Tronchetto gelato cioccolato e vaniglia

Un goloso tronchetto gelato, facile da preparare, leggero e fresco, perfetto per concludere una cena tra amici.

Fatto in casa per voi
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Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
8
Facilità
facile
Pronto in
30 minuti

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Poter gustare a fine pasto un tronchetto gelato è piacevole, fresco e soprattutto non ci appesantisce troppo neanche dopo una cena un po’ impegnativa. Ma come possiamo realizzarne uno in casa quando non abbiamo tempo o voglia di acquistarlo al supermercato? La risposta è il tronchetto gelato al cioccolato e alla vaniglia di Benedetta, una sua ricetta “furba” che possiamo replicare facilmente senza bisogno della gelatiera. Ci serviranno solo pochissimi ingredienti, di un po’ di spazio in freezer per lasciarlo rassodare… e il dessert è servito!

Tronchetto gelato: la ricetta furba di Benedetta

Se prendiamo un tronchetto gelato confezionato noteremo subito la presenza di strati croccanti al cioccolato, che potrebbero sembrarci quasi impossibili da replicare. In realtà esiste un trucchetto semplicissimo: muniamoci di carta da forno, matita e di uno stampo per plumcake. Dovremo poggiare lo stampo sopra la carta forno, tracciarne il perimetro con la matita e poi versarci sopra il cioccolato sciolto a bagnomaria. In questo modo creeremo delle strisce sottile e croccanti della stessa grandezza dello stampo. Un gioco da ragazzi, no?

Un piccolo consiglio: prima di creare la nostra striscia, giriamo il foglio di carta forno così che il cioccolato non vada a contatto con la matita.

TROCHETTO GELATO CIOCCOLATO E VANIGLIA
Tronchetto gelato cioccolato e vaniglia

E il gelato? Benedetta segue una ricetta americana per fare il suo gelato furbo, unendo il latte condensato alla panna montata. Concludiamo con l’aggiunta dell’aroma vaniglia ed ecco pronto in quattro e quattr’otto un gelato che, a seconda delle occasioni, potremo servire anche da solo.

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Come assemblare il tronchetto gelato al cioccolato

Assemblare il nostro dolce è semplicissimo. Prima mettiamo nello stampo da plumcake un generoso strato di gelato, poi arricchiamo con granella di nocciole oppure, se ci piace di più, di pistacchi. A questo punto poggiamo sopra una striscia di cioccolato e ripetiamo il procedimento sino a esaurire cioccolato e gelato.

È importante assemblare la nostra torta gelato dentro lo stampo da plumcake foderato con pellicola per alimenti. In questo modo sarà poi più semplice sformare il tronchetto e sistemarlo su un bel piatto da portata. Vogliamo dargli un tocco di colore in più? Aggiungiamo una spolverata di cacao amaro in superficie e decoriamo con dei ciuffetti di panna montata e una manciata di granella di nocciole.


Visto com’è semplice portare in tavola questo delizioso tronchetto gelato cioccolato e vaniglia? È buonissimo anche nella sua versione al caffè. Dai, raggiungiamo Benedetta in cucina e divertiamoci insieme a lei!

Preparazione
30 minuti
Cottura
-----
Tempo totale
30 minuti *

*+ 6 ore di riposo in freezer

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per porzioni 10 porzioni

per il tronchetto gelato

  • 500 ml panna fresca
  • 300 g latte condensato
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • granella di nocciole q.b.
  • 150 g cioccolato fondente

Per decorare

  • cacao amaro q.b.
  • panna montata q.b.
  • granella di nocciole q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 10 porzioni)

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Cuciniamo

Tronchetto gelato cioccolato e vaniglia - Step 1

Per preparare il tronchetto gelato iniziamo facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.

Tronchetto gelato cioccolato e vaniglia - Step 2

Nel frattempo prendiamo uno stampo da plumcake foderato con pellicola per alimenti, una matita e un foglio di carta forno. Appoggiamo sopra il foglio lo stampo e tracciamone il perimetro per quattro volte.

Tronchetto gelato cioccolato e vaniglia - Step 3

Tagliamo il foglio a metà e occupiamoci di una striscia alla volta, girando il foglio così che il cioccolato non entri in contatto con la matita. Una volta che il cioccolato è pronto, mettiamone un po’ sopra il foglio aiutandoci con una spatola e allarghiamolo bene. Mettiamo la striscia a solidificare in freezer e ripetiamo il procedimento con tutte le strisce.

Tronchetto gelato cioccolato e vaniglia - Step 4

Passiamo adesso al gelato: in una ciotola iniziamo a montare la panna fresca, senza però montarla del tutto.

Tronchetto gelato cioccolato e vaniglia - Step 5

Aggiungiamo il latte condensato e poi l’estratto vaniglia e finiamo di montare.

Tronchetto gelato cioccolato e vaniglia - Step 6

Non ci resta che assemblare: prendiamo lo stampo da plumcake e facciamo un primo strato di gelato, allargandolo bene.

Tronchetto gelato cioccolato e vaniglia - Step 7

Mettiamo al centro un po’ di granella di nocciole.

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Tronchetto gelato cioccolato e vaniglia - Step 8

Riprendiamo dal freezer una striscia di cioccolato, togliamola dalla carta forno e mettiamola nello stampo.

Tronchetto gelato cioccolato e vaniglia - Step 9

Poi ripetiamo la sequenza sino a finire cioccolato e gelato. Mettiamo il tronchetto a riposare in freezer per almeno sei ore.

Tronchetto gelato cioccolato e vaniglia - Step 10

Trascorso il tempo, poggiamo un vassoio sopra lo stampo, capovolgiamo, togliamo la pellicola dallo stampo e con un po’ di pazienza vedremo che il tronchetto si staccherà. A questo punto potremo togliere la pellicola anche da sopra il gelato.

Tronchetto gelato cioccolato e vaniglia - Step 11

Decoriamo con una bella spolverata di cacao amaro.

Tronchetto gelato cioccolato e vaniglia - Step 12

Mettiamo della panna montata in una sac à poche e arricchiamo facendo qualche ciuffetto in cima.

Tronchetto gelato cioccolato e vaniglia - Step 13

Infine, mettiamo un’ultima manciata di granella di nocciole.

Tronchetto gelato cioccolato e vaniglia - Step 14

Ecco pronto il nostro squisito tronchetto gelato, fresco e da leccarsi i baffi!

Tronchetto gelato cioccolato e vaniglia - Step 15

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