Torta rustica di zucchine

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
6
Facilità
facile

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Torta rustica di zucchine, una torta salata vegetariana salvacena che si prepara con pochissimi ingredienti ed è perfetta per quando abbiamo ospiti all’improvviso o per quando vogliamo preparare una cena veloce. Possiamo realizzarla in anticipo e mangiarla sia fredda che leggermente riscaldata. Questa torta rustica di zucchine si prepara con una base di pasta sfoglia o pasta brisé e un ripieno gustoso di ricotta e zucchine tagliate a julienne. Possiamo condirla con le spezie che più ci piacciono come l’erba cipollina, il pepe, il peperoncino o l’origano! Vediamo subito insieme come realizzarla!

CONSERVAZIONE: possiamo conservarla in frigo fino a 2 giorni.

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
  • 2 zucchine medie
  • 250 g ricotta fresca
  • sale fino q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • erba cipollina a piacere, o altre spezie

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Cuciniamo

Torta rustica di zucchine - Step 1

Per prima cosa prendiamo una teglia da 24-26cm e adagiamo all’interno la pasta sfoglia. Lasciamo i bordi abbastanza alti. Uniamo anche la ricotta e stendiamola bene su tutta la sfoglia.

Torta rustica di zucchine - Step 2

A questo punto uniamo le zucchine tagliate a julienne e condite con olio d’oliva, sale ed erba cipollina. Possiamo usare anche pepe, peperoncino o origano.

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Torta rustica di zucchine - Step 3

Abbassiamo e pieghiamo i bordi verso l’interno formando un cordoncino. Cuociamo in forno ventilato a 180 gradi per 25-30 minuti oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso tempo.

Torta rustica di zucchine - Step 4

Una volta pronta possiamo portarla in tavola sia calda che fredda, è buonissima anche il giorno dopo.

Torta rustica di zucchine - Step 5

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Commenti (1)

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  • giovanna

    Brava Benedetta le tue ricette sono eccezionali!!

    31 Agosto 2020 Rispondi

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Chiara di Life & Chiara

Torta rustica di zucchine

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