Torta soffice all’ananas

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
10
Facilità
facile

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Torta Soffice all’Ananas, ricetta facile per una torta morbida all’ananas con yogurt e cocco. Possiamo usare a piacere uno yogurt all’ananas, al cocco o bianco. L’impasto è facilissimo, mentre la cottura richiede circa un’ora, necessaria per una torta alta e soffice. Alla fine facciamo la prova dello stecchino per verificare che la cottura sia perfetta.

Usiamo una teglia apribile di 24 cm di diametro.

Guarda anche la torta fredda all’ananas  e lo zuccotto all’ananas

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Ingredienti

  • 4 uova
  • 220 g zucchero
  • 120 g olio di semi di girasole
  • 125 g yogurt all'ananas o al cocco
  • 60 g farina di cocco
  • 350 g farina
  • 10 fette ananas sciroppata
  • 16 g lievito per dolci
  • 7 ciliegie candite
  • zucchero a velo q.b.

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Cuciniamo

In una ciotola capiente rompiamo le uova. Iniziamo a mescolare con lo sbattitore elettrico e aggiungiamo lo zucchero. Versiamo lo yogurt, l’olio di semi, la farina di cocco e iniziamo ad incorporare la farina poco per volta. Infine aggiungiamo il lievito.

Aggiungiamo 3 fette di ananas tagliate a pezzettini e mescoliamo con un mestolo. Teniamo da parte le restanti fette per la decorazione.

Prepariamo una tortiera apribile di 24 cm di diametro rivestendo il fondo con un foglio di carta forno.

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Versiamo l’impasto all’interno e livelliamo con una spatola. Prendiamo le fette di ananas rimaste e sistemiamole sulla torta, 6 in cerchio e una al centro. Quindi mettiamo una ciliegia candita al centro di ogni fetta d’ananas.

Inforniamo a 180 °C per 55 minuti con il forno statico, oppure a 170 °C per 55 minuti con il forno ventilato. La torta è molto soffice e cresce tanto in forno. Terminato il tempo di cottura facciamo una prova infilando uno stecchino di legno, se è ancora umido lasciamo cuocere ancora per 5-10 minuti, se invece è asciutto possiamo spegnere il forno.

Terminata la cottura aspettiamo qualche minuto e togliamo la torta dallo stampo. Sistemiamola su un piatto e spolveriamo con abbondante zucchero a velo.

Torta soffice all’ananas - Step 7

Quando la torta è completamente fredda possiamo servire!

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Commenti (84)

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  • Simonetta Proietti

    Stupenda torta, buonissima. Brava benedetta e grazie per i tuoi suggerimenti

    17 Aprile 2022 Rispondi

  • Federica

    Semplicemente spettacolare!!!!!

    16 Febbraio 2022 Rispondi

  • Anna

    Mannaggia. L’ananas è sceso dentro l’impasto!

    31 Dicembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Anna, può succedere quando l’impasto viene un po’ liquido. In quel caso, è sufficiente aggiungere un pizzico di farina in più ?

      31 Dicembre 2021 Rispondi

  • Licia

    Ciao con cosa posso sostituire la farina di cocco grazie

    20 Novembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Licia, puoi sostituire la farina di cocco con la farina di mandorle, con la farina normale, oppure puoi usare fecola di patate o amido di mais ?

      20 Novembre 2021 Rispondi

  • Emma vlad

    La foto di Emma vlad

    Torta all’ananas fatta da Benedetta

    12 Settembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Bravissima Emma ❤

      13 Settembre 2021 Rispondi

  • Cleo

    La foto di Cleo

    La mia prima torta all’ananas

    14 Giugno 2021 Rispondi

  • Maria Delicato

    Ciao benedetta, se non ho lo yogurt con cosa posso sostituirlo

    12 Giugno 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Maria, puoi sostituire lo yogurt con della panna fresca ?

      14 Giugno 2021 Rispondi

  • Tiziana

    La foto di Tiziana

    Dedicata a mio padre che ha apprezzato a pieno! Grazie.

    6 Giugno 2021 Rispondi

  • emanuela

    avrei piacere di isrivermi per poter fare le tue ricette sono strepitose

    27 Maggio 2021 Rispondi

  • Robin Rattazzi

    Is there a way that I can translate your recipes into English?

    26 Maggio 2021 Rispondi

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