Paneangeli
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L’Angelica
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Avete mai provato a fare i biscotti in friggitrice ad aria? Vengono benissimo e tra i più semplici e veloci da preparare ci sono senza dubbio i biscotti cocco e crema di nocciole, dolcetti golosi realizzati solo con farina di cocco, zucchero e albumi, e farciti con la crema di nocciole. Una vera delizia perfetta a colazione o a merenda, o tutte le volte che ci va uno spuntino goloso!
Biscotti cocco e crema di nocciole: come prepararli
Questi deliziosi dolcetti al cocco saranno pronti in un lampo: tra preparazione e cottura ci impiegheremo meno di 20 minuti e non ci serviranno né stampini né utensili, ma solo ciotola e forchetta per mescolare gli ingredienti dell’impasto, ossia farina di cocco, zucchero, albumi e un pochino di vanillina per aromatizzare.
Quando avremo ottenuto un impasto omogeneo e lavorabile, preleviamo piccole porzioni per volta e con le mani formiamo delle palline, schiacciandole un po’ per dar forma ai nostri biscotti. Dopo averli sistemati su carta forno nel cestello della friggitrice ad aria, premiamo al centro su ciascuno per creare un solco in cui metteremo poi la farcitura.
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Una volta cotti, farciamo i nostri biscotti al cocco con la crema di nocciole et voilà: eccoli pronti da gustare uno per uno!
Come servirli
Io li ho lasciati così come sono, ma volendo possiamo decorare i biscotti cocco e nutella con una spolveratina di cocco rapè, per renderli ancora più carini e invitanti. Sono perfetti da gustare a colazione o a merenda, ma anche per accompagnare il caffè a fine pasto. Di certo non scontenteranno nessuno!
Insomma, i biscotti cocco e crema di nocciole sono proprio da provare. Vediamo insieme nel dettaglio come prepararli e poi scrivetemi nei commenti come vi sono venuti!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 8 minuti
- Tempo totale
- 18 minuti
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Ingredienti
per l'impasto
- 70 g farina di cocco
- 100 g zucchero
- 3 albumi
- 1 bustina vanillina
per la farcitura
- crema di nocciole q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
Gli utensili di Benedetta
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione con display LED ripiegabile a scomparsa. Perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi.
Friggitrice ad aria
Display digitale con comandi touch, 12 programmi preimpostati, timer da 60 minuti e gestione manuale tempi di cottura e temperatura. Capacità di 6,5 litri e cestello antiaderente.
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Preparazione
Come fare: Biscotti cocco e crema di nocciole
Mettiamo gli albumi in una ciotola e con una forchetta mescoliamoli allo zucchero e alla vanillina per ottenere un composto liscio e senza grumi.
Aggiungiamo la farina di cocco e continuiamo a mescolare per incorporarla al resto degli ingredienti.
Una volta ottenuto un impasto lavorabile, creiamo delle palline di circa 20 g ciascuna arrotondandole tra i palmi delle mani. Poi schiacciamole un po’.
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Disponiamo i biscotti nel cestello della friggitrice ad aria con carta forno sul fondo, quindi con il pollice creiamo un piccolo avvallamento al centro di ciascuno.
Inseriamo il cestello e cuociamo a 170 °C per 8 minuti.
Una volta cotti e leggermente intiepiditi, farciamoli mettendo un po’ di crema di nocciole nel solco centrale.
I nostri biscotti cocco e crema di nocciole sono pronti da portare in tavola!
Consigli
Se vogliamo rendere i nostri biscotti al cocco in friggitrice ad aria vegani, per la farcitura usiamo, al posto della crema di nocciole classica, quella vegana. Naturalmente possiamo anche variare la farcitura e usare altre creme spalmabili che si sposano bene con il cocco.
Se vogliamo decorarli, oltre al cocco rapè possiamo usare dello zucchero a velo o della granella di frutta secca.
Conservazione
I biscotti cocco e crema di nocciole si possono conservare a temperatura ambiente, chiusi in una scatola di latta per biscotti o in contenitore ermetico, e si mantengono buonissimi per 3-4 giorni.
Antonella Migliozzi
Davvero ottimi. Io li ho cotti nel forno elettrico. Grazie ❤️
25 Gennaio 2026 Rispondi