Pasta al forno con polpettine di ricotta – ricetta facile

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
11
Facilità
facile

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Pasta al forno con polpettine di ricotta. Ricetta facile.

La pasta al forno con polpettine di ricotta è un primo piatto molto goloso e davvero perfetto per tutti i palati! Potete realizzarlo in occasione di una cena speciale o come pranzo della domenica. Questo piatto è perfetto per chi segue un’alimentazione vegetariana, ma è ideale anche per i più piccoli. Per quanto riguarda la pasta io ho scelto dei fusilli grandi, ma andrà benissimo il formato che avete in casa o quello che più preferite! Conditela con una salsa di pomodoro semplice e un bel po’ di parmigiano e mozzarella: sarà super golosa! Vediamo subito come preparare questo piatto!

 

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Ingredienti

Dosi per persona 1 persona
  • 250 g ricotta
  • 36 g pangrattato
  • 36 g formaggio grattugiato per le polpettine di ricotta più q.b. per il condimento e pasta
  • 1 uova
  • sale fino q.b. per le polpettine di ricotta e q.b. per il condimento e pasta
  • spezie a piacere, come erba cipollina e peperoncino
  • 250 g fusilli o altra pasta preferita
  • 700 g salsa di pomodoro
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • cipolle q.b.
  • 1 mozzarella piccola a dadini

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 1 persona)

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Cuciniamo

Pasta al forno con polpettine di ricotta – ricetta facile - Step 1

Per prima cosa iniziamo preparando le polpettine, versiamo la ricotta in una ciotola. Lavoriamola bene con una forchetta.

Pasta al forno con polpettine di ricotta – ricetta facile - Step 2

Aggiungiamo il formaggio grattugiato e mescoliamo bene.

Pasta al forno con polpettine di ricotta – ricetta facile - Step 3

Uniamo anche le spezie a piacere, il sale e continuiamo a mescolare.

Pasta al forno con polpettine di ricotta – ricetta facile - Step 4

Aggiungiamo 2-3 cucchiai di pangrattato, dobbiamo ottenere una consistenza bella soda.

Pasta al forno con polpettine di ricotta – ricetta facile - Step 5

Uniamo a questo punto anche un uovo e continuiamo a mescolare. Se il composto risulta troppo morbido uniamo ancora del pangrattato.

Pasta al forno con polpettine di ricotta – ricetta facile - Step 6

Formiamo con le mani tante polpettine piccole. Mi raccomando più piccole sono e meglio si amalgameranno alla pasta.

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Pasta al forno con polpettine di ricotta – ricetta facile - Step 7

A questo punto cuociamo per qualche minuto la salsa di pomodoro con olio, sale, cipolla e tuffiamo le polpettine nel sugo. Lasciamole cuocere per circa 15-20 minuti, girandole delicatamente.

Pasta al forno con polpettine di ricotta – ricetta facile - Step 8

Nel frattempo che le polpettine cuociono, buttiamo la pasta in abbondante acqua salata bollente e cuociamola al dente.

Pasta al forno con polpettine di ricotta – ricetta facile - Step 9

Scoliamo la pasta e condiamola con il nostro sugo con polpette. Lasciamoci qualche polpettine da unire all’ultimo.

Pasta al forno con polpettine di ricotta – ricetta facile - Step 10

Versiamo la pasta in una pirofila e uniamo le polpettine.

Pasta al forno con polpettine di ricotta – ricetta facile - Step 11

Aggiungiamo infine del formaggio grattugiato e la mozzarella a pezzetti. Cuociamo a 180° in forno ventilato per 15-20 minuti, forno statico a 190° per 15-20 minuti.

Pasta al forno con polpettine di ricotta – ricetta facile - Step 12

La nostra pasta al forno con polpettine di ricotta è pronta per essere servita in tavola!

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Commenti (6)

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  • Veronique

    Ciao Benedetta, le quantità sono riferite a quante persone? Grazie mille!

    9 Marzo 2021 Rispondi

  • Lavinia Musarella

    con che cosa posso sostituire la ricotta?

    11 Febbraio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Lavinia, puoi sostituirla con la besciamella ?

      11 Febbraio 2021 Rispondi

  • Denise

    Ciao Benedetta, oggi ho fatto la ricetta.. buonissima!
    non riesco a caricare la foto.

    11 Ottobre 2020 Rispondi

  • Mariella

    Posso congelare da cotto , grazie

    14 Settembre 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Mirella, sì va bene 🙂

      14 Settembre 2020 Rispondi

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