Torta soffice all’ananas, ricetta facile per una torta morbida all’ananas con yogurt e cocco. Possiamo usare a piacere uno yogurt all’ananas, al cocco o bianco. L’impasto è facilissimo, mentre la cottura richiede circa un’ora, necessaria per una torta alta e soffice, alla fine facciamo la prova dello stecchino per verificare che la cottura sia perfetta.
Usiamo una teglia apribile di 24 cm di diametro.
Guarda anche la torta fredda all’ananas e lo zuccotto all’ananas
INGREDIENTI
- 4 uova
- 220 g zucchero
- 120 g olio di girasole
- 125 g yogurt all'ananas o al cocco 1 vasetto
- 60 g farina di cocco
- 350 g farina
- 10 fette di ananas sciroppato 1 barattolo
- 1 bustina di lievito per dolci
- 7 ciliegie candite
- zucchero a velo
PROCEDIMENTO
- In una ciotola capiente rompiamo le uova. Iniziamo a mescolare con lo sbattitore elettrico e aggiungiamo lo zucchero. Versiamo lo yogurt, l’olio di semi, la farina di cocco e iniziamo ad incorporare la farina poco per volta. Infine aggiungiamo il lievito.
- Aggiungiamo 3 fette di ananas tagliate a pezzettini e mescoliamo con un mestolo. Teniamo da parte le restanti fette per la decorazione.
- Prepariamo una tortiera apribile di 24 cm di diametro rivestendo il fondo con un foglio di carta forno.
- Versiamo l’impasto all’interno e livelliamo con una spatola. Prendiamo le fette di ananas rimaste e sistemiamole sulla torta, 6 in cerchio e una al centro. Quindi mettiamo una ciliegia candita al centro di ogni fetta d’ananas.
- Inforniamo a 180 °C per 55 minuti con il forno statico, oppure a 170 °C per 55 minuti con il forno ventilato. La torta è molto soffice e cresce tanto in forno. Terminato il tempo di cottura facciamo una prova infilando uno stecchino di legno, se è ancora umido lasciamo cuocere ancora per 5-10 minuti, se invece è asciutto possiamo spegnere il forno.
- Terminata la cottura aspettiamo qualche minuto e togliamo la torta dallo stampo. Sistemiamola su un piatto e spolveriamo con abbondante zucchero a velo.
- Quando la torta è completamente fredda possiamo servire!
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Buonissimo! All’ananas ho aggiunto un po’ di mela.
Ciao come posso sostituire lo yogurt?
Grazie
Ciao valeria, puoi sostituire lo yogurt con della panna fresca 🙂
Ciao Benedetta ti seguo molto specialmente il lunedì, ho fatto molte delle tue ricette, sia salate che dolci. Volevo inviarti alcune foto ma nn ci sono riuscita. Come posso fare? Grazie e continua così sei troppo simpatica.
ciao Benedetta, vorrei provare a farla senza glutine…. lieviterà? avrò problemi con la farina gluten free? grazie
Ciao Benedetta si può sostituire metà dose della farina con maizena
Ciao Claudia, sì va bene 🙂
Come posso sostituire la farina di cocco?
Ciao kAMI, sì va bene 🙂
Con cosa posso sostituire la farina di cocco?
Ciao katia, sostituiscila con della semplice farina 🙂
Ciao Benedetta, era buonissima e bellissima, ma per farla con le fragole quante ne devo mettere?
Ciao Benedetta,
Vorrei chiederti come è possibile realizzare questa torta senza uova. Grazie!
Ciao Emanuela, ti lascio qui un articolo che ti spiega come sostituire le uova nei dolci 🙂 CLICCA QUI
Ciao Benedetta,questa sera ho fatto un’altra delle tue ricette…😉😊 molto buona e soffice…😋😋
Gentilissima Benedetta, è la prima volta che ti scrivo ,ma seguo sempre la tua trasmissione:” fatto in casa per voi”.Vorrei fare la tua torta soffice all’ ananas ma tra gli ingredienti c’ è la farina di cocco che non tollero.Con che cosa posso sostituirla?
La settimana scorsa ho fatto le pizzette fritte con la tua ricetta e ho avuto tanti complimenti dagli amici .per la loro bontà.
Ciao Rita, puoi sostituirla con fecola o amido di mais per una versione ancora più soffice 🙂
Ciao Benedetta, posso usare il burro al posto dell’olio di girasole ? E quali sarebbero le proporzioni? Grazie!
L ho fatta già 2 volte molto facile da fare e veloce ma soprattutto buona
Ciao! Essendo intollerante al glutine vorrei farla con la farina di riso, senza mettere la farina di cocco che non mi piace, quindi quante dosi dovrei mettere di farina di riso?
Ciao Valentina sostituisci la dose della farina di cocco con la farina di riso 🙂
Il succo dell ananas non va messo ? Ciao
È stato un successone.
La prossima volta posso aggiungere anche il succo dell’ananas?mi dispiace buttarlo
Ciao Marianna, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta, l’ho fatto oggi. La cottura 55minuti a 180 come lei ma é troppo secco . Peccato !!
Ciao Ginette la prossima volta cuocila un po’ meno 🙂
Un consiglio Benedetta, le uova é lo zucchero si devono sbattere finché divende bianco no ? Perche à me succède spesso questo problema.
Mi scusi se non scrivo bene l’italiano, sono francese.
Ciao
con cosa posso sostituire la farina di cocco in caso di allergia a tale prodotto?
Io le ciliegie le ho messe a torta pronta, così non sono affondate nell’impasto, un successone
Ciao Giovanna bravissima, hai fatto benissimo 🙂
Buonissima, semplice e ho fatto una gran bella figura
con i miei ospiti. Solo in una cosa debbo avere sbagliato perchè le ciliegie sono
state sommerse dalla torta che è lievitata benissimo.Grazie
Isabella
Ciao Isabella sono contenta, bravissima 🙂
Buonissima, semplice e ho fatto una gran bella figura
con i miei ospiti.Grazie
Isabella
Ciao ,la torta mi è venuta buonissima .Si può fare con fragole?
Grazie
Certamente Maria 🙂
Ciao.. la torta è fantastica e altissima! Solo che mi si è abbassata tanto solo al centro… in cosa potrei aver sbagliato?
Ciao Federica, hai preriscaldato il forno? 🙂
Ciao è possibile sostituire lo zucchero con stevia? Se sì in che proporzione
Sì Daniela, dipende dalla stevia che hai preso, vedi dietro la confezione le dosi per la sostituzione con lo zucchero 🙂
Ciao Benedetta fatta mi è venuta buonissima grazie . Si può sostituire l ananas con le mele?
Sì Nadia 🙂
It Looks so good. I wish I spoke Italian.
Ciao Benedetta, mi sono accorta di aver comprato dell’ananas in barattolo…ma non sciroppato. Pensi che possa venire buona lo stesso?
Ciao Veronica, se è abbastanza morbido puoi provare 🙂
Provata con ananas al naturale: il sapore è molto buono, peccato che abbia toppato la cottura. Dall’esterno sembrava ben cotta, invece al centro era cruda ;___;
idem, anche io ho fatto un disastro con la cottura, era completamente cruda al centro .__.
ho fatto la prova stecchino ed effettivamente era bagnato, io però credevo che magari era il succo dell ananas… prossima volta fino a quando non è asciutto non la caccio dal forno!
Ciao Benedetta
Ho seguito alla lettera tutti i passaggi della ricetta e i consigli di cottura… come mai mi è venuta secca all’interno? Forse sarebbe il caso di aggiungere un po’ del succo dell’ananas?
Ciao Manuela, forse ha cotto solo un po’ di più 🙂
Sei miticaaaa. E buonissims ho fatto un figurone ????
Ciao Benedetta, se volessi omettere la farina di cocco potrei farlo? In tal caso devo sostituire i 60 gr con farina normale?
Sì esatto Vale, o anche con fecola o amido di mais per una versione ancora più soffice 🙂