Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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La cheesecake alla Nutella è un dolce facile da realizzare, goloso e ideale per un’occasione speciale o per un compleanno. Perfetta se cerchiamo ricette senza cottura per una torta fredda che si adatti anche alle stagioni più calde, si può personalizzare in tanti modi e metterà tutti d’accordo!
Ricetta cheesecake alla Nutella: facile e golosa
Con pochi ingredienti e pochi passaggi, questa ricetta ci permette di mettere in tavola un dolce classico e goloso come solo i dolci alla Nutella sanno essere.
La base è quella classica delle cheesecake senza cottura e si prepara compattando sul fondo di una tortiera a cerniera un composto di biscotti sbriciolati e burro fuso. Possiamo sbriciolarli con un mixer da cucina o anche a mano, usando un sacchetto per alimenti e un mattarello, come faccio io.
La crema al formaggio della nostra torta fredda alla Nutella io l’ho fatta montando la panna insieme a mascarpone, formaggio spalmabile e Nutella. Come addensante ho usato la gelatina ammollata e sciolta in un po’ d’acqua, così la nostra cheesecake rimarrà bella perfetta anche una volta tagliata a fette.
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Assembliamo la cheesecake Nutella versando la crema sulla base e facciamola riposare in frigo per almeno tre o quattro ore, o anche fino al giorno dopo!
Come servirla
Questa cheesecake fredda alla Nutella è molto versatile e si presta come torta di compleanno, come dessert da fine pasto o anche come merenda. Divertiamoci con la decorazione in base all’occasione: io ho fatto delle strisce di granella di nocciole, per stare in tema, aiutandomi con un po’ di carta da forno a strisce come stencil, e poi ho dato un tocco finale con la panna montata a ciuffetti.
Se preferiamo, possiamo usare anche scaglie di cioccolato, frutta fresca, piccole meringhe e tutto quello che ci va, largo alla fantasia!
Ora prepariamola insieme e fatemi vedere nei commenti le foto delle vostre decorazioni, vi aspetto!
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- Preparazione
- 25 minuti
- Cottura
- -----
- Tempo totale
- 25 minuti *
*+3 o 4 ore di riposo in frigorifero
Le mie ricette inedite
Nuove, furbe e gustose
Ingredienti
- 180 g biscotti secchi
- 100 g burro fuso
- 250 ml panna fresca
- 250 g mascarpone
- 200 g formaggio spalmabile
- 300 g Nutella®
- 10 g gelatina in fogli
- granella di nocciole q.b.
- panna montata q.b. per la decorazione
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
Gli utensili di Benedetta
Spatola in silicone 28cm grigio chiaro
Spatola leccapentole grigio chiaro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
Sac à poche
Set di 30 sac à poche resistenti e flessibili, realizzate in polietilene a bassa densità, antiaderente internamente. Sono dotate di 6 punte con 6 diversi decori, in acciaio inox AISI430 (nichel free).
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione con display LED ripiegabile a scomparsa. Perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi.
Sbattitore con fruste
Sbattitore 300W a 5 velocità con doppio set di fruste, dotato di stand portafruste.
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Preparazione
Come fare: Cheesecake alla Nutella
Per prima cosa prepariamo la base sbriciolando i biscotti. Io di solito li metto in un sacchetto di plastica per alimenti e passo sopra un mattarello fino a farli sbriciolare. Mettiamo i biscotti sbriciolati in una ciotola e amalgamiamoli al burro fuso.
Prendiamo una tortiera con cerniera da 24 cm e rivestiamo il fondo di carta forno. Versiamo il composto di biscotti e compattiamo per bene con il retro di un cucchiaio fino a formare una base compatta. Mettiamo la base della cheesecake a riposare in frigo per circa un quarto d’ora.
Nel frattempo prepariamo la crema. Mettiamo la gelatina in fogli in una ciotola con dell’acqua fredda per idratarsi.
In una ciotola capiente versiamo la panna fresca e con uno sbattitore elettrico la montiamo leggermente. Continuando a montare incorporiamo il mascarpone e il formaggio spalmabile fino a ottenere una crema montata. Come ultimo ingrediente aggiungiamo la Nutella e diamo un’ultima mescolata.
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Strizziamo la gelatina e facciamola sciogliere in un pentolino sul fuoco con 2-3 cucchiaini d’acqua. Incorporiamo la gelatina sciolta alla crema aiutandoci con lo sbattitore elettrico. Non preoccupatevi se la crema si smonterà un po’, dopo il riposo in frigo si compatterà di nuovo.
Tiriamo fuori la tortiera dal frigo e versiamo la crema sulla base dei biscotti. Agitiamo un po’ la tortiera per livellare la crema e mettiamo la cheesecake in frigo a rassodare per 3-4 ore.
Trascorso il tempo di riposo, apriamo la cerniera della tortiera e sistemiamo la cheesecake alla Nutella su un piatto da portata.
Per decorarla tagliamo 3 strisce di carta forno di 4 cm di larghezza e le poggiamo sulla torta ad una distanza regolare l’una dall’altra. Ricopriamo gli spazi vuoti con la granella di nocciole, quindi rimuoviamo con delicatezza le strisce di carta forno. Finiamo la decorazione con piccoli ciuffetti di panna.
La cheesecake alla Nutella è pronta. È perfetta in primavera e in estate per un’occasione speciale o per un compleanno. Provatela, è davvero buonissima!
Consigli
Ci sono tante variazioni che possiamo fare a questa ricetta per adattarla ai nostri gusti. Per esempio, se non vogliamo usare la gelatina possiamo sostituirla con l’agar agar, oppure possiamo aggiungere un tocco croccante con pezzetti di cioccolato, frutta secca e così via. Una variante golosissima è la cheesecake cocco e Nutella, che possiamo realizzare aggiungendo la farina di cocco alla crema o alla decorazione.
Possiamo personalizzare anche la base della cheesecake alla Nutella fredda. Si può rendere più leggera sostituendo il burro con la margarina, o anche più golosa aggiungendo del cacao in polvere o sbriciolando biscotti al cioccolato.
Conservazione della cheesecake alla Nutella
Questa cheesecake Nutella e mascarpone si conserva in frigorifero, ben chiusa dentro un contenitore per torte, e si mantiene ottima per circa 3 giorni. Se vogliamo, si può anche congelare.
angelascontrino78gmail-com
Cremosa, golosa e buona. Ho sostituito la granella di nocciole con quella di pistacchio
6 Settembre 2026 Rispondi