Carciofi fritti

I carciofi fritti sono un piatto gustoso e versatile che possiamo servire come contorno ma anche come secondo. Questa ricetta è perfetta se abbiamo ospiti vegetariani o se vogliamo gustare il sapore del carciofo in un modo sfizioso che piaccia anche ai più piccoli. Dopotutto si sa: la frittura conquista sempre tutti!

Carciofi fritti: ricetta facile e sfiziosa

Cucinare i carciofi è molto facile e questi ortaggi sono protagonisti di una grande varietà di ricette, dall’antipasto al contorno. Ora vediamo insieme come fare i carciofi fritti.

Per iniziare, sbattiamo le uova, il formaggio grattugiato e la farina in una ciotola. Condiamo con sale e pepe e lasciamo la pastella per carciofi fritti ben coperta in frigorifero per una mezz’oretta. Nel frattempo, puliamo i carciofi e dividiamoli in spicchi, mettendoli in una ciotola d’acqua e limone man mano che li affettiamo. Scoliamoli, sbollentiamoli e poi facciamoli asciugare e raffreddare.

Per concludere, scaldiamo l’olio e friggiamo i carciofi dopo averli passati nella pastella. Serviamoli belli caldi, con la crosticina croccante.

Consigli

Possiamo personalizzare la ricetta dei carciofi fritti in pastella aggiungendo erbe aromatiche e spezie al mix di uova, formaggio e farina. Se vogliamo prepararli vegani, possiamo fare la pastella senza uova e senza formaggio, mescolando semplicemente acqua frizzante fredda di frigo e farina. Vogliamo renderli anche senza glutine? Mescoliamo l’acqua frizzante con la farina di riso.

I carciofi in pastella si possono portare in tavola da soli o insieme a un mix di altre verdurine, accompagnandoli magari con le patatine fritte per un abbinamento sfizioso.

Che dite, prepariamo insieme questa frittura saporita? Aspettiamo come sempre nei commenti le vostre impressioni e le foto dei vostri piatti!