Cotolette di cavolfiore

Le cotolette di cavolfiore sono un piatto facile, gustoso e sfizioso che possiamo preparare in poco tempo per la cena o per il pranzo di tutti i giorni. Perfette se cerchiamo ricette originali con cui preparare il cavolo, queste cotolette di verdure sono un’alternativa vegetariana a quelle di carne e sono ancora più leggere grazie alla cottura in forno con pochissimo olio.

Cotolette di cavolfiore vegetariane facilissime

Preparare questa ricetta è semplicissimo, al posto della carne useremo delle fette di cavolfiore che copriremo con una panatura a base di farina, uova e pangrattato aromatizzato.

Ma come fare le cotolette di cavolfiore al forno? Innanzitutto, tagliamo il cavolfiore a fette abbastanza spesse. Non preoccupiamoci se non verranno tutte perfette, è normale che alcune si sbriciolino un po’. Poi teniamo a portata di mano tutti gli ingredienti per la panatura: in un piatto mettiamo la farina, in un altro sbattiamo le uova insieme a sale e formaggio grattugiato e in un altro ancora aromatizziamo il pangrattato aggiungendo sale e curcuma.

Passiamo le fette di cavolo prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato ricoprendole completamente. Sistemiamole su una teglia coperta di carta forno, aggiungiamo un filo d’olio e cuociamo le nostre cotolette al forno per mezz’oretta.

Come servire le cotolette di cavolfiore

La cotoletta di cavolfiore al forno è un secondo versatile che possiamo servire al piatto e accompagnare con un contorno di verdure, con delle patate arrosto oppure con un’insalata mista.

Si può anche usare per farcire panini e piadine, infatti sono ideali da preparare per una serata all’insegna dello street food che abbia anche alternative vegetariane. Mettiamole dentro i panini e arricchiamo con pomodori, salse e formaggi a piacere: il risultato sarà delizioso!

Consigli

Per fare in modo che siano dorate e croccanti su entrambi i lati, giriamo ogni cotoletta di cavolfiore a metà cottura.

Una volta che avremo provato queste cotolette vegetariane non vedremo l’ora di provare a realizzare altre varianti, scegliendo gli ingredienti in base alla stagione. Con lo stesso procedimento si possono fare con zucca, zucchine, melanzane, finocchi e così via. C’è solo l’imbarazzo della scelta!

Conservazione

Le cotolette di cavolfiore al forno si possono conservare per un giorno in frigo o anche a temperatura ambiente, se non fa troppo caldo. Al momento di servirle ci basterà scaldarle in padella con un filo di olio oppure in forno.

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Vi abbiamo fatto venire voglia di provare questa ricetta sfiziosa? Mettiamoci all’opera e poi fateci sapere che ne pensate!