Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Ascolta la ricetta
La cheesecake Lotus è un dolce delizioso che si prepara con i biscotti Lotus, unici nel loro genere, croccanti e con un caratteristico sapore caramellato. Ideale da servire come dolce della domenica e per tutte le occasioni speciali, si presta benissimo anche come torta di compleanno.
Cheesecake Lotus ricetta
Questi biscotti originari del Belgio sono già buonissimi così come sono, ma sono impareggiabili quando li usiamo per preparare un dolce irresistibile come la nostra cheesecake senza cottura!
Come per tutte le ricette di questo genere di torta al formaggio si parte da una base di biscotti tritati compattati con il burro fuso. Facciamo riposare la base in frigo e intanto dedichiamoci al ripieno.
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La farcitura della nostra cheesecake con i biscotti Lotus ha panna montata, noi abbiamo usato quella vegetale già zuccherata, mascarpone e formaggio cremoso. Per addensare abbiamo usato della gelatina sciolta in un pochino di panna. Insaporiamo con la crema spalmabile Lotus e poi non ci resta che assemblare il dolce. Decoriamo infine la cheesecake con crema Lotus con uno strato di crema, dei biscotti sbriciolati e uno intero al centro.
Come servirla
La Lotus cheesecake va servita ben fredda di frigo. Non serve aggiungere nulla perché è già perfetta così com’è, anzi: prepariamoci a fare il bis! A piacere, possiamo lasciarla semplice e distribuire la crema spalmabile direttamente sulle singole fette.
Forza, ora prepariamola insieme e fateci sapere nei commenti come vi è venuta!
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- Preparazione
- 25 minuti
- Cottura
- -----
- Tempo totale
- 25 minuti *
*+4 ore e mezza di riposo
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Ingredienti
Per la base
- 200 g biscotti Lotus
- 100 g burro fuso
Per la crema al formaggio
- 200 ml panna vegetale
- 200 g mascarpone
- 200 g formaggio spalmabile
- 200 g crema spalmabile Lotus
Per addensare
- 12 g gelatina in fogli
- 40 ml panna bollente
Per la decorazione
- 200 g crema spalmabile Lotus
- biscotti Lotus q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
Gli utensili di Benedetta
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione con display LED ripiegabile a scomparsa. Perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi.
Sbattitore con fruste
Sbattitore 500W a 5 velocità con doppio set di fruste, dotato di stand portafruste.
Tritatutto elettrico
Tritatutto con potenza di 500 W a 2 velocità, dotato di 4 lame in acciaio inox, ciotola in plastica da 500 ml, accessorio per maionese e tappetino antiscivolo.
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Preparazione
Come fare: Cheesecake Lotus
Mettiamo nel tritatutto i biscotti e tritiamoli fino a ridurli in polvere.
Versiamo i biscotti in una ciotola, aggiungiamo il burro fuso e mescoliamo fino a ottenere un composto sabbioso.
Compattiamo il composto in uno stampo a cerniera da 24 cm foderato con la carta forno. Facciamo riposare la base in frigorifero per 30 minuti.
intanto, mettiamo in ammollo la gelatina in acqua fredda e facciamola riposare per almeno 15 minuti.
Montiamo la panna con le fruste elettriche in una ciotola capiente.
Aggiungiamo il mascarpone e il formaggio cremoso e mescoliamo ancora con le fruste elettriche.
Uniamo la crema spalmabile lotus e amalgamiamo tutto, sempre con le fruste.
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Scoliamo e strizziamo la gelatina, quindi sciogliamola in una ciotola con la panna bollente, mescolando bene.
Versiamo la panna con la gelatina nella crema e mescoliamo con le fruste elettriche per un’ultima volta.
Riprendiamo la base, versiamoci sopra la crema e livelliamo la superficie. Mettiamo la cheesecake in frigorifero per almeno 3-4 ore.
Trascorso il tempo di riposo, estraiamo la cheesecake dallo stampo e spostiamola in un piatto da portata.
Ricopriamo di crema lotus la superficie. In estate è già abbastanza morbida, ma se serve possiamo scaldarla nel microonde per qualche secondo.
Tritiamo ancora un po’ di biscotti e decoriamo il bordo della cheesecake. Infine, se vogliamo, mettiamo al centro un biscotto.
La cheesecake Lotus è pronta, teniamola in frigorifero fino al momento di servirla.
Consigli
La cheesecake al Lotus si può fare anche senza la gelatina, ma bisogna essere consapevoli del fatto che la crema sarà più morbida e quindi il taglio verrà meno perfetto.
Possiamo personalizzare la crema in base ai nostri gusti, per esempio eliminando il mascarpone e usando solo formaggio spalmabile, panna montata ed eventualmente un pochino di cioccolato bianco fuso.
Conservazione della cheesecake Lotus
La Lotus Biscoff Cheesecake va tenuta in frigorifero, meglio se chiusa in un contenitore per torte. Si mantiene ottima per 2-3 giorni.
Giusy
Seguo molto le tue ricette … le adoro 😍
Questa è la torta che ho fatto seguendo le tue indicazioni ❤️
14 Aprile 2026 Rispondi