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La ricetta della torta di zucchine dolce è senza glutine, senza lattosio e ideale per chi è intollerante al nichel. Le zucchine in una torta dolce? Ebbene sì, le zucchine sono una verdura dal sapore molto delicato e si prestano perfettamente a essere aggiunte anche in un impasto dolce perfetto da mangiare a colazione o merenda. Rendono la torta ancora più soffice, delicata e anche nutriente, questa torta infatti è anche un ottimo modo per far mangiare le verdure ai bambini. Questa ricetta è la variante estiva della torta alla zucca.
Preparando la torta dolce di zucchine, i piccoli mangeranno le verdure a merenda e colazione senza fare storie, provare per credere! La mia raccomandazione, se preparate la torta per le persone che sono intolleranti al glutine, è di assicurarvi di utilizzare solo prodotti certificati gluten free, che riportino l’apposita spiga barrata sulla confezione. Vediamo insieme come preparare questo dolce davvero originale!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 40 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti
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Ingredienti
- 4 uova
- 220 g zucchero di canna
- 250 zucchine grattugiate fini
- 90 g olio di riso oppure olio di semi
- 120 g latte di riso oppure latte vaccino
- 350 g farina di riso oppure 340 g di farina 00
- 60 g fecola di patate
- 16 g lievito per dolci 1 bustina
- 1 limoni la scorza grattugiata
- zucchero a velo q.b. per decorare
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Torta di zucchine dolce
Per preparare la torta di zucchine dolce, la prima cosa da fare è mettere in una ciotola le uova, lo zucchero e montarli con le fruste elettriche, per almeno 5 minuti o finché non otterremo un composto spumoso.
Aggiungiamo l’olio, il latte, la scorza del limone e le zucchine grattugiate finemente.
Versiamo la farina di riso, la fecola di patate, la bustina di lievito e mescoliamo con le fruste elettriche, fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
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Foderiamo con la carta forno oppure oliamo e infariniamo una tortiera da 24 cm di diametro e versiamo l’impasto al suo interno.
Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180 °C per 40 minuti circa, ricordiamo sempre di fare la prova dello stecchino.
Una volta cotta la torta facciamola raffreddare, estraiamola dallo stampo, aggiungiamo lo zucchero a velo e gustiamola a colazione o merenda accompagnata da una spremuta di arancia fresca o da una tazza di latte.
Anna
Ciao Benedetta, posso usare la farina integrale? Sempre 340 g? Grazie
27 Luglio 2021 Rispondi