Acai bowl: cos’è e come si fa

È una via di mezzo tra uno smoothie e una macedonia, gli americani ne vanno matti, ma le origini sono brasiliane: l’acai bowl è una preparazione sana e fresca a base di frutta e non solo, da gustare a colazione oppure come spuntino. Una ricetta perfetta per fare il carico di energia e anche di allegria, soprattutto durante la bella stagione. Come si deduce dal nome, protagonista è l’acai, ovvero la bacca della Euterpe oleracea, una palma arborea che cresce nelle foreste settentrionali del Brasile ed è ormai coltivata in tutto il Sudamerica: un vero e proprio superfood.

Acai: proprietà e benefici

Le bacche di acai hanno un colore blu-nero, somigliano ai mirtilli e all’uva nera. Meritano il titolo di superfood per via delle loro tante proprietà benefiche: sono ricchissime di vitamine (A, del gruppo B, C, E), e rappresentano inoltre un’ottima fonte di fibre, sostanze antiossidanti, acidi grassi monoinsaturi, sali minerali e proteine.

Tutto questo significa che l’acai fa bene all’intestino, favorendone un funzionamento ottimale, aiuta la digestione, contrasta l’azione dei radicali liberi e quindi l’invecchiamento cellulare. Rafforza il sistema immunitario, protegge il sistema cardiovascolare e svolge anche un’azione antinfiammatoria. Può essere un supporto nella prevenzione delle reazioni allergiche. Per chi fa sport, ad esempio, si rivelano grandi alleate perché supportano e velocizzano il recupero fisico.

Come si fa l’acai bowl

E adesso torniamo all’acai bowl: prepararla è davvero un gioco da ragazzi. Dobbiamo solo frullare le bacche di acai con la banana, qualche cucchiaio di latte vegetale, mirtilli o qualsiasi altro frutto di nostro gradimento. Se ci piace, possiamo rendere il tutto più dolce con un tocco di miele.

La verità è che esistono infinite versioni dell’acai bowl: la fantasia e i gusti personali giocano un ruolo di primo piano. Siamo liberissimi di decidere quale frutta e quale tipo di latte vegetale usare (da quello di mandorla a quello di cocco o di soia), possiamo sostituirlo con lo yogurt freddo (il massimo è lasciarlo prima una mezz’oretta in freezer) oppure mettere un po’ dell’uno e un po’ dell’altro. La cosa fondamentale è ottenere la giusta consistenza, ossia una crema corposa, densa (ma non troppo) e liscia.

Come guarnire l’acai bowl

La parte più bella è la decorazione dell’acai bowl. Possiamo usare banane tagliate a fettine, cocco in scaglie, frutta disidratata, frutta secca, granola o muesli, cioccolato in scaglie, burro di arachidi, frutti di bosco, semi di chia o di zucca, bacche di goji.

Anche in questo caso, per quanto riguarda la frutta, non abbiamo limiti: di volta in volta possiamo variare il topping e le “composizioni”, anche in base al momento della giornata, a quello che abbiamo in frigo, alla stagione e… al grado di fame!

Dove comprare l’acai

Comprare le bacche di acai intere fresche non è semplicissimo, ma nei supermercati più forniti abbiamo la possibilità di trovarle surgelate. Diversi negozi specializzati in alimenti biologici, invece, propongono direttamente la polpa di acai sugerlata. Molto più facile è reperire – nei suddetti negozi ma anche nelle erboristerie e online – l’acai in polvere: non temete, la bowl risulterà ugualmente gustosa. E per quanto riguarda il procedimento, non cambia nulla.