Come usare la borsa frigo in estate per conservare bene il cibo

Chi ama mangiare sotto l’ombrellone o approfittare della bella stagione per organizzare picnic, ma anche chi affronta viaggi in auto per raggiungere una meta vacanziera, lo sa bene: la borsa frigo in estate è un’alleata preziosa e necessaria. Però va usata nel modo giusto: non basta riempirla di cibo e bevande e piazzare un po’ di ghiaccio qua e là; dobbiamo prepararla con metodo e avere qualche piccolo accorgimento, così le nostre provviste si manterranno fresche più a lungo.

Perché la borsa frigo è indispensabile nei mesi caldi

Quando prepariamo le pietanze per un pranzo in spiaggia o comunque da consumare all’aria aperta, tendiamo a pensare che debbano essere più leggere possibile. Soprattutto nelle giornate più calde, però, il rischio di inconvenienti non è legato al tipo di cibo, ma al modo in cui viene conservato. Se restano esposti alle alte temperature, diversi alimenti con il caldo possono diventare veri e propri ricettacoli di batteri. La conseguenza? Problemi gastrointestinali e intossicazioni alimentari. Ecco perché bisogna mantenerli davvero freddi ed ecco perché la borsa frigo, grazie a materiali isolanti quali il poliestere, l’alluminio e il neoprene, diventa indispensabile.

Come prepararla prima di uscire di casa

Tanto per cominciare, dobbiamo assicurarci che la nostra borsa frigo sia pulita e perfettamente asciutta. Dopo di che, possiamo mettere in atto un trucco semplice però molto efficace: se le dimensioni e la tipologia lo permettono, raffreddiamola prima di cominciare a riempirla. È sufficiente lasciarla in frigo oppure nel freezer per qualche ora: l’importante è tenerla aperta, così il freddo può distribuirsi meglio all’interno. Con questo accorgimento si ridurrà lo sbalzo termico nel momento in cui andremo a inserire il cibo e le bevande. Potrebbe poi risultare leggermente umida all’interno: asciughiamola bene con un panno e procediamo.

Dove posizionare ghiaccioli e alimenti

Nella borsa frigo dobbiamo mettere del ghiaccio oppure i ghiacciolini, chiamati anche siberini e gelini. La regola è semplicissima: si posizionano sotto e sopra i contenitori del cibo. Per una borsa termica di dimensioni contenute, è consigliabile usarne almeno due.

Sul fondo della borsa sistemiamo i contenitori rigidi, per esempio quelli contenenti insalate di vario tipo, polpettine, pasta fredda. Sopra possiamo invece mettere gli alimenti che altrimenti rischiano di essere schiacciati e rovinarsi: frutta, panini già farciti, pizzette. Cerchiamo di non sovraccaricare la borsa, perché rischiamo di comprometterne l’efficacia; allo stesso tempo, è meglio non lasciare spazi vuoti. Se ne restano, occupiamoli con un altro ghiacciolino.

Quali cibi sono più adatti da portare fuori

In teoria, nella borsa frigo possiamo mettere un’infinità di preparazioni diverse. Nella pratica, però, è meglio scegliere cibi che si consumano freddi o a temperatura ambiente e risultano più comodi da trasportare (e mangiare). Insalate, polpette, panini e frutta fresca sono l’ideale, ma vanno benissimo anche frittate, torte salate, verdure grigliate, uova sode e formaggi. Teniamo presente che quelli freschi e morbidi come la mozzarella e la ricotta vanno mantenuti al fresco fino al momento del consumo: sono più delicati. I formaggi stagionati, invece, generalmente resistono meglio alle variazioni di temperatura.

Come pulirla dopo l’utilizzo

Dobbiamo sempre pulire la borsa frigo dopo averla usata, per una questione di sicurezza alimentare ma anche per preservarne l’efficacia nel tempo.

• Una volta tornati a casa, svuotiamola completamente ed eliminiamo eventuali residui di cibo.
• Laviamo l’interno con una spugna morbida, acqua tiepida e un detergente delicato, poi ripassiamo con un panno semplicemente bagnato e ben strizzato, così da eliminare ogni traccia di prodotto.
• Infine, asciughiamo la parte interna con un altro panno asciutto.
• Anche se sembra asciutta, prima di metterla via, lasciamola per un po’ aperta e all’aria: in questo modo saremo sicuri di eliminare ogni traccia di umidità ed evitare la formazione di muffe e cattivi odori.
• Un’ultima dritta: leggiamo sempre con attenzione l’etichetta, perché alcune borse frigo possono essere lavate anche in lavatrice.