Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Croccanti fuori, teneri dentro e con pochissimo olio: questi carciofi fritti in friggitrice ad aria sono la versione leggera e furba di un grande classico della cucina italiana. Pronti in meno di mezz’ora, con una panatura dorata e profumata che fa venire l’acquolina solo a guardarli, sono un antipasto che conquista tutti al primo assaggio, vedrete!
Carciofi fritti in friggitrice ad aria: croccanti, dorati e sfiziosi
Prepareremo insieme dei carciofi panati in friggitrice ad aria davvero deliziosi, con pochi ingredienti e pochissima fatica. Si parte dalla pulizia dei carciofi, da quali dovremo ricavare la parte centrale da tagliare in quattro spicchi e da far poi sbollentare giusto 5 minuti, il tempo di ammorbidirsi.
A questo punto prepariamo due piatti: in uno sbattiamo l’uovo con il succo di mezzo limone e un pizzico di sale e pepe; nell’altro mescoliamo il pangrattato con l’aglio e il prezzemolo tritati finemente. Passiamo ogni spicchio di carciofo prima nell’uovo e poi nella panatura, premendo bene per farla aderire su tutta la superficie.
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Non ci resta infine che sistemare i carciofi panati nel cestello della friggitrice ad aria foderato con carta forno e cuocere a 180 °C per giusto 12 minuti. Il risultato sarà una panatura dorata e croccante in modo uniforme, e dei carciofi in friggitrice ad aria cotti a puntino!
Come servirli
Serviamo subito i nostri carciofi fritti in friggitrice ad aria, ancora caldi, quando la panatura è al massimo della sua croccantezza! Sono perfetti sia come antipasto sfizioso che come contorno di verdure per secondi di carne o pesce. Se li gustiamo come antipasto, possiamo accompagnarli con qualche salsina, come quella allo yogurt oppure la maionese, o semplicemente con delle fettine di limone.
Forza, ora prepariamoli insieme e poi scrivetemi nei commenti se vi è piaciuta la ricetta e se l’avete personalizzata!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 12 minuti
- Tempo totale
- 22 minuti
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Nuove, furbe e gustose
Ingredienti
- 3 carciofi
- 1 uova
- ½ limoni per il succo
- 60 g pangrattato
- 1 spicchio aglio
- prezzemolo q.b.
- olio d'oliva spray q.b.
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Carciofi fritti in friggitrice ad aria
Iniziamo pulendo i carciofi: togliamo le foglie esterne più dure, rimuoviamo la barbetta all’interno e poi tagliamo ciascuno in 4 parti.
Sbollentiamoli per 5 minuti in acqua bollente, poi scoliamoli e lasciamoli intiepidire.
Rompiamo l’uovo in un piatto e sbattiamolo con il succo di mezzo limone, sale e pepe.
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In un altro piatto prepariamo la panatura mescolando il pangrattato, l’aglio e il prezzemolo tritati.
Paniamo i carciofi passandoli prima nell’uovo e poi nel pangrattato.
Sistemiamoli nel cestello della friggitrice ad aria con carta forno sul fondo, spruzziamo sopra un po’ di olio d’oliva spray (o mettiamo un filo d’olio) e facciamo cuocere a 180 °C per 12 minuti.
Ecco i carciofi fritti in friggitrice ad aria pronti da gustare belli caldi!
Consigli
Per ottenere carciofi panati in friggitrice ad aria davvero saporiti, possiamo aggiungere al pangrattato anche un po’ di scorza di limone grattugiata, per una nota fresca e profumata.
Se vogliamo una doratura ancora più uniforme, a metà cottura giriamo delicatamente gli spicchi.
Per chi ama i sapori più decisi, consiglio una spolverata di peperoncino nella panatura o qualche foglia di menta tritata insieme al prezzemolo.
Conservazione
I carciofi fritti in friggitrice ad aria danno il meglio appena preparati, ma se ne avanzano possiamo conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 1–2 giorni. Per riscaldarli, il modo migliore è ripassarli in friggitrice ad aria per pochi minuti: torneranno dorati e fragranti come appena fatti!
Se vogliamo organizzarci in anticipo, possiamo pulire e tagliare i carciofi il giorno prima, conservandoli in acqua e limone in frigorifero, e procedere con la panatura e la cottura al momento.
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