a dadini ed uniamola all'impasto.
- Mescoliamo bene l'impasto e sbucciamo un'altra mela.
- Tagliamo a fettine la mela, dovremmo ottenere 4-5 fettine. Con l'aiuto di un beccuccio per sac a poche foriamo le fettine di mela. Lasciamo le fettine in una ciotola con succo di limone.
- In una padella realizziamo il caramello: lasciamo sciogliere a fuoco medio lo zucchero con l'acqua.
- Una volta che lo zucchero sarà ben caramellato è pronto. Prendiamo una teglia, oliata e infarinata e con la base rivestita con cartaforno (20-22cm), versiamo subito il caramello ancora bollente sulla base della teglia, non importa se si solidifica sulla teglia perchè poi in cuttura tenderà a sciogliersi.
- Uniamo le mele sulla base della teglia e all'interno di ogni mela uniamo una ciliegia candita.
- Riprendiamo l'impasto e uniamo il lievito per dolci. Mescoliamo bene e versiamo l'impasto all'interno della teglia con le mele. Cuociamo in FORNO VENTILATO a 180° per 40-45 minuti, FORNO STATICO a 190° per 40-45 minuti. Una volta cotta, rovesciamo subito la torta sennò il caramello si solidificherà.
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Facile da preparare. È d’effetto e buona ????
Non resta che provarla con altra frutta ????
Ciao Benedetta vorre fare la torta ma con l ananas solo che mi manca lo yogurt. Dici che posso usare lo yogurt da bere? O in alternativa cosa?
Sì va bene anche quello da bere Lidia 🙂
Ciao, la tua torta è molto bella e penso anche buona???? sicuramente la farò.
Una domanda: con lo stampo ad anello il caramello non fuoriesce durante la cottura?
Grazie in anticipo e complimenti.
Patricia
si può adoperare l’olio evo ?
Se vuoi sì Annarosa, ma un po’ meno in quantità 🙂
Il caramello risulterà croccante o morbido?
Rimane morbido Paola 🙂
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