Caesar Salad, Insalata di Pollo di Benedetta.

La caesar salad è una sfiziosa insalata di pollo, perfetta come piatto unico in estate. Questa insalata è nata negli Stati Uniti e ad inventarla è stato uno chef italo americano, Cesare Cardini, dal quale appunto prende il nome. E’ talmente buona che ha conquistato velocemente il mondo intero! I suoi ingredienti sono pochi e semplici: lattuga, pollo, scaglie di formaggio e crostini di pane sono la base di questa buonissima insalata. Ad arricchire la caesar salad è una gustosa salsina fatta con yogurt, erba cipollina e succo di limone…una vera delizia! Questa insalata è ideale come piatto unico, per una cena fredda oppure per essere portata con noi al lavoro e mangiata nella pausa pranzo. Si prepara in poco tempo e nella sua semplicità piacerà davvero a tutti! Scrivetemi nei commenti se la conoscevate e cosa ve ne pare.

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INGREDIENTI

per l'insalata

150 g di lattuga
2 fettine di petto di pollo (150 grammi circa)
crostini di pane
scaglie di formaggio tipo grana o parmigiano
sale a piacere

per la salsa

1 vasetto di yogurt bianco al naturale 125 grammi
erba cipollina
olio extra vergine d'oliva
succo di limone (circa 2 cucchiai)

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PROCEDIMENTO

In una ciotolina mescoliamo lo yogurt con del succo di limone, l'erba cipollina e un filo di olio d'oliva. Formata una salsina mettiamola da parte e prepariamo l'insalata.
Grigliamo le fettine di pollo in semplicità, quindi tagliamole a tocchetti. Questa può essere considerata anche una ricetta di recupero, quindi possiamo usare del pollo grigliato avanzato dal giorno prima, o anche del pollo arrosto.
In una ciotola capiente mettiamo la lattuga aggiungiamo dei crostini di pane, il pollo a pezzetti, le scaglie di parmigiano e condiamo il tutto con un po' di sale e la salsina preparata in precedenza. Diamo una mescolata e la caesar salad è pronta!