Paneangeli
PENNY
L’Angelica
Pubblicità
Ricchi, gustosi e versatili: i cannelloni funghi e prosciutto sono un primo piatto appetitoso e perfetto per ogni occasione, da un pranzo domenicale in famiglia a una cena con ospiti, fino alle tavola delle festività! Si possono preparare anche in anticipo e personalizzare in tanti modi e in poche mosse.
Cannelloni funghi e prosciutto: facili, gustosi e versatili
Preparare questi cannelloni funghi, prosciutto e formaggio è davvero semplicissimo anche perché useremo le sfoglie sottili per lasagne, che non hanno bisogno di essere sbollentate e sono subito pronte essere farcite e arrotolate. Essendo molto grandi, le taglieremo in due in modo da farle a dimensione di cannellone.
Per prima cosa però cuoceremo gli champignon in padella con aglio e prezzemolo per una decina di minuti e nel frattempo prepareremo il resto degli ingredienti: un mix di besciamella e panna fresca (da mescolare in parte con i funghi), le fette di prosciutto cotto tagliate a metà e le fette di emmental anche queste divise a metà.
A questo punto possiamo assemblare la nostra lasagna ai funghi e prosciutto in una pirofila bella capiente: cominciamo stendendo sul fondo la besciamella e un po’ di funghi. Fatto ciò, farciamo i cannelloni uno per uno con il prosciutto, il formaggio e qualche cucchiaio di funghi, e man mano sistemiamoli nella pirofila. Una volta messi tutti, ricopriamo con la besciamella restante, cospargiamo con formaggio grattugiato e via in forno per una mezz’oretta a 180 °C!
Pubblicità
Cottura in friggitrice ad aria
Preferiamo cuocere i cannelloni in friggitrice ad aria? Usiamo una pirofila adatta alle dimensione del nostro elettrodomestico (e quindi diminuiamo le dosi della ricetta di conseguenza) e cuociamo a 150 °C per 20 minuti circa.
Come servirli
Questo è un primo piatto delle grandi occasioni: portiamolo in tavola se abbiamo ospiti a pranzo o a cena, ad esempio per le riunioni familiari della domenica, o per qualche cena con amici per festeggiare momenti importanti, o ancora per il pranzo di Natale. Farà sempre un figurone!
Ora bando alle ciance e prepariamo insieme i miei cannelloni funghi e prosciutto. Vi aspetto poi nei commenti per sapere se li avete provati e per vedere le foto dei vostri piatti!
Potrebbero interessarti anche:
Pubblicità
- Preparazione
- 25 minuti
- Cottura
- 30 minuti
- Tempo totale
- 55 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 250 g sfoglie sottili pronte per lasagne
- 500 g champignon
- 200 g prosciutto cotto
- 200 g emmental a fette
- 500 ml besciamella
- 200 ml panna fresca
- 20 g formaggio grattugiato
- 1 spicchio aglio
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
Gli utensili di Benedetta
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
Pubblicità
Preparazione
Come fare: Cannelloni funghi e prosciutto
Partiamo da funghi: in una padella versiamo un filo d’olio e portiamo sul fuoco. Aggiungiamo uno spicchio d’aglio e facciamolo soffriggere, poi uniamo i funghi e regoliamo di sale.
Copriamo con il coperchio e facciamo cuocere per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Una volta cotti i funghi, eliminiamo lo spicchio d’aglio, spegniamo e lasciamo raffreddare per qualche minuto.
Nel frattempo, prepariamo gli altri ingredienti: la sfoglia per lasagne, le fette di prosciutto tagliate a metà e le fette di formaggio anch’esse tagliate a metà.
In una ciotola allunghiamo la besciamella con il latte, poi mescoliamola con la panna.
Stendiamo 2 cucchiai di besciamella e panna in una pirofila da 32X25cm.
Pubblicità
Aggiungiamo 2 cucchiai di besciamella con i funghi e amalgamiamo bene.
A questo punto siamo pronti per dare forma ai nostri cannelloni: tagliamo a metà una sfoglia di pasta e su una metà aggiungiamo mezza fetta cotto, mezza di formaggio e un po’ di funghi.
Arrotoliamo per formare un cannellone e sistemiamolo nella teglia. Ripetiamo lo stesso procedimento per tutti i cannelloni, fino a terminare gli ingredienti (dovremo ottenere in tutto 18 cannelloni).
Quando li avremo sistemati tutti in teglia, ricopriamo con il mix di besciamella e panna restante.
Aggiungiamo in superficie una generosa spolverata di formaggio grattugiato e facciamo cuocere in forno ventilato a 180 °C per circa 30 minuti.
Lasciamoli riposare e intiepidire leggermente e i nostri cannelloni prosciutto e formaggio sono pronti da porzionare e gustare!
Consigli
Se non abbiamo la panna fresca usiamo al suo posto la panna da cucina. Naturalmente possiamo anche non mettere nulla e usare solo la besciamella.
Possiamo arricchire i funghi con della salsiccia sbriciolata da far rosolare. E a proposito di funghi: usiamo pure quelli che preferiamo!
Io ho utilizzato l’emmental ma va benissimo qualsiasi altro formaggio filante a fette, come provola, scamorza, fontina ecc.
Per una variante vegetariana, eliminiamo il prosciutto e sostituiamolo con delle verdure a fette.
Conservazione
I cannelloni funghi e prosciutto sono un piatto perfetto da assemblare in teglia anche la sera prima e poi tenere in frigo ben coperti, per poi cuocerli prima del pranzo. Se poi restano avanzi possiamo comunque conservarli in frigo dentro un contenitore ermetico e poi scaldarli in forno o in friggitrice ad aria per pochi minuti prima di mangiarli.
Floriana
Ciao Benedetta ma i funghi sono interi? Non si capisce molto bene
Grazie
14 Febbraio 2026 Rispondi