Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Il tiramisù all’ananas è un dolce goloso, scenografico e facile da realizzare, perfetto da portare in tavola per una domenica in famiglia o per un’occasione speciale. È un dessert fresco e delizioso che si può preparare ogni volta che ci va perché si utilizza l’ananas sciroppato, sempre disponibile nei supermercati. Per la ricetta ci serviranno sia le fette di ananas che lo sciroppo, che allungheremo con del succo d’ananas e useremo come bagna.
Tiramisù all’ananas: facile, colorato e goloso
Il tiramisù all’ananas sciroppato si ispira al tiramisù classico, ma prevede né l’uso del caffè, né il cacao o le uova nella crema: un dolce, quindi, adatto a tutti e perfetto anche come torte per ricorrenze e compleanni.
Per la preparazione si parte dalla crema, montando in una ciotola la panna con il mascarpone, l’estratto di vaniglia, lo zucchero a velo, lo yogurt all’ananas e, se vogliamo, un po’ di curcuma per dare colore. Pronta la crema, prepariamo la bagna recuperando lo sciroppo dell’ananas e allungandolo con un po’ di succo d’ananas.
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A questo punto possiamo assemblare il nostro tiramisù con l’ananas in una pirofila alternando crema e strati di savoiardi inzuppati nella bagna. Ricordiamo anche di aggiungere le fette di ananas tagliate a pezzetti. Sull’ultimo strato, facciamo tanti ciuffetti di crema con una sac à poche, completiamo con altri pezzetti di ananas e facciamo riposare il nostro dolce all’ananas in frigo per un paio d’ore.
Come servire
Trascorso il tempo di riposo, possiamo decorare il tiramisù con delle foglioline di menta fresca per un tocco di colore in più, e poi portarlo in tavola. Porzioniamolo e serviamo nei piattini da dessert con una forchettina. È perfetto così, non serve aggiungere altro!
Ora prepariamo insieme il tiramisù all’ananas e poi vi aspettiamo nei commenti per sapere come vi è venuto e in che occasione l’avete gustato!
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- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- -----
- Tempo totale
- 20 minuti *
*+ 2 ore di riposo in frigo
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Ingredienti
- 250 g savoiardi
- 250 g ananas sciroppato
per la crema
- 400 ml panna fresca
- 250 g mascarpone
- estratto di vaniglia q.b.
- 250 g yogurt all'ananas
- 2 cucchiai zucchero a velo
- 1 cucchiaino curcuma
per la bagna
- succo d'ananas q.b.
per decorare
- menta q.b. fresca
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 porzioni)
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Preparazione
Come fare: Tiramisù all’ananas
Versiamo la panna fresca in una ciotola e montiamola con le fruste elettriche.
Aggiungiamo il mascarpone, l’estratto di vaniglia, lo yogurt all’ananas, lo zucchero a velo e, se vogliamo, la curcuma.
In alternativa
- Volendo possiamo usare il colorante alimentare giallo al posto della curcuma, oppure non mettere niente.
Montiamo ancora con le fruste fino a ottenere un composto omogeneo.
Mettiamo qualche cucchiaio di crema su una pirofila (la nostra misura 27×23 cm) e stendiamola.
In una ciotola riuniamo lo sciroppo dell’ananas sciroppato e un po’ di succo di ananas, e mescoliamo per ottenere la nostra bagna.
Immergiamo i savoiardi e poi disponiamoli via via sulla pirofila, facendo uno strato uniforme.
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Copriamo con altra crema e livelliamo.
Aggiungiamo l’ananas sciroppato tagliato a pezzettini.
Procediamo con un altro strato di savoiardi e completiamo con uno strato di crema.
Mettiamo la crema avanzata in una sac à poche e facciamo dei ciuffetti su tutta la superficie.
Aggiungiamo altri pezzetti di ananas, quindi copriamo con la pellicola e facciamo riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Trascorso il tempo di riposo, decoriamo il nostro tiramisù all’ananas con delle foglie di menta e portiamolo subito in tavola!
Consigli
Noi abbiamo decorato il tiramisù con ananas sciroppato con ciuffetti di crema, ananas a pezzettini e menta fresca, ma possiamo anche utilizzare le fette intere o tagliate a metà, e per un tocco di colore mettere qualche ciliegia candita.
Se vogliamo usare l’ananas al naturale (sempre in scatola) o quello fresco, consigliamo di aumentare la quantità di zucchero a 80 g. La bagna si può fare con il succo di ananas di conservazione ed eventualmente allungare con acqua o con altro succo di ananas.
Se ci piace la combinazione ananas e cocco, possiamo aggiungere qualche cucchiaio di crema al cocco alla crema, usare del cocco come decorazione e l’acqua di cocco per allungare la bagna. Se usiamo il cocco essiccato, aggiungiamolo al tiramisù al momento di servire perché altrimenti, assorbendo l’umidità, diventerebbe molliccio e gommoso.
Conservazione
Il tiramisù all’ananas si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, chiuso in un contenitore ermetico o nella pirofila sigillata con la pellicola.
Francesco
Tiramisù con la nonna
17 Luglio 2025 Rispondi