Il Ciambellone all’Acqua è un dolce facile e veloce da realizzare, ideale per essere servito per la colazione o la merenda di ogni giorno. Si prepara con pochi e semplici ingredienti che teniamo quasi sempre in dispensa: bastano infatti solo della farina, delle uova e tante aromatizzazioni a vostra scelta, e porterete in tavola un ciambellone morbido e genuino che piace sempre a tutti, grandi e bambini! Questa ciambella risulta anche leggera perché preparata senza latticini, avendo l’acqua al posto del latte e l’olio di semi invece del burro! Anche se realizzato senza burro, il ciambellone all’acqua vi stupirà per la sua estrema morbidezza, quasi come una nuvola! Non ci sono procedimenti particolari per realizzare l’impasto del ciambellone, ma vi consiglio di aromatizzarlo per bene per esaltarne il gusto; io nella ricetta uso rum, vaniglia e limone, ma come sempre largo spazio alla vostra fantasia ed impreziositelo con i vostri aromi preferiti!
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Tempo di preparazione: 10 min -
Tempo di cottura: 40 min 
Pronto in: 50 min
INGREDIENTI
- 250 g. farina 00
- 100 ml. acqua
- 130 ml. olio di semi
- 3 uova
- 200 g. zucchero
- 1 bustina lievito per dolci (16 g.)
- Scorza di 1 limone
- 1 bicchierino di Rum
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (oppure 1 bustina di vanillina)
- Un pizzico di sale
DOSI PER PORZIONI
PROCEDIMENTO
- Sgusciate le uova in una terrina capiente e montatele con lo sbattitore elettrico insieme allo zucchero e ad un pizzico di sale. Ottenuto un composto chiaro e molto spumoso, aggiungete tutte le aromatizzazioni previste nella ricetta, quindi il bicchierino di rum, la scorza di limone grattugiata e l'estratto di vaniglia.
- Incorporate le aromatizzazioni, versate nel composto l'olio di semi a filo, sempre lavorando con lo sbattitore elettrico. Incorporato l'olio, aggiungete l'acqua al composto, sempre versandola a filo e aiutandovi con lo sbattitore.
- Aggiungete adesso la farina ed il lievito poco per volta, fino ad ottenere un impasto liscio e ben amalgamato. Potete fare questa operazione aiutandovi con una spatola, o lavorando con lo sbattitore elettrico alla velocità minima.
- Ecco l'impasto del ciambellone all'acqua pronto!
- Versate l'impasto in uno stampo a ciambella (il mio ha un diametro di 24 cm) oliato e cosparso con della farina. Cuocete il ciambellone in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Se durante la cottura il ciambellone dovesse scurirsi troppo, copritelo con un foglio di alluminio o carta da forno.
- Ecco il ciambellone all'acqua servito in tavola! Chi preferisce può cospargerlo con dello zucchero a velo, ricoprirlo con della glassa, oppure accompagnarlo con della confettura.
- Ecco come si presenta il ciambellone all'acqua al suo interno.
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Ho fatto la prova, ed è risultata soffice, non posso utilizzare il lievito, ho sostituito l’acqua con 125ml di latte scremato Zimil, e 5 cucchiai di olio di semi Cuore. Buonissima per la colazione, ma anche accompagnata con la marmellata. Grazie per tutti i consigli.
CIAO
Se volessi cuocere questo impasto in una teglia secondo te andrebbe bene.
Grazie
Ciao Fiorella sì certo 🙂
Ciao Benedetta, vorrei provare a fare il ciambellone all’acqua con cinque uova, potresti indicarmi il dosaggio degli altri ingredienti? . Grazie anticipatamente.
Ciao laura 🙂 dove ci sono gli ingredienti c’è anche il convertitore per calcolare le variazioni di peso…usalo è molto utile! 🙂
E venuto bellissimo e buonissimo. Grazie! Mariano.
Ciao Mariano grazie 🙂
Ciao Benedetta fatto! Eccezionale buonissimo! Domanda tecnica: Se volessimo sostituire il lievito per dolci con il cremor tartaro per dare più sofficita’ e quindi più volume al ciambellone, il procedimento ovvero l’inserimento degli ingredienti sarebbe lo stesso di questo tuo ciambellone oppure si avvicinerebbe a quello della chiffon cake dove il cremor tartaro si mette nelle chiare montate a neve? Inoltre, quali sarebbero le quantità?
Grazie di una gentile risposta. Anna Maria di Roma
Se volessi mettere cacao in polvere quale quantità?
Ciao! sostituisci 50 g di farina con del cacao amaro! 🙂
buonissima! io la uso come base e ogni volta la faccio diversa. Oggi ho aggiunto le mele. una delizia. Grazie per la ricetta.
Ho lo stampo da 26 cm ed è 9cm di altezza, quali proporzioni uso?
Ciao veronica, puoi tranquillamente usare le stesse dosi 🙂
posso usare farina 0?
Buongiorno. Ricetta modificata. ???? Invece dell’acqua ho messo latte senza lattosio, limone grattugiato e succo, noccioline tritate e zucchero in superficie. Vediamo a cottura ultimata e prova palato. ????… Grazie degli ottimi consigli che date. Siete splendidi!
Bravissima Maria!! 🙂 Grazie a te!
ciao benedetta.. su può utilizzare il latte al posto dell’acqua?
Sì Anna 🙂
Posso evitare di mettere il rum?
Questa ricetta va bene anche per i bambini, vista la presenza di rum?
Ciao Anna, magari non aromatizzare con il rum…per i piccoli è meglio 🙂