Torta soffice all’ananas, ricetta facile per una torta morbida all’ananas con yogurt e cocco. Possiamo usare a piacere uno yogurt all’ananas, al cocco o bianco. L’impasto è facilissimo, mentre la cottura richiede circa un’ora, necessaria per una torta alta e soffice, alla fine facciamo la prova dello stecchino per verificare che la cottura sia perfetta.
Usiamo una teglia apribile di 24 cm di diametro.
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INGREDIENTI
- 4 uova
- 220 g zucchero
- 120 g olio di girasole
- 125 g yogurt all'ananas o al cocco 1 vasetto
- 60 g farina di cocco
- 350 g farina
- 10 fette di ananas sciroppato 1 barattolo
- 1 bustina di lievito per dolci
- 7 ciliegie candite
- zucchero a velo
PROCEDIMENTO
- In una ciotola capiente rompiamo le uova. Iniziamo a mescolare con lo sbattitore elettrico e aggiungiamo lo zucchero. Versiamo lo yogurt, l’olio di semi, la farina di cocco e iniziamo ad incorporare la farina poco per volta. Infine aggiungiamo il lievito.
- Aggiungiamo 3 fette di ananas tagliate a pezzettini e mescoliamo con un mestolo. Teniamo da parte le restanti fette per la decorazione.
- Prepariamo una tortiera apribile di 24 cm di diametro rivestendo il fondo con un foglio di carta forno.
- Versiamo l’impasto all’interno e livelliamo con una spatola. Prendiamo le fette di ananas rimaste e sistemiamole sulla torta, 6 in cerchio e una al centro. Quindi mettiamo una ciliegia candita al centro di ogni fetta d’ananas.
- Inforniamo a 180 °C per 55 minuti con il forno statico, oppure a 170 °C per 55 minuti con il forno ventilato. La torta è molto soffice e cresce tanto in forno. Terminato il tempo di cottura facciamo una prova infilando uno stecchino di legno, se è ancora umido lasciamo cuocere ancora per 5-10 minuti, se invece è asciutto possiamo spegnere il forno.
- Terminata la cottura aspettiamo qualche minuto e togliamo la torta dallo stampo. Sistemiamola su un piatto e spolveriamo con abbondante zucchero a velo.
- Quando la torta è completamente fredda possiamo servire!
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Ciao.. la torta è fantastica e altissima! Solo che mi si è abbassata tanto solo al centro… in cosa potrei aver sbagliato?
Ciao Federica, hai preriscaldato il forno? 🙂
Ciao è possibile sostituire lo zucchero con stevia? Se sì in che proporzione
Sì Daniela, dipende dalla stevia che hai preso, vedi dietro la confezione le dosi per la sostituzione con lo zucchero 🙂
Ciao Benedetta fatta mi è venuta buonissima grazie . Si può sostituire l ananas con le mele?
Sì Nadia 🙂
It Looks so good. I wish I spoke Italian.
Ciao Benedetta, mi sono accorta di aver comprato dell’ananas in barattolo…ma non sciroppato. Pensi che possa venire buona lo stesso?
Ciao Veronica, se è abbastanza morbido puoi provare 🙂
Provata con ananas al naturale: il sapore è molto buono, peccato che abbia toppato la cottura. Dall’esterno sembrava ben cotta, invece al centro era cruda ;___;
Ciao Benedetta
Ho seguito alla lettera tutti i passaggi della ricetta e i consigli di cottura… come mai mi è venuta secca all’interno? Forse sarebbe il caso di aggiungere un po’ del succo dell’ananas?
Ciao Manuela, forse ha cotto solo un po’ di più 🙂
Sei miticaaaa. E buonissims ho fatto un figurone ????
Ciao Benedetta, se volessi omettere la farina di cocco potrei farlo? In tal caso devo sostituire i 60 gr con farina normale?
Sì esatto Vale, o anche con fecola o amido di mais per una versione ancora più soffice 🙂