Pasta al forno con polpettine di ricotta – ricetta facile

La pasta al forno con polpettine di ricotta è un primo piatto davvero sfizioso, perfetto per essere gustato durante il pranzo della domenica!

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
11
Facilità
facile
Pronto in
55 minuti

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La pasta al forno con polpettine di ricotta è un primo piatto goloso che soddisferà tutti i palati! La ricetta è semplice e possiamo realizzarla per il pranzo della domenica oppure per una ricorrenza speciale.

Questo piatto è perfetto per chi segue un’alimentazione vegetariana, ma è ideale anche per i più piccoli che apprezzeranno tantissimo le polpette di ricotta.

Per quanto riguarda la pasta io ho scelto dei fusilli grandi, ma andrà benissimo il formato che avete in casa o quello che più preferite. Condiamo la pasta al forno con salsa di pomodoro semplice e tanto parmigiano grattugiato e mozzarella: sarà super golosa! Vediamo subito come preparare questo piatto.

Preparazione
20 minuti
Cottura
35 minuti
Tempo totale
55 minuti

Benvenuti in casa mia!

Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 250 g ricotta
  • 36 g pangrattato
  • 36 g formaggio grattugiato per le polpettine di ricotta più q.b. per il condimento e pasta
  • 1 uova
  • sale fino q.b. per le polpettine di ricotta e q.b. per il condimento e pasta
  • spezie a piacere, come erba cipollina e peperoncino
  • 250 g fusilli o altra pasta preferita
  • 700 g salsa di pomodoro
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • cipolle q.b.
  • 1 mozzarella piccola a dadini

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Preparazione

Come fare: Pasta al forno con polpettine di ricotta – ricetta facile

Pasta al forno con polpettine di ricotta – ricetta facile - Step 1

Prepariamo le polpettine versando la ricotta in una ciotola. Lavoriamola bene con una forchetta.

Pasta al forno con polpettine di ricotta – ricetta facile - Step 2

Aggiungiamo il formaggio grattugiato e mescoliamo bene.

Pasta al forno con polpettine di ricotta – ricetta facile - Step 3

Uniamo le spezie a piacere, il sale e continuiamo a mescolare.

Pasta al forno con polpettine di ricotta – ricetta facile - Step 4

Aggiungiamo 2-3 cucchiai di pangrattato, dobbiamo ottenere una consistenza bella soda.

Pasta al forno con polpettine di ricotta – ricetta facile - Step 5

Uniamo l’uovo e continuiamo a mescolare. Se il composto risulta troppo morbido uniamo ancora il pangrattato.

Pasta al forno con polpettine di ricotta – ricetta facile - Step 6

Formiamo con le mani tante polpettine piccole. Mi raccomando più piccole sono e meglio si amalgameranno alla pasta.

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Pasta al forno con polpettine di ricotta – ricetta facile - Step 7

A questo punto cuociamo per qualche minuto la salsa di pomodoro con olio, sale, cipolla e tuffiamo le polpettine nel sugo. Lasciamole cuocere per circa 15-20 minuti, girandole delicatamente.

Pasta al forno con polpettine di ricotta – ricetta facile - Step 8

Nel frattempo che le polpettine cuociono, buttiamo la pasta in abbondante acqua salata bollente e cuociamola al dente.

Pasta al forno con polpettine di ricotta – ricetta facile - Step 9

Scoliamo la pasta e condiamola con il nostro sugo con polpette. Lasciamoci qualche polpettina per decorare alla fine.

Pasta al forno con polpettine di ricotta – ricetta facile - Step 10

Versiamo la pasta in una pirofila e uniamo le polpettine.

Pasta al forno con polpettine di ricotta – ricetta facile - Step 11

Aggiungiamo infine il formaggio grattugiato e la mozzarella a pezzetti. Cuociamo a 180 °C in forno ventilato per 15-20 minuti, oppure in forno statico a 190 °C per 15-20 minuti.

Pasta al forno con polpettine di ricotta – ricetta facile - Step 12

La nostra pasta al forno con polpettine di ricotta è pronta per essere servita in tavola!

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Commenti (6)

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  • Veronique

    Ciao Benedetta, le quantità sono riferite a quante persone? Grazie mille!

    9 Marzo 2021 Rispondi

  • Lavinia Musarella

    con che cosa posso sostituire la ricotta?

    11 Febbraio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Lavinia, puoi sostituirla con la besciamella ?

      11 Febbraio 2021 Rispondi

  • Denise

    Ciao Benedetta, oggi ho fatto la ricetta.. buonissima!
    non riesco a caricare la foto.

    11 Ottobre 2020 Rispondi

  • Mariella

    Posso congelare da cotto , grazie

    14 Settembre 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Mirella, sì va bene 🙂

      14 Settembre 2020 Rispondi

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