Ricetta facile della torta di zucchine dolce senza glutine, senza lattosio e ideale per chi è allergico al nichel. Le zucchine in una torta dolce? Ebbene si, le zucchine sono una verdura dal sapore molto delicato e si prestano perfettamente ad essere aggiunte anche in un impasto dolce. Rendono la torta ancora più soffice, delicata e anche nutriente, questa torta infatti è anche un ottimo modo per far mangiare le verdure ai bambini. Preparando la torta dolce di zucchine, i piccoli mangeranno le verdure a merenda e colazione senza fare storie, provare per credere! La mia raccomandazione, se preparate la torta per persone celiache, è assicurarvi di utilizzare solo prodotti certificati gluten free, che riportino l’apposita spiga barrata sulla confezione. Vediamo adesso insieme come preparare la torta di zucchine dolce.
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Difficoltà della Ricetta: FACILE
Dose per una tortiera da 24 cm di diametro
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Tempo di preparazione: 10 min -
Tempo di cottura: 40 min 
Pronto in: 50 min
INGREDIENTI
- 4 uova
- 220 gr di zucchero di canna
- 250 gr di zucchine grattugiate finemente
- 90 gr di olio di riso o dell'olio di semi preferito
- 120 gr di latte di riso (o del latte preferito)
- 350 gr di farina di riso (o 340 gr di farina 00)
- 60 gr di fecola di patate
- 1 bustina bustina di lievito per dolci (o 8 gr di cremor tartaro + 4 gr di bicarbonato)
- La scorza di un limone
- Zucchero a velo q.b.
DOSI PER PERSONE
PROCEDIMENTO
- Per preparare la torta di zucchine dolce, la prima cosa da fare è mettere in una ciotola le uova, lo zucchero e montarli con le fruste elettriche, per almeno 5 minuti o finché non otterrete un composto spumoso.
- Aggiungete poi l'olio, il latte, la scorza del limone e le zucchine grattugiate finemente.
- Versate la farina di riso, la fecola di patate, la bustina di lievito e mescolate con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Ricoprite di carta forno o oliate e infarinate, una tortiera da 24 cm di diametro e versate all'interno l'impasto ottenuto.
- Portate la torta dolce di zucchine a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per 40 minuti circa, vale la prova stecchino.
- Una volta cotta la torta fatela raffreddare, estraetela dallo stampo, aggiungete zucchero a velo a piacere in superficie e gustatela per colazione o merenda, accompagnata da una spremuta di arancia fresca o da una tazza di latte.
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Posso usare la farina Manitoba o la 2?
Si Maddalena 🙂