La pasta al forno con polpettine di ricotta è un primo piatto molto goloso perfetto davvero per tutti! Potete realizzarlo in occasione di una cena speciale o come pranzo della domenica. Questo piatto è perfetto per chi segue un’alimentazione vegetariana ed è ideale anche per i più piccoli, per la pasta io ho scelto dei fusilli grandi ma va benissimo quella che avete in casa e che più preferite! Conditela con una salsa di pomodoro semplice e un bel po’ di parmigiano e mozzarella, sarà super golosa!
La pasta al forno con polpettine di ricotta è un primo piatto molto goloso perfetto davvero per tutti! Potete realizzarlo in occasione di una cena speciale o come pranzo della domenica.
INGREDIENTI
PER LE POLPETTINE DI RICOTTA:
- 250 g di ricotta
- 2-3 cucchiai di pangrattato
- 2-3 cucchiai di formaggio grattugiato
- sale q.b.
- Spezie a piacere (erba cipollina e peperoncino)
PER IL CONDIMENTO E PASTA:
- 250 g di fusilli grandi o la pasta che preferite
- 700 g di salsa di pomodoro
- olio d’oliva q.b.
- cipolla q.b.
- Sale q.b.;
- una mozzarella piccola a dadini
- formaggio grattugiato q.b.
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa iniziamo preparando le polpettine, versiamo la ricotta in una ciotola. Lavoriamola bene con una forchetta.
- Aggiungiamo il formaggio grattugiato e mescoliamo bene.
- Uniamo anche le spezie a piacere, il sale e continuiamo a mescolare.
- Aggiungiamo 2-3 cucchiai di pangrattato, dobbiamo ottenere una consistenza bella soda.
- Uniamo a questo punto anche un uovo e continuiamo a mescolare. Se il composto risulta troppo morbido uniamo ancora del pangrattato.
- Formiamo con le mani tante polpettine piccole. Mi raccomando più piccole sono e meglio si amalgameranno alla pasta.
- A questo punto cuociamo per qualche minuto la salsa di pomodoro con olio, sale, cipolla e tuffiamo le polpettine nel sugo. Lasciamole cuocere per circa 15-20 minuti, girandole delicatamente.
- Nel frattempo che le polpettine cuociono, buttiamo la pasta in abbondante acqua salata bollente e cuociamola al dente.
- Scoliamo la pasta e condiamola con il nostro sugo con polpette. Lasciamoci qualche polpettine da unire all'ultimo.
- Versiamo la pasta in una pirofila e uniamo le polpettine.
- Aggiungiamo infine del formaggio grattugiato e la mozzarella a pezzetti. Cuociamo a 180° in forno ventilato per 15-20 minuti, forno statico a 190° per 15-20 minuti.
- La nostra pasta al forno con polpettine di ricotta è pronta per essere servita in tavola!
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