Ciambellone nuvola

Partire con il piede giusto la mattina è molto importante e una bella colazione aiuta parecchio! I ciambelloni sono tra i dolci da colazione più amati e sono perfetti per una colazione ricca di gusto e sostanza. Se però non vogliamo qualcosa di elaborato e che ci appesantisca troppo, il mio ciambellone nuvola è quel che ci vuole! L’ho chiamato così perché è leggero e sofficissimo, proprio come una nuvola.

L’impasto è fatto con soli tre ingredienti principali ed è senza glutine, senza latte, senza burro e senza olio. Ha una consistenza talmente soffice e ariosa che… si scioglie in bocca! Insomma, perfetto per una colazione leggera ma allo stesso tempo ricca di bontà.

Ciambellone nuvola: come prepararlo

L’impasto è molto semplice da preparare e ci occorreranno solo ciotole e fruste elettriche. Si parte dalle uova: dobbiamo separare i tuorli dagli albumi, mettendoli in due ciotole diverse, e poi montare a neve ferma i secondi. I tuorli, invece, li monteremo insieme allo zucchero, aggiungendo poi un po’ di aroma rum e il lievito per dolci.

A questo punto uniamo la fecola di patate, che è bene aggiungere poco per volta e setacciandola: in questo modo non solo evitiamo i grumi, ma il mescolare con le fruste elettriche più volte farà incorporare molta aria all’impasto rendendolo più soffice (teniamo da parte giusto una decina di grammi di fecola, che useremo poi per spolverare lo stampo in cui far cuocere il ciambellone).

Una volta aggiunta tutta la fecola, l’impasto sarà bello sodo e farà “resistenza”, ma è normale che sia così. Saranno gli albumi montati, che uniremo poco per volta mescolando con una spatola, che lo renderanno della consistenza giusta, cioè morbida, leggera e ariosa! Dopo aver unto e spolverato di fecola uno stampo a ciambella da 24 cm di diametro, possiamo versare dentro l’impasto e poi cuocere in forno per una cinquantina di minuti a 165 °C.

Come gustarlo

Come gustare il nostro ciambellone soffice senza glutine? Così com’è o con una bella spolverata di zucchero a velo, da mettere una volta che si sarà intiepidito. Oppure, se ci occorre un surplus di energia, possiamo farcirlo in tanti modi diversi: con la crema pasticcera, con quella al mascarpone, con le nostre confetture preferite, o magari con della golosa crema di nocciole.

Ma non releghiamo questa ciambella soffice e profumata solo al momento della colazione! È perfetta sempre, dallo spuntino pomeridiano al fine pasto dopo un pranzo in famiglia.

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Pronti a preparare insieme questo dolce da forno delizioso e sofficissimo? Vediamo subito come procedere e mi raccomando: vi aspetto nei commenti per sapere se avete provato la ricetta e come vi è venuta!